Efnisyfirlit
Hvernig á að salta rauðan kavíar: uppskrift. Myndband
Kavíar er einn næringarríkasti, ljúffengasti og hollasti rétturinn. Slík lostæti er þó alls ekki ódýr. Á sama tíma er alveg hægt að útbúa kavíar á eigin spýtur. Þetta mun gera það enn bragðbetra og heilbrigðara.
Hvernig á að salta rauðan kavíar: uppskrift
Rauður kavíar, þrátt fyrir vinsældir, er enn stundum vara sem er óaðgengileg fyrir marga. En það er mjög gagnlegt, og ekki aðeins í sjálfu sér, heldur einnig sem viðbót við rétti - pönnukökur, salöt osfrv. Til að spara peninga, en á sama tíma að dekra við sjálfan þig, er betra að undirbúa slíka kræsingu sjálfur.
Hvernig á að elda kavíar sjálfur
Kavíar er hægt að kaupa ferskan eða frosinn. Venjulega selja fiskmarkaðir ferskan kavíar. Með ferskum kavíar er allt ljóst, þú getur strax byrjað að salta það. En hvað varðar frosna þá er ástandið nokkuð flóknara. Í fyrsta lagi þarftu að þíða kavíarinn rétt. Til að gera þetta, setjið það í skál og kælið. Hún verður að standa þar í að minnsta kosti 10 klukkustundir. Taktu þér tíma, flýttu þér að salta kavíar er ekki gott.
Mundu að ef þú flýtir þér og byrjar að þíða kavíar í örbylgjuofninum eða afhjúpar hann strax í loftinu þá áttu á hættu að spilla bragðinu. Það getur orðið harpað og misst safaríkið.
Eftir 10 klukkustundir, fjarlægðu kavíarinn úr ísskápnum og láttu hann afþíða til loka við stofuhita. Óháð því hvers konar kavíar, ferskum eða þíddum, þú munt nota, þá er mikilvægt að fjarlægja filmurnar úr honum. Og þetta verkefni er býsna þreytandi og erfitt. Best er að taka filmu með kavíar í hendina og setja hrærivél með snákalaga viðhengi í hina. Þrýstið filmunni með eggjum að hrærivélartenginu þannig að kvikmyndin náist að fullu með hendinni og kveikið á hrærivélinni á lágum hraða. Þar af leiðandi mun kvikmyndin vefjast um stútinn og eggin lenda í skálinni.
Það er nauðsynlegt að hylja filmuna með hendinni svo eggin dreifist ekki um eldhúsið. Að safna þeim verður frekar vandasamt.
Þegar þú losnar öll eggin geturðu byrjað að salta. Undirbúið saltvatn fyrst. Fyrir 2 kg kavíar þarftu: - 1 lítra af soðnu heitu (hitastigi þess ætti að vera um 45 ° C) vatn; - sjó salt. Ákjósanlegt magn af salti verður að ákvarða með reynslu. Dýfið hráu egginu í lausnina. Ef það hefur komið aðeins upp á yfirborðið, þá er lausnin fullkomin.
Hellið saltvatninu í skál af kavíar og látið blása í 10 mínútur. Tæmdu það síðan í gegnum fínt sigti, sem eggin verða eftir á. Byrjið á að hræra í þeim þannig að allur vökvinn sé úr gleri.
Það er aðeins eftir að dreifa kavíarnum í dauðhreinsaðar krukkur og loka lokunum. Setjið síðan eyðurnar í kæli í nokkrar klukkustundir. Og það er það, kavíarinn er tilbúinn!
Hlutur sem þarf að hafa í huga við undirbúning kavíars
Venjulega leitast þeir við að salta bleikan laxakavíar heima. Það er auðveldara að kaupa það og það er ekki svo dýrt þegar það er ferskt. Hins vegar, þegar þú velur, horfðu mjög vandlega á gæði upprunalegu vörunnar. Kavíarinn ætti að vera hreinn, ekki mulinn. Og náttúrulega ætti það ekki að hafa óþægilega lykt. Ef þú velur ferska vöru, þá mun lokaafurðin reynast mjög bragðgóð.
Lestu áfram fyrir áhugaverða grein um notkun appelsínuhýði.