Efnisyfirlit
Hvernig á að frysta sveppi rétt fyrir veturinn
Frosnir sveppir munu gleðja þig með viðkvæma ilm og skæran bragð allt árið um kring. Vitandi hvernig á að frysta sveppi fyrir veturinn, þú munt alltaf hafa á hendi heilbrigða náttúruvöru án efnaaukefna. Lærðu allar flækjur ferlisins úr þessari grein.
Hvernig á að frysta sveppi rétt?
Hvernig á að undirbúa sveppi rétt fyrir frystingu
Þú þarft að frysta hreina og sterka sveppi. Hvítir sveppir, sveppir, aspasveppir, boletus boletus, boletus, kantarellur og kampavín eru tilvalin kostur. Þeir þurfa ekki að liggja í bleyti til að fjarlægja beiskan mjólkurkenndan safa. Þú þarft einnig að íhuga:
- það er betra að frysta sveppi með heilum lokum og fótum;
- þeir þurfa að vera tilbúnir fyrir frystingu strax á söfnunardegi;
- eftir þvott verður að þurrka sveppina svo að mikill ís myndist ekki við frystingu;
- plastílát eða plastpokar henta til frystingar.
Þegar þeir eru frystir munu þeir halda hámarki næringarefna og vítamína. Þessi aðferð til að uppskera þá mun ekki taka mikinn tíma og fyrirhöfn.
Hvernig á að frysta sveppi: grunnaðferðir
Það eru nokkrar vinsælar leiðir til að frysta:
- til að útbúa hráa sveppi þarf að leggja þá á bakka í stuttri fjarlægð frá hvor öðrum og senda í frysti í 10-12 tíma. Síðan þarf að dreifa þeim í töskur eða ílát til að auðvelda geymslu;
- þú getur undirbúið soðna sveppi. Í þessu tilfelli þarftu ekki að eyða miklum tíma í að undirbúa þær eftir að þú hefur afþíðað þær. Sjóðið sveppina í 30-40 mínútur, látið þá kólna alveg og pakkið vörunni í poka;
- kantarellum er bent á að liggja í bleyti og steikja. Þeir þurfa að liggja í bleyti í saltvatni á hraða 1 lítra af vatni - 1 msk. l. salt. Þetta mun hjálpa til við að losa kantarellurnar við beiskju. Það er betra að steikja þá í jurtaolíu án salts, allur vökvinn ætti að sjóða í burtu. Eftir það þarf að kæla sveppina vel og senda til geymslu í frystinum;
- frysting í seyði er talin upprunalega leiðin. Sveppir verða fyrst að sjóða vel, láta þá kólna alveg. Settu plastpoka í lítinn ílát en brúnir hennar eiga að hylja veggi ílátsins. Hellið soðinu með sveppum í pokann og setjið í frysti í 4-5 tíma. Þegar vökvinn er alveg frosinn skaltu aðskilja pokann vandlega úr ílátinu og senda hann aftur í frystinn. Þessi frystingarvalkostur er fullkominn til að búa til sveppasúpu.
Slík frost ætti að geyma við hitastig sem er ekki hærra en –18 ° C í ekki meira en eitt ár. Eftir að þiðnar, verður að sjóða sveppina strax; þeir geta ekki verið látnir liggja lengi í kæli.