Þrátt fyrir einfaldleika undirbúningsins og flókið eðli uppskriftarinnar gengur osti-potturinn ekki alltaf - hann annað hvort fellur í sundur eða er ekki bakaður eða þvert á móti bragðast hann harður og gúmmíaður. Hvað getur þú gert til að búa til hinn fullkomna pottrétt?
- Kauptu réttan kotasæla - ferskan, hágæða, helst þurran. Aðalatriðið er sannað. Ekkert sterkju- eða transfituaukefni.
- Nuddaðu oðrinu alltaf í gegnum sigti svo að uppbygging pottans sé einsleit. Ef þú ert ekki latur geturðu jafnvel tvisvar.
- Aðgreindu hvítuna frá eggjarauðunni, bættu fyrst eggjarauðunum í oðrinu og bættu við þeyttu hvítunum að lokum. Svo að potturinn reynist vera loftgóður og líkur soufflé.
- Ekki bæta sykri í pottinn - hann má síðan borða með sultu, ávaxtamauki eða sírópi. Án sykurs verður skorpan áfram þéttari.
- Eldið pottinn við lágan hita - um 160 gráður. Því þykkari potturinn, því lengri og lægri ætti hitinn að vera.
- Til að draga úr kaloríuinnihaldi í pottinum skaltu nota fitusnauð kotasæla og útiloka eggjarauður.