Efnisyfirlit
Haustið er tími uppskeru. Verslanir bjóða upp á mikið úrval af innlendu og erlendu grænmeti. Venjulegir íbúar hafa vandamál að velja: fegurð eða gæði. Þannig að geymslugæði eru löng og bragðið er notalegt. Nokkur merki munu hjálpa til við að greina kínverskan hvítlauk frá .
Sérfræðingar telja að erlent grænmeti hafi ekki heilsufarslegan ávinning
Af hverju kínverskur hvítlaukur er slæmur
Erlent grænmeti vísar til skreytingartegunda. Garðyrkjumenn rækta það sem peruplöntu sem kallast "laukur hvítlaukur" eða "Jusai". Í Kína er grænmetið notað sem krydd í rétt.
Kínverskur hvítlaukur er kringlótt í laginu, hvítur á litinn, hefur stundum fjólubláan blæ.
Höfuðið getur orðið 10 cm í þvermál. Innflutta grænmetið skortir innri kjarna og negulnöglin eru slétt og jöfn. Þessi eiginleiki gerir þér kleift að bera kennsl á kínverskan hvítlauk.
Við vöxt verður höfuðið grænt og verður hvítt þegar það er þroskað. Í Kína er hvítlaukur notaður í alþýðulækningum, en varan sem fer í hillur innlendra verslana er ekki svo gagnleg. Sérfræðingar benda á eftirfarandi ástæður:
- hátt innihald skordýraeiturs;
- fyrir langtíma geymslu og flutning eru hvítlaukshausar meðhöndlaðir með klór;
- mengaður jarðvegur;
- iðnaðar fléttur nota ósíuð vatn.
Eitruð varnarefni eru notuð sem áburður fyrir hraðan þroska og stóra hausa. Mörg efnasambönd eru bönnuð til notkunar í öðrum löndum. Fyrir vikið fær einstaklingur ofnæmisviðbrögð sem eru hættuleg heilsu barnshafandi kvenna og barna.
Fyrir sendingu meðhöndlar framleiðandinn ræktunina með klórlausn til að lengja geymslugæði og eyða skordýrum. Lyfið blekir hýðið og gerir vöruna meira aðlaðandi fyrir neytendur. Klór veldur ertingu í efri öndunarvegi og örvar þróun krabbameinsfrumna.
Að borða gervibleikt grænmeti er hættulegt heilsu manna, sérstaklega fyrir aldraða og börn.
Stöðug frjóvgun jarðvegsins með skordýraeitri gerir jarðvegssamsetninguna eitraða. Ofmettun með efnafræðilegum frumefnum eins og kadmíum, arseni eða þungmálmum leiðir til uppsöfnunar eiturefna í hvítlaukshöfum. Við greininguna fundu sérfræðingar hættulegt innihald skordýraeiturs í grænmetinu.
Gæði vatns í ám Kína hafa lengi undrað vísindamenn. Iðnaðarúrgangur rennur í lón og þaðan eru síðan vökvaðir plöntur.
Hver er munurinn á kínverskum hvítlauk og
Þegar þeir velja sér vöru ráðleggja sérfræðingar að velja innlenda. Til að gera ekki mistök við kaup er eftirfarandi munur á kínversku og hvítlauk aðgreindur:
- hvítur litur höfuðsins;
- lykt og bragð;
- engar rætur á höfðinu;
- skortur á spírun og þurrkun;
- þyngdina.
Höfuðlitur
Til að prófa kínverskan hvítlauk skaltu fylgjast með hvítu og sléttu hýðinu. Stundum getur höfuðið verið örlítið fjólublátt. Kaupandi ætti að vera látinn vita af bleiktum lit vörunnar. Innlent grænmeti virðist venjulega grátt og stundum óhreint.
skortur á rótum
Eftir uppskeru sinnir framleiðandi undirbúningi fyrir sölu. Í Kína eru ræturnar skornar með skærum, sem koma í veg fyrir frekari endurheimt plöntunnar. Rætur eru almennt ósýnilegar. Aðeins felgan er eftir. Heimilishausar - með skornar sýnilegar rætur. Þú getur greint kínverskan hvítlauk frá því að skoða myndina vandlega.
Rætur kínversks grænmetis eru skornar niður í innstungu, síðari vinnsla leyfir þeim ekki að spíra
Þyngdin
Innihald tannískra efna í innfluttu vörunni er hærra, þannig að þyngd hennar er minni. Þeir koma í veg fyrir rýrnun, þannig að kínverska perukrænmetið heldur safaríkinu lengur.
Það eru færri ilmkjarnaolíur í innfluttu vörunni, vegna þess að það er enginn miðlægur kjarni. Þess vegna, þegar þú velur, getur þú greint hvítlauk frá kínverskum hvítlauk eftir þyngd.
Spírar ekki
Kínverskur hvítlaukur er einnig frábrugðinn hvítlauk að því leyti að sá fyrrnefndi sprettur ekki. Innflutt vara geymist vegna efnameðferðar. Grænmetið í janúar-febrúar næsta byrjar að þorna og spíra.
Kínverskur hvítlaukur helst safaríkur lengur og spírar ekki
Lykt og bragð
Oft falla tennurnar í sundur. Sumir eru þurrkaðir á meðan aðrir þvert á móti eru þaktir mold. Bragðið af slíkri vöru er ekki sambærilegt við innlenda. Hann er ekki svo beittur, því miðstöngina vantar.
Þegar hann er soðinn getur liturinn á hvítlauknum breyst. Ekkert slæmt er að gerast. Það er leyfilegt að grænmetið verði grænt á meðan á eldunarferlinu stendur. Þetta ætti ekki að vekja athygli gestgjafans. Þessi þáttur gefur ekki til kynna að varan sé innflutt. Innlend vara getur einnig breytt um lit í grænleitan eða bláleitan.
Sérfræðingar útskýra þessa hæfileika með því að þegar hún er brotin og hreinsuð losnar ilmkjarnaolían allicin. Þess vegna hefur hvítlaukur svo sterka lykt og brennandi bragð.
Við upphitun brotnar allicin niður í súlföt og súlfít. Þegar samskipti við vatn eiga sér stað efnahvörf sem leiðir til þess að litarefni losna og grænmetið verður grænt eða blátt. Þessar ilmkjarnaolíur skaða ekki heilsu manna.
Þroskuð og stærri höfuð fá ríkan lit, vegna þess að amínósýruinnihald vörunnar er hærra en venjulega. Unga grænmetið breytir ekki um lit.
Kína er staðsett á hlýrra loftslagssvæði, svo grænmetið nær hámarksþroska. Í okkar landi er kaldara, svo hvítlaukurinn hefur ekki tíma til að gleypa mikið magn af amínósýrum.
Kínverskt grænmeti inniheldur fleiri amínósýrur vegna loftslagsskilyrða við ræktun
Niðurstaða
Útlit mun hjálpa til við að greina kínverskan hvítlauk frá . Of hvítleit haus er fyrsta merki þess að varan sé innflutt. Sérfræðingar telja innlenda vöru gagnlegri. Grænmeti sem ræktað er á eigin lóð mun örugglega vera laust við skaðleg óhreinindi.
