Þegar þú kaupir kókos á markaðnum eða í verslun, vertu gaum að heilindum hennar: það ætti ekki að hafa neinar sprungur - þetta mun tryggja að mjólkin hafi ekki runnið úr ávöxtunum og kvoða ekki versnað. Fersk kókos lyktar ekki af myglu, sætu og rotnun. Ekki skal þrýsta augum ósnortins kókos.
Til að kljúfa kókoshnetuna þarftu að finna gægisgatið, sem er staðsett nær „stönginni“ og stinga því með beittum hlut. Hníf eða skæri mun gera. Nú er hægt að tæma safann eða drekka hann beint úr kókosnum með því að stinga kokteilrör í holuna.
Eftir að kókoshnetan er tæmd skaltu setja ávöxtinn í poka eða vefja þeim í handklæði og setja á skurðarbretti. Taktu hamar og bankaðu kókoshnetuna varlega á allar hliðar svo að sprungur myndist. Saxið kókoshnetuna og skerið kjötið með hníf.
Skerði kókoshnetan er geymd í kæli í sólarhring. Hægt er að borða kókosmassa hráan, þurrka, bæta við bakaðar vörur eða gera flís eða flögur.