Hvernig á að velja rétt grasker?

Grasker koma í mörgum afbrigðum og stærðum. Þeir eru keyptir ekki aðeins til að borða, heldur einnig til að búa til skreytingarþætti. Að velja grasker til að borða ætti að vera í samræmi við ákveðnar reglur. Í stórum graskerum er brot á bragði og veruleg þjöppun húðarinnar. Besti kosturinn er meðalstórir ávextir.

Helstu gerðir grasker:

• stórfruktuð afbrigði (þau eru sporöskjulaga eða kringlótt);
• harðgerðar afbrigði (oftast kringlóttar);
• Muscat tegundir (lögunin líkist peru, gítar eða ljósaperu).

Öll graskerafbrigði eru mismunandi að lit, samkvæmni kvoða, bragði og stærð. Þyngd ávaxta getur náð 20-25 kg. Minnstu ávextirnir eru aðgreindir með múskat grasker, þyngd þeirra nær oftast ekki einu sinni 1 kg. Að auki geta grasker verið sumar eða vetur eftir þroskunartíma. Fyrsta afbrigðið er með þynnri húð og safaríkan kvoða, önnur tegundin er talin tilvalin til langtímageymslu en húðin verður þétt og þétt.

Hvernig á að velja grasker

Óháð graskerafbrigði, skoðun á ávöxtum fyrir kaup fer fram samkvæmt ákveðnum reglum. Það er nauðsynlegt að meta ávextina með snertingu, fyrir tilvist ilms og framkvæma sjónrænt mat á þroska og gæðum.

Hvaða grasker ætti ég að kaupa:

• því stærri sem graskerið er, því meira trefjaríkt getur kvoða þess verið, þannig að þú þarft að kaupa litla eða meðalstóra ávexti;
• hvers konar grasker hefur einkennandi rendur sem ættu að vera beinar;
• stilkur graskersins verður að vera þurr;
• merki um þroskaðan grasker er hörð hýði með greinilega sýnilegu og samræmdu mynstri;
• graskerhýði verður að vera laust við beyglur, leifar af rotnun eða vélrænni skemmd;
• það er talið að því meira appelsínugult grasker á hýðinu, því sætara og bragðbetra er það;
• liturinn á holdi þroskaðs grasker er skær appelsínugulur eða ríkur gulur;
• það ætti ekki að vera merki á þroskaðri graskeri þegar þú reynir að gata húðina með nagli;
• grasker með litlum ávöxtum og bláleitri húð er talinn sætastur og fjölhæfur átu;
• ef graskerinn er keyptur skorinn, þá ættir þú að veita fræjum gaum (fræin verða að vera þétt og þroskuð);
• ef þú bankar á yfirborð graskersins, þá ætti einkennandi dauft hljóð að birtast;
• sérkenni graskersins er misræmi milli ytri færibreytna og þyngdar (graskerið getur verið miklu þyngra en ætla mætti ​​með því að meta það sjónrænt).

Hvaða grasker er ekki þess virði að kaupa:

• ef röndin á húð graskerins eru í formi beygjum eða strikuðum línum, þá getur þetta verið merki um aukið innihald nítrata;
• grænn stilkur getur verið merki um ófullnægjandi þroska graskersins;
• ef það eru dældir eða blettir á graskerinu, þá getur þetta verið merki um óviðeigandi flutning eða upphaf rotnunarferlisins;
• grasker með vélrænni skemmdum getur skemmst inni og ekki er hægt að geyma það;
• ef stöngull graskerins er skorinn, þá gæti seljandi fjarlægt það til að fela þá staðreynd að graskerið er ekki þroskað;
• ef graskerhýðið er pressað vel með nagli, þá er ávöxturinn ekki þroskaður;
• of stórar grasker geta ekki aðeins haft trefjakvoða heldur einnig mismunandi í vatni eða beiskju (ef graskerið er selt í skera, þá er líklegt að stærð þess sé of stór til að átta sig á því í heild);
• kvoða ofþroskaðs grasker getur líkst samkvæmni deigsins;
• ef graskerinn er keyptur skorinn og fræin óþroskuð, þá verða ávextirnir sjálfir heldur ekki of þroskaðir.

Einn af aðgreinandi eiginleikum sumar- og vetrargraskersafbrigða er mýktin. Sumarafbrigði hafa viðkvæmari áferð og henta til að elda hvers kyns mat, þar með talið saumað og steikt. Vetrarafbrigði hafa stífari og stinnari kvoða svo þau henta betur til baksturs eða fyllingar.