Hversu mörg grömm í glasi af 250 ml

Oftast, í matreiðsluuppskriftum, er magn nauðsynlegra vara gefið upp í grömmum. Margir eru týndir án þess að hafa þægilega spunamæla. Venjulegt þunnt eldhúsglas með rúmmáli 250 ml kemur þeim til hjálpar.

Með sama magni af mismunandi vörum mun massi þeirra vera mismunandi. Þyngdin fer eftir þéttleika og rúmmáli innihaldsefnisins, þannig að til dæmis verður vatn þyngra en bráðið smjör á meðan hrísgrjón eru léttari en salt. Á tíunda áratugnum þjónaði þessi vörueiginleiki sem ástæðu fyrir vangaveltum. Óheiðarlegir seljendur, sem kostuðu eitt kíló, seldu jurtaolíu í lítra flöskum, sem dró kaupendur um 85 grömm.

Hingað til hefur verið þróað mikið af ýmsum töflum yfir mál og þyngd. Jafnvel glas af strásykri og salti, allt eftir malun, getur haft mismunandi þyngd, þannig að allar mælitöflur eru áætluð. En þar sem þú þarft ekki slíka nákvæmni í matreiðslu eins og við undirbúning lyfja, þar sem mikilvægt er að taka tillit til hvert milligrömm, geturðu einbeitt þér að áætlaðri tölum hér að neðan. Saman með matreiðslumanninum reiknum við út hversu mörg grömm af ýmsum vörum passa í einfalt glas.

Magnvörur

Magnvörur eru þurrar, jafnt helltar blöndur úr ílátinu. Flestar magnvörur eru kornvörur og sælgætisefni. Þrátt fyrir að þeir hafi oft svipaða eiginleika, getur massi lausra vara verið mismunandi. Massi vörunnar er undir áhrifum af mörgum vísbendingum: geymsluskilyrðum og skilmálum, rakastigi, þéttleika, þroska, vinnslueiginleikum.

Hvernig á að mæla magnvörur rétt? Ekki er hægt að troða þeim og hrista í glasi, þeim verður að dreifa frjálslega yfir ílátið. Hins vegar, þegar hellt er í sumar blöndur, eins og hveiti, má athuga hvort loftvasar hafi myndast með því að blanda innihaldinu með skeið. Á sama tíma er magn innihaldsefna hellt í glas án rennibrautar, að stigi brúnar brúnarinnar. Glerið verður að vera þurrt því að nota blautt gler gefur einhverja mælivillu. Hér að neðan eru mældar töflur fyrir þyngd magnvara að brún glers.

Sykur (sandur)

Mjólkurduft

kartöflumjöl

Hveiti

Maísmjöl

Rúgmjöl

Bókhveiti hveiti

Salt

hrísgrjón

Linsubaunir

Bókhveiti korn

Perlubygg

Bygggrynningar

Sermini

Kakóduft

Soda

Sítrónusýra

Flórsykur

Sterkja

Poppy

Millet

baunir

Klofnar baunir

Haframjöl

Kex í jörðu

Vermicelli

Rúsínur

Sago

mjúkan mat

Mjúk hráefni vega meira en laus hráefni, þar sem þau innihalda meiri vökva, pektín og stundum sykur. Massi mjúkra matvæla getur verið mjög mismunandi, svo þú ættir ekki að hunsa mælinguna. Ef minna af hunangi eða sýrðum rjóma er til dæmis bætt við við eldun getur rétturinn misheppnast. Við ákvörðun á þyngd mjúkra matvæla í glasi er mikilvægt að huga að hitastigi. Auðveldara er að hella á heitar eða heitar blöndur, þannig að sum matvæli eru fyrst hituð og síðan vigtuð. Það er betra að setja mjúkan mat í glas með skeið til að dreifa þeim jafnt yfir ílátið án þess að mynda holrúm með lofti. Hér að neðan höfum við tekið saman töflu með algengustu mjúkum matvælum og þyngd þeirra í 250 ml glasi.

Rjómi

Hunang

Povidlo

Curd

Niðursoðin mjólk

Soðin þétt mjólk

Jam

Berjamauk

Smjör

Majónes

Tómatpúrra

Jógúrt

fljótandi vörur

Flestir réttir eru útbúnir með fljótandi vörum. Að þekkja þyngd vökvans í glasinu mun einfalda undirbúning jafnvel flóknar uppskriftar. Fljótandi vörur eins og áfengi, vodka, vín, koníak, viskí, safi í glasi hafa sömu þyngd og vatn. Hins vegar, ef vökvinn er þéttari, mun þyngd hans breytast. Við mælingu er fljótandi vörum hellt upp að brúninni.

Vatn

Edik

Kefir, ryazhenka, jógúrt

Brædd dýrasmjör

Brædd smjörlíki

Mjólk

sólblómaolía

Ávaxtasafi

Rjómi

Ber, þurrkaðir ávextir og hnetur

Ber, þurrkaðir ávextir og hnetur eru hörð fæða því það þarf að tyggja þau vel. Glasið er fyllt með föstum vörum nokkuð ójafnt vegna mikillar fjarlægðar á milli innihaldsefna. Í þessu tilviki getur villan í mælingu þeirra orðið 3-5 grömm. Einnig hefur þyngd vörunnar áhrif á þroska hennar. Þroskuð ber eru léttari en óþroskuð fyrir sama magn. Áætluð þyngd fastra efna mælt í glasi er gefin upp í töflunni hér að neðan.

Svartur currant

Hindberjum

Þurrkuð villi rós

Cherry

Þurrkaðir sveppir

Cranberries

Jarðarber

Blackberry

Þurrkuð pera

Valhnetur

Kedrovыe valhnetur

Funduk

Peanut

Möndlur

Sólblómafræ

Rúsínur

Fagráð

Marina Kalenskaya, yfirmatreiðslumaður veitingastaðarins á gróðurhúsinu „Slavyanka“:

– Til að skilja rúmmál glassins þíns geturðu hellt innihaldi tveggja glösa í hálfs lítra flösku. Ef það er fyllt upp að toppnum, þá er rúmmál glassins 250 ml. Í því ferli að undirbúa mismunandi rétti í samræmi við uppskriftir er betra að taka sömu eða tvö eins ílát til að búa ekki til stórar mæliskekkjur. Hins vegar eru eiginleikar sömu hráefna í réttinum þínum alltaf mismunandi: egg eru mismunandi stór og grænmeti og ávextir geta haft vatnsmeiri eða þurrari áferð. Því mun hættan á mistökum alltaf vera við allar mælingar. Við gerð súpur eða heitra rétta eru röng hlutföll ekki eins mikilvæg og í bakkelsi þar sem rangt magn hráefna getur skemmt réttinn. Ef þú bætir við of miklum vökva verður deigið þungt, klístrað og ekki í gegn. Og ef þú bætir þvert á móti við ófullnægjandi magni af vatni, mun baksturinn reynast ekki svo gróskumikill, hann mun molna mikið og lengd undirbúnings og gerjunar mun aukast mikið. Þess vegna er ekki aðeins ílátið mikilvægt, heldur einnig magn innihaldsefna sem þú fyllir það með. Engu að síður, til þæginda, er betra að kaupa mælibolla eða eldhúsvog - þetta mun einfalda matreiðsluferlið, gera það hraðari og skemmtilegra.