Hversu mörg rófur þarftu í borscht?

1964 bókin um bragðgóðan og hollan mat gefur þetta hlutfall fyrir 5 lítra pott: 3 lítrar af vatni þurfa 250 grömm af rófum -þetta er ein frekar stór rófa, borscht úr slíku magni mun reynast vera nokkuð fljótandi, fyrir ríkan borscht skaltu taka 300-350 grömm af rófum. Þú þarft að velja rófur sem eru fullþroskaðar, ríkar vínrauður, þéttar, án bláæða og hola - þetta mun gefa borsch fallegan lit, gott bragð og ilm. Til að koma í veg fyrir að rauðrófurnar mislitist við eldun borscht er betra að steikja þær sérstaklega með tómatmauk og skeið af ediki eða sítrónusafa.

Ef þér líkar vel við þykkar súpur og vilt skeið í borschtina skaltu bæta við fleiri rófum-400-450 grömmum. Aðalatriðið er að viðhalda jafnvægi þannig að annað grænmeti glatist ekki í borsjtinu.

/ /