Til að sjóða viburnum sultu þarftu að eyða 1 klukkustund í eldhúsinu, þar af tekur suðutíminn 20 mínútur.
Samtals tekur undirbúningur viburnum sultu 1 dag.
Hvernig á að búa til viburnum sultu
Vörur
Kalina - 3 kíló
Sykur - 3 kíló
Vatn - 1 lítra
Vanillusykur - 20 grömm
Sítrónur - 3 miðlungs
Undirbúningur vara
1. Til að hreinsa viburnum frá greinum og laufum skaltu flokka og þvo vandlega.
2. Þurrkaðu viburnum með því að hrista það í síld eða hella á pappír í 10 mínútur.
3. Afhýddu sítrónu og saxaðu fínt, fjarlægðu fræin.
Viburnum sulta í potti
1. Hellið vatni í stóran pott, setjið eld og hitið.
2. Þegar vatnið er hitað skaltu bæta sykri við vatnið og leysa það upp.
3. Eftir suðu, eldið sírópið í 5 mínútur.
4. Hellið viburnum í sírópið og eldið sultuna eftir að hafa soðið aftur í 5 mínútur.
5. Kælið viburnum sultuna alveg í 5-6 tíma.
6. Setjið pönnuna með sultunni aftur í eldinn, bætið sítrónu við og eldið sultuna eftir suðu í 5 mínútur og hrærið stöðugt í.
Viburnum sulta í hægum eldavél
1. Eldið sultuna í hægum eldavél með lokinu opnu.
2. Sjóðið vatn með sykri í „Stew“ stillingunni, hrærið öðru hverju.
3. Setjið berin út í vatnið, eldið í 5 mínútur.
4. Kælið sultuna, sjóðið hana aftur og eldið í 5 mínútur.
5. Bætið sítrónu við og eldið sultuna í 5 mínútur í „Stew“ ham.
Sultusnúningur
Raðið heita viburnum í krukkur, hellið sírópinu og herðið lokin. Snúðu dósunum við, klæðið með teppi þar til þær kólna alveg. Eftir kælingu skaltu setja sultukrukkur til geymslu.
Ljúffengar staðreyndir
- Það er ekki nauðsynlegt að afhýða viburnum áður en sultan er soðin, þó hún sé ekki nauðsynleg, en samt er mælt með henni. Til þess að afhýða viburnum auðveldlega úr fræjum er nauðsynlegt að mala berin í gegnum fínt sigti eða súð með grisju.
– Í stað sítrónu, þegar þú eldar viburnum sultu, geturðu bætt við lime eða appelsínu í eftirfarandi hlutföllum: bætið 1 lime eða 2 appelsínu við 1 kíló af viburnum.
– Til viðbótarþvotts á viburnum fyrir sultu er nauðsynlegt að þynna 1 matskeið af salti í 1,5 lítra af heitu vatni og halda viburnum í þessari lausn í 3-4 mínútur.
- Kaloríuinnihald viburnum sultu - 360 kkal.
- Kostnaður við viburnum sultu í verslunum er 300 rúblur / 300 grömm (að meðaltali í Moskvu í júlí 2018). Þú getur keypt viburnum á mörkuðum frá nóvember og síðan frosið. Í verslunum er viburnum nánast ekki selt.
– Af því magni af vörum sem gefið er upp í uppskriftinni færðu 3 lítra af viburnum sultu.
- Viburnum sulta, ef það er geymt á réttan hátt, mun vera æt í 3-5 ár.
- Þegar skipt er um fersk ber með frosnum skaltu nota 1 kg frosið í stað 1,2 kílóa af ferskum berjum.
- Viburnum árstíð – frá miðjum ágúst til loka september. Kalina er venjulega safnað í skógum, þegar þeir sækja sveppi, eða ræktaðir í sumarbústöðum.
- Viburnum sulta er mjög góð hjálpar með brjóstsviða: það er nóg að þynna 3 teskeiðar af sultu, eldaðar samkvæmt uppskrift okkar, í 1 lítra af soðnu vatni. Drekkið frá 1 lítra á dag.
– Viburnum sulta er mjög gagnleg fyrir innihald og varðveislu C-vítamíns við matreiðslu í viburnum, sem eykur friðhelgi. Te með viburnum sultu hjálpar við kvefi frá háum hita og hósta. Þú getur malað viburnum sultuna með hunangi - þá færðu frábært slímlosandi.