Gamadari sósa mun taka um 45 mínútur að undirbúa.
Hvernig á að búa til Gamadari sósu
Vörur
Hnetumauk - 4 msk (100 grömm)
Vatn - þrír fjórðu glas
Sojasósa - fjórðungur bolli
Vínber edik - 3 tsk
Sesamfræ - 3 tsk
Sesamolía - 3 tsk
Undirbúningur sósu
1. Setjið í pott: 3 matskeiðar af vatni og 4 matskeiðar af hnetusmjöri. Hrærið.
2. Hitið pott við vægan hita, hrærið og bætið vatni við í litlum skömmtum (ein matskeið hver). Mikilvægt: innihald pottans ætti ekki að sjóða - aðeins hitna.
3. Þegar einsleitur massi af miðlungs þéttleika fæst skaltu hætta að elda.
4. Bætið við í potti: fjórðungi bolla af sojasósu, sesamolíu, eplaediki. Hrærið innihaldsefnin þar til það er slétt.
5. Kælið sósuna í hálftíma. Stráið sesamfræjum yfir (ristuðu).
Ljúffengar staðreyndir
– Gamadari – Japansk sósa. Í þessari uppskrift er Mitsukan (hrísgrjónaedik) skipt út fyrir vínberjaedik. Hvítlauk er bætt út í sósuna. Fyrir tilgreint magn af mat er nóg að taka 2 hnakka, sem þarf að mauka og hella með matskeið af sjóðandi jurtaolíu, hita síðan í nokkrar sekúndur og bæta síðan við sósuna.
– Gamadari hnetusósa er venjulega borin fram með þangsalati.
– Í gamla daga voru hnetur, ristaðar og malaðar kasjúhnetur notaðar fyrir Gamadari. Í dag er hnetusmjörsvalkosturinn vinsæll. Ef það er ekki til skaltu taka ristaðar jarðhnetur og valhnetukjarna (í jöfnu magni) og mala þau með stöpli í mortéli þar til þau eru deig.
- Heimatilbúið Gamadari er gott ferskt. Eftir að hafa staðið í kæli í sólarhring verður sósan fljótandi, smekkáherslan færist yfir. Mælt er með því að elda eins mikið og krafist er fyrir salatdressinguna. Þessi uppskrift er fyrir 4 skammta.
- Kaloríuinnihald Gamadari er mjög hátt - 473 kkal á hver 100 grömm af vöru.