Efnisyfirlit
Setjið kjúklingalifur í sjóðandi vatn, eldið í 10-15 mínútur við vægan hita.
Soðið kjúklingalifur í tvöföldum katli í 30 mínútur. Eldið kjúklingalifur í hægum eldavél og hraðsuðukatli í 15 mínútur.
Hvernig á að elda kjúklingalifur
Hvernig á að undirbúa kjúklingalifur fyrir eldun
1. Ef þörf krefur, afþíðir kjúklingalifur í kæli, skolið síðan undir köldu vatni.
2. Fjarlægðu æðar varlega úr lifrinni, filmur og endilega gallrásir svo að rétturinn bragðast ekki beiskur.
3. Skolið skera lifrina aftur, látið vatnið renna, skerið í bita ef nauðsyn krefur og haldið áfram að elda.
Hvernig á að elda kjúklingalifur í potti
1. Fylltu pott á miðri leið með vatni og látið sjóða.
2. Dýfið þvegnu lifrinni í pott og sjóðið við miðlungs hita í um það bil 15 mínútur, ekki lengur - við meltingu hverfa þeir eiginleikar sem varan er rík af og lifrin sjálf verður hörð. 3. Tilbúnir að athuga með hníf: í vel soðinni kjúklingalifur, þegar göt er borið, ætti að losa gagnsæan safa.
Hvernig á að elda kjúklingalifur í tvöföldum katli
1. Skerið lifrina í bita. Í því ferli að skera getur myndast mikill safi, því áður en lifrin er send í tvöfaldan ketil er nauðsynlegt, haldið varlega á bitunum með lófa þínum, til að tæma umfram vökvann af borðinu.
2. Setjið bitana í aðalílát gufunnar og kryddið með salti eftir smekk. Valfrjálst, áður en þú eldar, getur þú smurt kjúklingalifur með sýrðum rjóma fyrir mýkt.
3. Setjið kjúklingalifur í eitt lag í neðri gufukörfuna, hyljið með loki, hellið vatni í sérstakt ílát, eldið lifrina í tvöföldum katli í hálftíma.
Hvernig á að elda kjúklingalifur fyrir barn
1. Fylltu pott á miðri leið með vatni og látið sjóða.
2. Dýfið lifrinni í pott og eldið við meðalhita í 15-20 mínútur.
3. Flettu soðnu lifrinni í gegnum kjöt kvörn, og nuddaðu síðan í gegnum sigti.
4. Saltið fullunnið lifrarmauk aðeins, setjið í pott og hitið við vægan hita meðan hrært er. Á meðan hitað er getur þú bætt við litlum bita (30-40 grömm) af smjöri og hrært.
Salat með kjúklingalifur
Vörur
Kjúklingalifur - 400 grömm
Laukur - 1 stykki
Gulrætur - 1 stykki
Súrsaðar gúrkur - 2 stykki
Matarolía til steikingar - 4 msk
Majónesi - 2 hrúgaðar matskeiðar
Ferskt dill - 3 greinar
Salt - 1/3 tsk
Vatn - 1 lítra
Undirbúningur
1. Afþíðið kjúklingalifur, setjið í síld og skolið undir rennandi vatni.
2. Hellið 1 lítra af vatni í lítinn pott, bætið 1/3 teskeið af salti, setjið á meðalhita.
3. Þegar vatnið sýður, setjið það í heilan (ekki þarf að skera) lifrarbita. Eftir að vatnið hefur soðið aftur, eldið í 10 mínútur við vægan hita.
4. Tæmdu vatnið í gegnum súð, látið lifrin kólna aðeins.
5. Skerið lifrina í litla teninga og leggið á disk.
6. Undirbúið grænmetið: saxið laukinn fínt, rifið hráar gulrætur gróft, skerið gúrkurnar og skerið í teninga.
7. Settu pönnuna á meðalhita, helltu 2 msk af jurtaolíu út í.
Setjið saxaða laukinn í upphitaða olíu, steikið í 1 mínútu, hrærið, steikið í 1 mínútu í viðbót, setjið laukinn ofan á lifrarbitana. Ekki hræra.
8. Settu söxuðu súrum gúrkunum í næsta lag.
9. Settu pönnuna aftur á meðalhita, helltu 2 msk af olíu, settu gulrætur, rifnar á grófu raspi. Steikið í 1,5 mínútur, hrærið, steikið í 1,5 mínútur í viðbót, setjið gulræturnar á lag af súrsuðum gúrkum.
10. Berið majónes á lag af gulrótum og stráið salatinu með smátt söxuðu dilli.
Berið kjúklingalifrasalatið fram heitt.
Ljúffengar staðreyndir
halda soðin kjúklingalifur og réttir með notkun þess í kæli í ekki meira en 24 klukkustundir.
Kaloríugildi soðin kjúklingalifur um 140 kcal / 100 grömm.
Meðalkostnaður við kíló af frosinni kjúklingalifur er 140 rúblur. (að meðaltali í Moskvu frá og með júní 2017).
100 grömm af kjúklingalifur veitir daglegri þörf fyrir mann fyrir járn, auk þess inniheldur lifrin fólínsýru, sem staðlar ferli blóðmyndunar, sem er mikilvægt í tilfelli blóðleysis. Lifrin inniheldur mikið af A -vítamíni, sem er gott fyrir augu og húð.
Steikið kjúklingalifur við meðalhita, 5 mínútur á hvorri hlið.
Þegar þú velur frosnar kjúklingalifur skaltu gæta að heilleika pakkans.
Litur góðkynja lifrar er brúnn, einsleitur, án hvítleitra eða of dökkra svæða.
Kjúklingalifur er soðin í tvöföldum katli í 30 mínútur. Þegar hún er gufusoðin heldur hún að fullu gagnlegum eiginleikum sínum.
Soðin kjúklingalifur í rjóma
Vörur
Kjúklingalifur - 300 grömm
Sætur pipar - 1 stykki
Bogi - 1 höfuð
Krem - 200 ml
Olía - 1 msk
Undirbúningur
1. Í potti, látið malla smátt skorinn lauk í smjöri, bætið þá söxuðum papriku út í, látið malla í 5 mínútur til viðbótar.
2. Bætið kjúklingalifur við, látið malla í 5 mínútur.
3. Hellið rjóma út í og eldið, hrærið stundum í 10 mínútur.
Að auki, auk rjóma, geturðu bætt sýrðum rjóma í lifrina
Kjúklingalifur paté
Vörur
Kjúklingalifur - 500 grömm
Smjör - 2 msk
Gulrætur - 1 meðalstór gulrót
Laukur - 1 höfuð
Sólblómaolía - 2 msk
Grænmeti, svartur pipar og salt - eftir smekk
Hvernig á að elda pate
1. Skolið kjúklingalifur, þerrið og steikið í sólblómaolíu við meðalhita í 5-7 mínútur.
2. Afhýðið laukinn, saxið smátt og steikið.
3. Þvoðu gulrætur, afhýða, raspa á fínu raspi.
4. Bætið lauk og gulrótum í kjúklingalifur, hrærið, steikið í 10 mínútur í viðbót.
5. Mala steiktu kjúklingalifur með grænmeti með blandara, bæta við smjöri, salti og pipar, blanda vel saman.
6. Hyljið kjúklingalifrarpate, kælið, látið standa í kæli í 2 klukkustundir.
7. Berið fram kjúklingalifrarpate, stráið kryddjurtum yfir.