Efnisyfirlit
Það tekur um það bil 2 klukkustundir að útbúa borschdressingu, þar af einni klukkustund í að elda umbúðirnar beint.
Hvernig á að elda borscht fyrir veturinn
Vörur fyrir 4,2 lítra
Rauðrófur - 7 stykki (1 kíló)
Gulrætur - 5 stykki (1 kíló)
Búlgarskur pipar - 5 stykki (700 grömm)
Tómatar - 7 stykki (1 kíló)
Laukur - 5 stykki (600 grömm)
Hvítlaukur - 10 stórar tennur (þú getur haft heilan haus)
Chili pipar - 1 stk
Dill - 1 búnt
Steinselja - 1 búnt
Jurtaolía - 9 msk
Salt - 6 msk
Sykur - 3 msk
Edik 9% - 150 millilítrar
Undirbúningur grænmetis til uppskeru
1. Þvoðu grænmetið vandlega. Afhýddu rófurnar, gulræturnar, laukinn og hvítlaukinn.
2. Rífið 7 rófur á grófu raspi.
3. Rífið 5 gulrætur á grófu raspi.
4. Fjarlægðu fræ úr 5 papriku og skera í teninga.
5. Dýfið hverri af 7 tómötunum í sjóðandi vatn í 1 mínútu, skolið síðan með köldu vatni og afhýðið, skorið í sneiðar.
6. Skerið 5 lauka í hálfa hringi.
7. Saxið 10 hvítlauksgeira fínt.
8. Skerið í tvennt, fjarlægið fræ og skerið 1 ferskan chili belg í þunnar ræmur.
9. Saxið 1 bunka af dilli og steinselju fínt.
Matreiðsla borscht fyrir veturinn
1. Hellið 3 matskeiðar af jurtaolíu í hitaða pönnu og bætið lauknum út í.
2. Steikið við meðalhita í 3 mínútur. Setjið steiktu laukinn í pott.
3. Hellið 3 msk af jurtaolíu í sömu pönnuna (þú þarft ekki að þvo hana), hitaðu í 1 mínútu og bættu rifnum gulrótum út í, steiktu í 3 mínútur við meðalhita. Flyttu steiktu gulræturnar í pott með lauk.
4. Hellið 3 msk af jurtaolíu á pönnu og bætið rifnum rófum, steikið í 5 mínútur, hellið í hálft glas af vatni og látið malla í 20 mínútur undir lokuðu loki.
5. Bætið þriðjungi af glasi af 9% ediki, hrærið rófurnar og hættið að hita.
6. Bætið afhýddum og söxuðum papriku og tómötum í pott með lauk og gulrótum.
7. Hrærið grænmetinu og eldið við vægan hita í 25 mínútur. Hrærið grænmetið reglulega svo það brenni ekki.
8. Bætið við hvítlauk, kryddjurtum, chili, 6 msk af salti og 3 msk af sykri. Hrærið og eldið í 15 mínútur.
9. Bætið við soðrófunum. Látið suðupottinn sjóða og eldið í 3 mínútur. Bætið restinni við, blandið öllu saman.
Settu heita fyllinguna í krukkur og lokaðu lokunum, farðu til geymslu.
Uppskera borscht í hægum eldavél
1. Steikið laukinn í hægum eldavél með lokið opið í „Bökun“ eða „Steikingu“ ham.
2. Bætið gulrótum við, steikið í 5 mínútur í viðbót, síðan rófurnar - og steikið í 5 mínútur til viðbótar.
3. Hellið þriðjungi ediksins, hálfu glasi af vatni og eldið í 20 mínútur á sama hátt, án þess að hylja fjöleldavélina með loki.
4. Bætið við tómötum og papriku, látið malla í 5 mínútur, síðan krydd, krydd, sykur og salt.
5. Eldið borschtinn í 10 mínútur og settu hann síðan í sótthreinsaðar krukkur.
Hvernig á að elda borsch með dressing
Vörur
Nautakjöt - 500 grömm
Kartöflur - 5 stykki
Fersk hvítkál - 500 grömm
Borsch dressing - 1 dós (700 grömm)
Salt - 1 msk
Vatn - 2 lítrar
Hvernig á að elda rauðrófuborscht í krukku
1. Þvoðu grænmetið.
2. Afhýðið 5 kartöflur og skerið í litla teninga.
3. Skerið kálblöðin í ekki mjög breiða ræmur.
4. Þvoið nautakjötið.
5. Hellið 2 lítrum af vatni í pott, setjið kjötið í það og eldið við meðalhita.
6. Þegar vatnið sýður, fjarlægðu froðuna, eldaðu bringuna við vægan hita í 2 klukkustundir.
7. Fjarlægðu bringurnar úr soðinu, skerið í litla bita.
8. Setjið kartöflur og hvítkál í heitt soð, eldið í 15 mínútur.
9. Bætið kjöti og borschdressingu út í, bætið við 1 matskeið af salti, hrærið öllu, eldið í 5 mínútur.
Látið borscht brugga í 10 mínútur, berið síðan fram og setjið eftirréttskeið af sýrðum rjóma á hvern disk.
Ljúffengar staðreyndir
- Til undirbúnings borschdressingar í tilgreindum hlutföllum, frá eldhúsgræjur þú þarft 5 lítra pott, þú þarft einnig að útbúa 6 glerkrukkur með rúmmálinu 700 grömm undir „snúningi“ lokinu. Þú getur notað hálfs lítra og lítra krukkur með málmlokum fyrir saumavél.
- Þvoðu krukkur og hettur vandlega með matarsóda. Bankar sótthreinsa sjóðandi vatni eða gufu.
- Edik bætt við rauðrófurnar í lok stúfunar svo að ríkur litur þeirra haldist við frekari eldun.
- Að borsch klæða sig getur bætt við baunir (700 grömm af soðnum baunum fyrir gefna uppskrift), sem fyrst verður að sjóða. Kál er einnig bætt við borschdressingu - bæði ferskt og súrkál. Súrkál verður fyrst að vera soðið og síðan bætt út í afganginn af grænmetinu.
- Eldið með dressing grænmetisæta borscht á vatninu, án kjöts. Ef enginn tími er til að elda soðið er hægt að bæta dós með soðnu kjöti í borschtina samtímis borschdressingunni.
- Uppskeruborscht er framúrskarandi óháður réttur, dýrindis vetrarsalat með krydduðu bragði og fallegum lit. Það má bera hann fram kaldan með sýrðum rjóma og saxaðan hvítlauk.
- Kaloríugildi umbúðir fyrir borscht - 80 kcal / 100 grömm.
- Kostnaður vörur til að undirbúa 4 lítra af borscht undirbúningi fyrir veturinn á tímabilinu (ágúst-september) - frá 350 rúblur.