Heimta soðið svínakjöt í marineringunni í einn dag. Sjóðið marinerað soðið svínakjöt í 1 klukkustund eftir suðu við vægan hita.
Hvernig á að elda soðið svínakjöt
Vörur
Svínaháls - 1 kíló
Hvítlaukur - 1 höfuð
Krydd - eftir smekk
Lárviðarlauf - 2 lauf
Rósmarín - 1 tsk
Kóríander - 1 tsk
Basil - 1 tsk
Grófmalaður svartur pipar - 10 baunir
Salt (helst sjávar miðlungs mala) - 150 grömm
Hvernig á að elda soðið svínakjöt
Skolið og þurrkið svínakjötið. Afhýddu hvítlaukinn og skera í petals, stráðu svínakjöti með hvítlauksgeirum. Helltu vatni í pott, bættu við salti, dældu svínakjöti í saltpækilinn.
Undirbúið marineringuna: sjóðið hálfan lítra af vatni að viðbættu kryddi, kælið eftir suðu og bætið á pönnuna í svínakjötið og saltvatnið. Hyljið marineringuna með kjöti með loki og kælið í einn dag. Eftir söltun ætti þyngd svínakjötsins að aukast um 10-15%.
Dýfið kjötinu í blöndu af rósmarín og kóríander, setjið í bökunarpoka og bindið þétt. Herðið toppinn með band til að móta bakaða svínakjötið. Dýfðu soðna svínakjötinu í sjóðandi sjóðandi vatni (þannig að suðuhitastigið er aðeins yfir 100 gráður) og eldið í 1 klukkustund. Setjið soðið heimabakað soðið svínakjöt í sigti til að setja vatnið í glas, kælið, setjið í kæli í 10 klukkustundir til að „þroskast“ og berið fram eins fljótt og auðið er. ?
Staðreyndir um soðið svínakjöt
- Svínaháls eða skinka, með fitu, án beina, er tilvalið fyrir soðið svínakjöt. Í laginu - það verður frábært ef kjötið er langsum.
-Þegar nuddað svínakjöt er nuddað með kryddi er hægt að blanda því saman við 2 matskeiðar af ólífuolíu.
- Hlutfall af salti fyrir soðið soðið svínakjöt: fyrir hvern lítra af vatni - 2 msk af salti.
- Hvítlaukur, engifer, gulrætur, svart piparkorn henta til að fylla soðið svínakjöt.
- Til að smakka geturðu marinerað svínakjötið í sinnepi og smurt því á kjötið á allar hliðar.
- Miðað við að kostnaður við soðið svínakjöt í verslunum í Moskvu (júní 2020) er frá 1200 rúblum, geturðu sparað allt að 50% af kostnaði við verslunarvöru á soðnu svínakjöti heima.
- Soðið svínakjöt er frábært lyf gegn timburmönnum!
- Adjika, piparrót, grænmetissósu er borið fram með soðnu svínakjöti.
Auðvelt að búa til soðið svínakjöt og í fjölbreytileikanum:
Rífið uppstoppaða svínakjötið með salti og kryddi, setjið í bökunarpoka, bindið vel og bindið að lögun. Marineraðu soðið svínakjöt. Settu soðið svínakjöt í fjöleldavél fyllt með vatni, stilltu á „Stew“ í 2 klukkustundir. Kælið síðan soðið svínakjöt og berið fram.
Í Redmond multicooker stilltu „Multipovar“ háttinn við 160 gráðu hita, steiktu svínakjötið í jurtaolíu í 10 mínútur og snéri svínakjöti á tveggja mínútna fresti. Setjið síðan fjöleldunarhaminn „Stewing“, hellið í 2 glasi af vatni og eldið soðið svínakjöt í 1 klukkustund.