Efnisyfirlit
Það tekur 1 klukkustund að búa til bláberjasultu og 20 mínútur að elda.
Hvernig á að búa til bláberjasultu
Bláberjasultu vörur
Bláber - 1 kíló
Sykur - 4 bollar
Vatn - 1 glas
Hvernig á að búa til bláberjasultu
Veldu þroskaða, þétta ávexti fyrir sultu. Fjarlægðu skógarrusl og vandlega, án þess að trufla uppbyggingu berjanna, skola berin í sigti. Þurrkið berin aðeins og hellið í pott til að búa til sultu.
Hellið vatni í pott og setjið eld. Hellið sykri í heitt vatn, hitið og leysið alveg upp. Eftir að sírópið hefur verið soðið, slökktu á hitanum, hellið sírópinu yfir bláberin og látið standa í 10 mínútur. Eftir það skaltu setja pott með bláberjum og sírópi á eldinn, elda sultuna eftir suðu í 20 mínútur við vægan hita. Þegar sulta er soðin er nauðsynlegt að fjarlægja froðu.
Hellið fullu heitu sultunni í sótthreinsaðar krukkur og rúllaðu upp. Snúðu krukkjum af bláberjasultu á hvolf, pakkaðu þeim í teppi og bíddu þar til þær hafa kólnað alveg. Settu kældu krukkurnar með sultu til geymslu.
Ljúffengar staðreyndir
- Þroskuð mjúk ber eru heppilegust til að elda sultu, ekki er mælt með óþroskuðum berjum.
- Til að gera bláberjasultuna þétt þarftu ekki að bæta við vatni: hylja bláberin með sykri og látið standa í 2 klukkustundir, kveiktu síðan á rólegum eldi og eldaðu með stöðugri hræringu: þegar þú getur eldað fyrstu mínúturnar viss um að safinn sem bláberin gefa út er nóg til að sultan sé ekki brennd.
- Þegar eldað er í bláberjasultu er haldið eftir af næringarefnunum. Sult normaliserar þörmum og brisi.
-Í vísindalegum bókmenntum, til viðbótar við hið þekkta nafn, eru aðrir valkostir: mýrarbláber, undirstærð, mýrarbláber. Í Rússlandi tengjast mörg algeng nöfn á þessu beri því að fyrr gerðu þau vín úr því: vatnsdrykkur, drukkinn ber, drykkjumaður, drykkjumaður, drykkjumaður, blá vínber, fífl, fífl, vitleysingur , fífl. Það eru líka hlutlaus algeng nöfn: hvítkálrúlla, dúfa, tígull, gonobob, gonobel, gonoboe, gonobol.
- Bláber eru kaloríusnauð ber, svo þau geta verið með í mataræðinu. Að auki, vegna mikils magns vítamína og steinefna, flýta bláber efnaskipti í líkamanum og auka áhrif lyfja sem lækka sykur. Ber ber að styrkja æðar, gera vinnu hjartans og meltingarfærin eðlileg.
- Bláber vaxa á köldum og tempruðum svæðum á norðurhveli jarðar: í Evrasíu frá Stóra-Bretlandi og Skandinavíu til Austurlanda og Japan, í Norður-Ameríku - frá Alaska til Nýfundnalands og til Kaliforníu á suðurhluta meginlandsins. Í Rússlandi vex það frá norðurheimskautinu til Kákasus. Helst súr jarðvegur, votlendi, klettabrekkur.
Upprunaleg bláberjasulta
Vörur
Bláber - 1 kíló
Sykur - 1,3 kíló
Þurr ávextir einiber - 4 stykki
Sítróna - 1 miðlungs sítróna
Vatn - 1 glas
Hvernig á að búa til bláberjasultu
1. Farðu í gegnum og þvoðu kíló af bláberjum.
2. Myljið 5 þurr einiberjum í steypuhræra. Þessi hluti mun veita sultunni óvenjulegt barrtrébragð.
3. Fjarlægið skörina úr sítrónunni. Þetta er hægt að gera hratt með fínu raspi.
4. Hellið glasi af vatni í pott, bætið við 1,5 kílóum af sykri þar og hrærið.
5. Hitið upp við vægan hita þar til sykur leysist upp.
6. Bætið bláberjum, sítrónubörkum, söxuðum einiberjum við tilbúna sírópið. Að blanda öllu saman.
7. Eldið í 30 mínútur. Sultan er tilbúin ef hún hefur öðlast einsleitan samkvæmni.
Fleiri vítamín verða áfram í bláberjasultu ef þú eldar það í áföngum: láttu sjóða, láttu það síðan liggja í 10 klukkustundir og svo framvegis þrisvar sinnum.
Ábendingar um eldamennsku
- Bláber og bláber eru mismunandi tegundir af sömu fjölskyldu og ættkvísl, þau eru svipuð að útliti, en það er munur á þeim. Bláberjarunnur læðist næstum á jörðu niðri og bláberjarunnum mun hærri. Það hefur harða, stífa stöng frá rót að kórónu. Bláber, ólíkt bláberjum, blettir ekki hendurnar. Safi þess er tær en bláber er dökkur.
-Litur bláberja og bláberja getur fallið saman en oftar eru bláber með blábláan blæ, bláber eru næstum svört. Stundum verða bláber stærri en bláber, teygja sig og fá sér perulaga vettvang. Bláber bragðast sætara en bláber eru sterkari.
- Þegar þú gerir bláberjasultu geturðu blandað því saman við önnur ber sem hafa bjartari ilm: lingon, bláber, trönuber, kirsuber, hindber. Bláber fara vel með eplum.
- Á tímabilinu er bláberjakostnaður frá 500 rúblum / kílói (að meðaltali í Moskvu í júní 2020). Tiltölulega hár kostnaður stafar af því að bláber eru ræktuð í gervi umhverfi í litlum mæli, þar sem þau eru krefjandi aðstæðum. Bláber þurfa súran jarðveg, mikinn raka, ljós. Í Evrópu er iðnaðarræktun bláberja þróuð betur.