Það er fátt meira frískandi á heitum sumardegi en safaríkur, sætur, þroskaður ávöxtur. En hvernig veistu á útlitinu að ferskjan eða melónan sem þú ætlar að kaupa bragðast vel?
Að velja dýrindis ávexti er meiri list en vísindi, en það eru nokkrar leiðbeiningar til að hjálpa þér að velja rétt.
Sumir ávextir þroskast þegar kolvetni eru brotin niður í sykur og verða sætari eftir uppskeru eins og bananar, epli, perur og mangó.
En það eru aðrir ávextir sem verða alls ekki sætari eftir að þeir eru uppskornir, því þeir fá sætleikann úr safa plantna. Apríkósur, ferskjur, nektarínur, bláber, melónur eru dæmi um þetta.
Mjúk ber, kirsuber, sítrusávextir, vatnsmelóna, ananas og vínber þroskast aldrei eftir að þau hafa verið uppskorin. Þannig að ef þeir eru ekki þroskaðir í matvöruversluninni muntu líklega ekki koma með þá heim. Avókadó byrjar hins vegar ekki að þroskast fyrr en það hefur verið tínt af greininni.
Litur, lykt, áferð og aðrar vísbendingar geta einnig hjálpað til við að ákvarða hvaða ávexti þú ættir að kaupa. Reglurnar eru mismunandi eftir ávöxtum.
Allir sérfræðingar eru sammála um að þú fáir þroskuðustu og bragðgóðustu ávextina ef þú verslar staðbundið hráefni á háannatíma. Jafnvel auðveldara, að smakka ávexti á bændamörkuðum er eina áreiðanlega leiðin til að komast að því hversu bragðgóðir ávextir eru. Það er jafnvel betra að fara á bæ sem gerir þér kleift að tína ávexti beint af trénu.
melónur Sérfræðingar eru sammála um að lyktin gegni mikilvægu hlutverki við að velja bestu melónurnar. Þeir ættu að lykta mjög sætt, sérstaklega nálægt stilkunum, og ættu einnig að vera mjúkir þegar pressað er á þær.
Besta leiðin til að athuga þroska melónu er að skoða húðina. Ef æðarnar eru grænar er melónan ekki þroskuð.
Þú getur ákvarðað þroska melónu með því að slá á yfirborð hennar. Ef þú heyrir djúpan dynk er þetta þroskuð melóna.
Vatnsmelóna ætti að vera þungur og með rjómagulan blett nálægt skottinu.
drupa Leitaðu að ferskjum og nektarínum sem eru mjúkar viðkomu en ekki of mjúkar. Tilfinning er besta leiðin, en lykt getur líka verið góð vísbending um bragð. Vertu í burtu frá ferskjum sem hafa grænleitan blæ, sem þýðir venjulega að þær voru tíndar of snemma.
Cherry Litur er lykilvísir þegar kemur að kirsuberjum. Djúpur Burgundy litur gefur til kynna þroska þess. Kirsuberið ætti að vera fullt af safa. Það ætti að skjóta upp þegar ýtt er á hann. Kirsuberin eiga að vera stíf – ef holdið er of mjúkt gefur það til kynna að kirsuberin séu ofþroskuð.
Berjum Ber eru valin eftir lit. Lyktin skiptir ekki svo miklu máli. Mundu að þau þroskast ekki eftir að þú hefur keypt þau. Þeir verða bara mýkri.
Jarðarber ætti að vera alveg rautt. Ef það hefur hvíta hluta falið af laufblöðum eru berin tínd of snemma. Jarðarber ættu að vera stíf og hafa dökkgræn lauf. Ef blöðin eru þurr, þá er þetta merki um að berin séu ekki fersk.
Að velja hindber, leitaðu að sterkustu, djúprauðu berjunum. Bláber eru valin eftir lit og stærð. Dökk stór bláber eru sætust.
epli Epli ættu að hafa mjög þétta, sterka húð án beyglna.
Litur skiptir líka máli. Þú þarft að vita hvaða lit epli af tiltekinni tegund hefur þegar það er þroskað. Til dæmis, gaum að virkilega bragðgóðum gullepli.
appelsínur Þú þarft að leita að björtum vörumerkjaappelsínum. Of fölur litur getur bent til þess að ávöxturinn hafi verið safnað of snemma. Ef hýðið lítur út eins og skorpa hefur ávöxturinn misst ferskleika sinn.
perur Þroskaðir perur hafa venjulega sætt bragð og eru mjúkar viðkomu. Ef ávextirnir eru harðir eru þeir ekki þroskaðir. Perur sem eru uppskornar af trénu þroskast mjög vel við stofuhita.
banani Bananar vaxa ekki hér og því eru þeir alltaf tíndir grænir og þroskast á leiðinni. Það skiptir ekki öllu máli hvort þeir séu svolítið grænir þegar þú kaupir þá. Það fer allt eftir því hvenær þú ætlar að borða þær.
Mango Þú getur tekið mangó sem er ekki enn þroskað og henda því í brúnan pappírspoka á hillu og ávextirnir þroskast þar. Ef ávöxturinn er mjúkur að snerta og skilur eftir sig spor þegar hann er pressaður er hann þroskaður og tilbúinn til neyslu. Húðin ætti að hafa gulleitan blæ. Grænn litur gefur til kynna að ávöxturinn sé ekki enn þroskaður.