Eldið paprikukavíar á eldavélinni í 30 mínútur við vægan hita.
Í hægum eldavél, eldaðu paprikukavíar í 30 mínútur, „Stew“ háttur.
Hvernig á að elda paprikukavíar
Vörur
Rauður búlgarskur (sætur) pipar - 2 kíló
Gulrætur - 3 stykki
Laukur - 3 stykki
Tómatar - 5 stykki
Sólblómaolía til steikingar - 4 msk
Chili pipar - 1 hæð
Hvítlaukur - 7 negulnaglar
Salt - 1,5 matskeiðar af toppnum
Sykur - 1 msk af toppnum
Edik 9% - 1 msk
Ferskt dill - 5 greinar
Fersk steinselja - 5 greinar
Undirbúningur vara
1. Afhýddu gulrætur (3 bita) og lauk (3 bita), skornir í litla teninga.
2. Dill og steinseljugrænmeti (5 greinar hvor), skrældar graslaukur (7 stykki), saxað smátt.
3. Bell paprika (2 kíló) og chili paprika (1 stykki) skorin í tvennt, fjarlægðu stilkinn og fræin.
4. Skerið tómatana (5 bita) í tvennt.
5. Kveiktu á ofninum. Stilltu hitann á 180 gráður, eftir um það bil 10 mínútur verður ofninn tilbúinn.
6. Undirbúið djúpt bökunarplötu. Hellið 1 matskeið af sólblómaolíu á bökunarplötu og dreifið jafnt yfir allt yfirborðið með eldunarbursta.
7. Setjið papriku, chili og tómat helminga á bökunarplötu með húðina niður.
8. Settu bökunarplötuna á miðju stigið á ofninum og bakaðu í 15 mínútur við 180 gráður.
9. Haltu í hálfan pipar eða tómat með hendinni, notaðu skeið til að aðgreina holdið frá skinninu, skera holdið í meðalstóra bita.
10. Setjið pönnuna við meðalhita, hellið 3 msk af sólblómaolíu, setjið laukinn og gulræturnar skornar í bita á pönnunni, steikið í 3 mínútur, hrærið, steikið í 3 mínútur í viðbót.
Hvernig á að elda kavíar á eldavélinni
1. Setjið papriku, tómata, lauk og gulrætur í pott.
2. Bætið við söxuðum kryddjurtum, salti, sykri. Að blanda öllu saman.
3. Setjið pott með grænmeti við meðalhita, látið suðuna koma úr grænmetismassanum.
4. Lækkið hitann og eldið kavíarinn í 30 mínútur og hrærið stöðugt í.
5. Bætið söxuðum hvítlauk við kavíarinn, hrærið, hitið í 2 mínútur og takið pönnuna af hitanum.
6. Bætið 1 matskeið af 9% ediki út í heita massa (en ekki sjóðandi), blandið saman.
7. Lokaðu pottinum með loki og láttu kavíarinn kólna.
Hvernig á að elda kavíar í hægum eldavél
1. Setjið grænmeti í hægt eldavél, bætið við salti, sykri, kryddjurtum og blandið saman. Stilltu fjöleldavélina í „Quenching“ ham - 30 mínútur.
2. Bætið hvítlauk og ediki út í, hrærið og slökktu strax á eldunarofninum.
Ljúffengar staðreyndir
Hvernig á að sótthreinsa paprikukrukkur
1. Undirbúið litlar (0,5 lítra) krukkur með snúningslokum. Þvoið krukkuna vandlega (helst með gosi, í staðinn fyrir þvottaefni) og hellið sjóðandi vatni í hverja krukku 2/3 af hæðinni. Lokið með loki, eftir 10 mínútur tæmið vatnið, snúið krukkunni á hvolf - látið vatnið renna.
2. Snúðu krukkunum eftir 3 mínútur og dreifðu heitum kavíarnum í þær (það ætti að vera um það bil 1 sentimetri milli kavíarsins og loksins). Lokaðu með lokum. Þú þarft ekki að herða þétt á þessu stigi, bara snúðu því aðeins svo að lokinu sé haldið á háls dósarinnar.
3. Setjið krukkurnar af paprikukavíarnum í pott úr viðeigandi stærð. Settu pottinn með krukkunum á eldavélina. Hellið heitu (þetta er mikilvægt!) Vatn í pott sem er um 2/3 af hæð dósanna.
4. Kveiktu á hitaplötunni. Hitið pott með krukkum í 7 mínútur við meðalhita og minnkið síðan hitann. Sótthreinsið krukkur af kavíar í 45 mínútur við vægan hita.
5. Láttu krukkurnar af kavíar vera í 2 klukkustundir til að kólna á pönnunni þar sem ófrjósemisaðgerðin var framkvæmd.
6. Taktu krukkurnar út (vertu varkár, þær eru ennþá nokkuð heitar!), Blettaðu með servíettu og athugaðu hvort lokið sé vel lokað - það er, kveiktu á lokinu þar til það stoppar. Það er mikilvægt: ekki opna lokið og skrúfa það aftur á, þ.e. snúa réttsælis þar til það stöðvast.
7. Settu handklæði á borðið. Snúðu krukkunum á hvolf og settu á handklæði (á lokinu). Hyljið toppinn með öðru handklæði. Eftir 8 tíma skaltu snúa kældu krukkunum á hvolf og geyma á köldum dimmum stað.
8. Niðursoðinn paprikukavíar er hægt að geyma við stofuhita allan veturinn.
Fyrir paprikukavíar hentar skærlitaður, holdugur papriku. Tómatar ættu að vera valdir af afbrigðum „Pink“, „Cream“, „Ladies fingers“. Gulrætur eru safaríkar, skær appelsínugular.
Hægt er að bæta kóríander eða basiliku grænmeti við paprikukavíarinn. Heitum chilipipar er skipt út fyrir malaðan svartan pipar.
Fyrir 1 lítra af tilbúnum grænmetiskavíar, bæta venjulega við 1 tsk af 9% ediki eða 1 msk af 6% ediki. Ef aðeins er til edikkjarninn þarftu fyrst að þynna það - 3 msk á 1 lítra af vatni og taka 1 msk af slíkri lausn á 1 lítra af tilbúnum grænmetiskavíar.
Ediksýru má skipta út fyrir sama magn af sítrónusafa. Þú getur alls ekki verið edik - bragðið af kavíar verður mýkri og þynnri, en þá verður kavíarinn ekki geymdur í langan tíma.
Kúrbít og eggaldin eru oft notuð sem grunnur fyrir grænmetiskavíar meðan magn papriku minnkar.
Kaloríuinnihald paprikukavíars er um það bil 40 kcal / 100 grömm.