Hversu lengi á að elda aquacotta?
Sjóðið aquacotta í 1 klukkustund.
Hvernig á að búa til vatnssúpu
Vörur
Hvítt brauð - 12 sneiðar
Kartöflur - 3 miðlungs
Blómkál - 100 grömm
Aspaskál (spergilkál) - 100 grömm
Síkóríur - 2 matskeiðar
Chard - 100 grömm
Chili pipar (pepperoncino) - 1 stk
Bogi - fjórðungshaus
Hvítlaukur - 2 sneiðar
Tómatmauk - 60 grömm (3 matskeiðar)
Ólífuolía - matskeið fyrir hvern skammt
Salt - eftir smekk
Vatn - 1,7 lítrar
Hvernig á að elda aquacotta
1. Saxið ferskan eða þurrkaðan sígó, smyrjið sjóðandi vatni (1 bolla) í potti, eldið á lægsta hita í 10 mínútur.
2. Setjið tómatmauk, hvítlauksrif, XNUMX/XNUMX lauk, saxað chili í pott.
3. Hellið vatni í (1,5 lítra), saltið og sjóðið.
4. Setjið hakkað svissnesk chard lauf í pott, eftir 5 mínútur - soðið sígó; hrærið í súpunni.
5. Skerið skrældar skoluðu kartöflurnar gróft, setjið í súpu, sjóðið, eldið í 10 mínútur.
6. Bætið hvítkáli (spergilkáli og blómkáli), skipt í litla blómstrandi, eldið í 15 mínútur til viðbótar.
7. Settu tvær sneiðar af gömlu brauði í diska.
8. Hellið soðinu á brauðið, setjið grænmetið á brauðið, hellið ríkulegu magni af ólífuolíu yfir.
Ljúffengar staðreyndir
- Acquacotta (ítalska fyrir „soðið vatn“) - klassísk þykk grænmetissúpa frá ítalska héraðinu Toskana.
- Í langan tíma var Aquakotta undirbúin af venjulegu fólki sem stundaði líkamlegt vinnuafl - bændur, hestahirðar, tréskurðarmenn. Súpan innifalin innihaldsefni: vatn, gamalt brauð, laukur, tómatar, ólífuolía, stundum ristað beikon.
- Einn af aðal innihaldsefni aquacotta – hveitibrauð – er venjulega bakað úr föstu hveiti án salts. Hann hlýtur að vera kvíðin. Þú getur notað ferskt brauð, eftir að hafa þurrkað það á þurrri (ekki olíu) pönnu.
– Chard lauf (tegund af rófu) leyfilegt staðgengill spínat.
- Í Flórens er veitingastaður í Toskana (ekki að rugla saman við ítalska!) Matargerð sem heitir til heiðurs súpunni.
Sjáðu fleiri súpur, hvernig á að elda þær og eldunartíma!
>>