Hve lengi á að elda porcini sveppi?

Porcini sveppir eru soðnir í 35-40 mínútur, ef þú ætlar að steikja seinna þá eru 20 mínútur nóg. Áður en sveppasveppir eru settir í pott skal afhýða og skola vandlega. Við matreiðslu er nauðsynlegt að fjarlægja froðuna reglulega.

Leggið þurrkaða svampasveppi í bleyti í 2-3 klukkustundir og eldið síðan í 20 mínútur. Eldið frosna svampasveppi án þess að afþíða í 20 mínútur eftir suðu.

Eldið ferska sveppasveppi í hægum eldavél í 40 mínútur á „Baking“ ham.

Soðið porcini sveppi í tvöföldum katli í 40 mínútur.

Hvernig á að elda porcini sveppi

Þú þarft - porcini sveppir, eldunarvatn, salt

1. Hreinsaðu porcini sveppina frá óhreinindum og skógarrusli, skera fótinn á fótinum aðeins svo leifar rótanna komist ekki í fatið.

2. Skerið porcini sveppina með því að fjarlægja wormy sveppina og skera út wormy hluta sveppanna.

2. Setjið afhýddu sveppina í pott.

3. Hellið köldu vatni yfir sveppina þannig að það hylji sveppina að fullu: ef porcini-sveppir eru soðnir til súpu, þá verður að velja vatnsmagnið í samræmi við magn soðsins og ef soðnu porcini-sveppirnir eru síðan notaðir til steikingar. , þá þarf mjög lítið vatn.

4. Bætið við salti.

5. Bíddu eftir að vatnið sjóði, fjarlægðu froðu.

6. Soðið porcini sveppi við meðalhita í 35-40 mínútur, vertu viss um að fjarlægja froðu.

Porcini sveppirnir þínir eru soðnir!

Hvernig á að elda porcini sveppi í hægum eldavél 1. Setjið afhýddu og þvegnu fersku sveppina í hægt eldavél og hellið þar köldu vatni svo sveppirnir séu alveg þaktir vatni.

2. Ef sveppirnir eru meira en hálfur skál, skiptu þeim í nokkrar sjóðandi hlaup.

3. Settu „Bökunar“ hátt á hægum eldavél og eldaðu porcini sveppi í 40 mínútur.

Rjómalöguð porcini sveppasúpa

Vörur

Porcini sveppir - hálft kíló

Laukur - 2 hausar

Kartafla - 2 stórar kartöflur

Krem 20% - 1 glas

Dill - lítill búnt

Jurtaolía - 2 msk

Ítölsk krydd, salt og pipar eftir smekk.

Rjómalöguð porcini sveppasúpa uppskrift í potti

Steikið smátt söxaðan lauk í jurtaolíu, bætið sveppum við laukinn á pönnu, steikið við vægan hita í 5-7 mínútur, hellið síðan rjóma þar (varlega, í þunnum straumi), bætið skrældum og teningakenndum kartöflum og eldið í 20 mínútur við vægan hita ... Hellið afrakstrinum í pott, látið einsleita massa í blandara eða hrærivél, kryddið með kryddi og skreytið með dilli. Berið fram með ánægju!

Uppskrift að rjómasúpu úr porcini sveppum í hægum eldavél

Stilltu fjöleldavélina á „Bakstur“ ham. Setjið saxaðan lauk í multicooker ílát, steikið hann í multicooker í 10 mínútur, bætið niður söxuðum kartöflum, sveppum, lokaðu multicooker lokinu og eldið í 40 mínútur. Bætið síðan við rjóma, salti og kryddi og haltu áfram að elda í 10 mínútur á sama hátt. Myltu síðan súpuna í kartöflumús og eldaðu í 5 mínútur á „Steam cooking“ ham. Berið fram sveppasúpu, skreytið með kryddjurtum.

Hvernig á að hreinsa porcini sveppi?

Porcini sveppi ætti að setja í kalt vatn og hafa þær þar í um klukkustund. Á þessum tíma mun hluti sorpsins hverfa af sjálfu sér. Náðu síðan í hverja porcini sveppinn af vatninu, skera af myrkri staðina og flettu lauf og jörð af. Fjarlægðu húðina alveg af fótum gamalla sveppa, hvítna, frá ungum - aðeins dökkum og skemmdum stöðum. Skerið hvern porcini svepp í tvennt (stóra porcini sveppi - í fleiri bita) til að tryggja innri hreinleika sveppanna. Skerið af og fjarlægið dökka staði. Setjið afhýddu sveppina í skál eða, ef þú ætlar að þorna sveppina, í súli. Porcini sveppir eru tilbúnir til eldunar.

Ljúffengar staðreyndir

- Safna porcini sveppir frá byrjun júní til síðla hausts í barrskógum, blönduðum eða laufskógum. Þeir birtast í hlýju og raka veðri. Þeir vilja rækta þessa sveppi nálægt furu, greni, birki, beyki, eik eða jafnvel í einiber. Oftast leynist það í grasinu og undir fallnum laufum. Það kýs að alast upp í fjölskyldum, þó að þú finnir líka einn svepp. Rauður fljúgandi eða mauramaur er oft notaður sem nágrannar. Þeir geta einnig vaxið við brún skógar í strjálum skógi.

- Porcini sveppir eru aðeins mismunandi útlit, eftir því hvar þeir vaxa. Húfan á þessum sveppum hefur skemmtilega lykt, flauelsmjúk viðkomu og getur verið frá brúnhvítum til dökkbrúnum lit. Stundum er líka hægt að finna rauðbrúnan eða næstum gulan hatt. Þvermál hettunnar getur náð 40 sentimetrum í þvermál. Fóturinn er með lúmskur brúnan lit með hvítum möskva. Það getur verið annaðhvort flatt eða þenst út í botn með allt að 25 sentímetra þvermál.

- Þroskaður sveppur hefur gulan eða svolítið grænan lit undir hettunni svitahola... Í ungum sveppum eru þeir hvítir. Í rigningarveðri verður húfan sleip.

- Kostnaður þurrkaðir porcini sveppir - frá 250 rúblur / 50 grömm (gögn fyrir Moskvu frá og með júní 2017) Frá 50 grömm af þurrkuðum porcini sveppum fást um 300 grömm af bleyti.

- Porcini dimmir ekki þegar það er skorið og heldur litnum í hvaða vinnslu sem er. Hvítt hold þessa svepps helst hvítt, jafnvel eftir þurrkun. Þess vegna er það kallað það.

Hve lengi á að elda þurrkaða porcini sveppi?

Leggið þurrkaða sveppi í bleyti í köldu söltu vatni (í þessu hlutfalli - 1 glas af vatni fyrir handfylli af sveppum) í 2-3 klukkustundir. Síðan, án þess að breyta vatninu, skaltu kveikja í eldinu og elda saxaða sveppi - 30 mínútur, heilan svepp - 40 mínútur.

Hversu lengi þarftu að elda porcini sveppi áður en þú steikir?

Porcini sveppir, vegna tíðra eitrunartilvika, ættu að sjóða í söltu vatni í 20 mínútur eftir suðu. Svo er hægt að steikja porcini sveppina.

Hve lengi á að steikja porcini sveppi eftir suðu?

Eftir eldun skaltu setja porcini sveppina í síld, hita pönnuna, setja porcini sveppina og steikja í 15 mínútur Hvernig á að þorna porcini sveppi

Í örbylgjuofni: Settu porcini sveppina á fat, settu á 100-180 W og settu í 20 mínútur. Loftræstu síðan örbylgjuofninn í 5 mínútur og endurtaktu sömu aðferð 2-3 sinnum.

Í ofninum (að meðtöldum rafmagnsofni): settu porcini sveppina á bökunarpappír, þerruðu við 50 gráður, ofnhurðin ætti að vera á gláp. Þurrkunartími porcini sveppa í ofninum er um 6-7 klukkustundir.

Ávinningurinn af porcini sveppum

Ávinningur porcini sveppa er vegna innihalds E-vítamína (heilbrigðar frumur), askorbínsýru (ónæmi), nikótínsýru (redox ferli), fólínsýru (heilsu blóðrásarkerfisins), þíamíns (taugafrumuheilsu) og ríbóflavíns (sjón, Orka).

Hitaeiningarinnihald svína úr sveppum 30 kkal / 100 grömm.

Hvernig á að súrsa porcini sveppi

Vörur

Ferskir porcini sveppir - 2 kíló,

0,5 lítra af vatni

edik 6% - 120 ml,

lavrushka - 10 blöð,

laukur - 1 höfuð,

svartir piparkorn - hálf teskeið,

pipar, negulnaglar, 4 msk af salti, 2 msk af sykri.

Hvernig á að súrsa svampa úr sveit fyrir veturinn

Afhýðið og þvegið sveppina, skerið stóru sveppina í bita. Soðið með lárviðarlaufum í 30 mínútur við vægan hita.

Síið soðið, setjið soðnu porcini sveppina í síld. Bætið salti og kryddi í soðið. Bætið kryddi og salti í soðið, látið það sjóða, bætið ediki, skilið sveppunum aftur, eldið sveppina í 10 mínútur í viðbót, fjarlægið froðuna reglulega.

Undirbúið krukkur - brennið þær með sjóðandi vatni, setjið hakkaða laukhringi á botninn, setjið sveppi, hellið marineringu, lokið lokinu. Geymið porcini sveppi í kæli.