Hversu lengi á Soto súpa að elda?

Soðið soto súpu í 1 klukkustund og 20 mínútur.

Hvernig á að búa til soto súpu

Vörur

Kjúklingabringa - 200 grömm

Hrísgrjón - 150 grömm

Hvítlaukur - 3 tappar

Sítrónugras - stilkur

Graslaukur - ör

Galangal rót - 5 sentímetrar

Tómatur er hlutur

Sojaspírur - 100 grömm

Malað túrmerik - teskeið

Kalk er hlutur

Malað kóríander - teskeið

Kókosmjólk - 1 glas

Chili duft - teskeið

Jurtaolía - 30 millilítrar

Salt - hálf teskeið

Malaður pipar (hvítur eða svartur) - á hnífsoddi

Hvernig á að búa til soto súpu

1. Hellið 2 lítra af vatni í pott, setjið við háan hita, bíddu þar til það sýður.

2. Þvoið kjúklinginn, setjið í pott með sjóðandi vatni, eldið við meðalhita í 30 mínútur eftir suðu.

3. Fjarlægðu soðna kjúklinginn úr soðinu, aðgreindu kjötið frá beinum, skiptu flakinu með höndunum í litla bita.

4. Þvoðu grænan lauk, skera í hringi.

5. Þvoið tómatinn, skiptið í 4 jafna hluta.

6. Þvoðu sítrónugrasið, aðgreindu hvíta hluta stilksins, skera það í lengjur sem eru 1 sentímetra langar.

7. Þvoið galangalrót, skera í sneiðar 3 mm á þykkt.

8. Setjið í blandarahvítlauk, galangal, túrmerik, kóríander, matskeið af jurtaolíu, mala þar til slétt, gult líma.

9. Hellið afgangs jurtaolíunni í djúpan pott, setjið við meðalhita, hitið í 1 mínútu.

10. Setjið sneið sítrónugrasið og gult kryddpasta í forhitaðan pott og steikið í 5 mínútur og hrærið öðru hverju.

11. Hellið kjúklingasoði í pott með pasta, blandið saman, bíddu eftir suðu.

12. Setjið tómatsneiðar, saxaðan lauk í pott með seyði, haldið á miðlungs hita í 20 mínútur.

13. Hellið kókosmjólk í soðið, bætið við salti og pipar, bíðið eftir suðu, eldið í 3 mínútur, takið það af brennaranum.

14. Hellið hálfum lítra af vatni í sérstakan pott, sjóðið, fjarlægið af hitanum.

15. Dýfðu sojabaunum í sjóðandi vatn í eina mínútu, veltu í súð og skolaðu undir köldu vatni.

16. Hellið 500 ml af vatni í sérstakan pott, bætið við klípu af salti, setjið hrísgrjón, setjið á meðalhita, eftir suðu, eldið í 20 mínútur - vatnið ætti að gufa upp.

17. Þrýstið soðnum hrísgrjónum í litla strokka - ketupats, skerið síðan hvern ketupat svo að sporöskjulaga petals fáist.

18. Raðið sojaspírum, kjúklingakjöti, hrísgrjónum ketupap á diskum, hellið seyði, kreistið lime safa.

Berið súpu fram með ketupötu.

Ljúffengar staðreyndir

- Soto - innlend indónesíska súpa úr seyði, kjöti, grænmeti og kryddi. Vinsælasta útgáfan af Soto súpunni er soto ayam. Þetta er gul krydduð kjúklingasúpa sem er venjulega borin fram á öllum kaffihúsum í Indónesíu. Guli liturinn næst með því að nota túrmerik.

- Soto súpa er dreift um Indónesíu frá Súmötru til Papúa héraðs. Það er hægt að panta á dýrum veitingastöðum, ódýrum kaffihúsum og götubásum. - Soto súpa er venjulega borin fram með soðnum hrísgrjónum pakkað í bananalauf og ketupat.

- Ketupat eru dumplings úr pressuðum soðnum hrísgrjónum sem er pakkað í lófa laufpoka.

- Rísbollur í súpu geta komið í staðinn fyrir hrísgrjón eða „gler“ núðlur.