Efnisyfirlit
Eldið sellerí í súpu eða öðrum rétti í 2 mínútur. Soðin sellerí er mjúkt en ekki molnað. Ekki ofleika það á eldavélinni svo að það detti ekki í sundur.
Sellerí stilksósu
Vörur
Tómatur - 2 kíló
Sellerí stilkar - 200 grömm
Gulrætur - 200 grömm
Laukur - 320 grömm
Hvítlaukur - 7 negulnaglar
Salt - 2 msk
Sykur - 1 msk
Malaður svartur pipar - 1 tsk
Sæt paprika - 1 msk
Basil - 1 búnt
Jurtaolía - 250 millilítrar
Hvernig á að elda tómatmauk með selleríi
1. Þvoið 2 kíló af tómötum, afhýðið og skerið í teninga.
2. Þvoið og afhýðið 200 grömm af gulrótum og 220 grömm af lauk. Skerið gulræturnar í hringi og laukinn í teninga.
3. Skolið og teningar 200 grömm af sellerístönglum. Afhýðið og saxið 5 hvítlauksgeira.
4. Setjið grænmetið í ketil, hellið glasi af jurtaolíu, bætið matskeið af salti, teskeið af pipar og blandið varlega saman.
5. Setjið katilinn á háan hita og eldið í 10 mínútur, hnoðið stöðugt tómatana og hrærið grænmetinu með tréspaða.
6. Eftir að tíminn er liðinn, minnkið gasið í miðlungs, hyljið ketilinn með loki og eldið í 50 mínútur í viðbót, hrærið af og til í grænmetisblöndunni.
7. Afhýðið og saxið 100 grömm af lauk og 2 hvítlauksrif.
8. Hellið 3 msk af jurtaolíu í þykkveggðan pott og steikið laukinn og hvítlaukinn þar til hann er gullinn. Bætið matskeið af salti, sykri, sætri papriku, söxuðum basilíku og látið malla í eina mínútu.
9. Setjið ilmandi krydd í ketil fyrir grænmeti og eldið við vægan hita í hálftíma.
10. Kælið fullunnu blönduna, flytjið yfir í blandara og þeytið.
11. Færðu sósuna í sótthreinsaða 1,5 lítra krukku og settu í kæli.
Ljúffengar staðreyndir
- Þegar þú velur a sellerí ætti að huga að lit og uppbyggingu græna massans. Ferskt sellerí er með ljósgrænum stilkum með glans. Dökkari stilkar bragðast grófari en þeir innihalda meira af A-vítamíni. Vertu sérstaklega varkár með gulleitan og seigan sellerí með dökkar æðar. Það er betra að neita slíkri plöntu, þar sem rotnunin er þegar hafin í henni.
- Sellerí stilkar ríkur A -vítamín (heilbrigt sjón og ónæmi), B -vítamín (starfsemi taugakerfisins og umbrot orku á frumustigi), kalíum (heilastarfsemi og leiðrétting ofnæmisviðbragða), sink (endurnýjun húðfrumna). Ferskur sellerí safi hefur tonic áhrif á líkamann.
- Sellerí oft nota í ýmsu mataræði. Þegar hún er neytt reglulega hjálpar þessi planta að léttast en viðheldur orku líkamans. Það er sérstaklega gagnlegt að halda sig við sellerí mataræði fyrir fólk með skjaldkirtilssjúkdóma, háan blóðþrýsting, ofnæmi, kvef og almennt til að efla ónæmiskerfi líkamans.
- Sellerí - kaloríulítið planta. 100 grömm af stilkum innihalda aðeins 13 kílókaloríur.
- Í september-október er sellerí mjög ódýrt vegna tímabilsins, þú getur keypt meira af því og búið til súrsaðan sellerí.