Foie gras er mjög áhugavert fyrir bæði dýraverndunarsinna og sælkera. Lifur gæsar sem er fóðruð á sérstakan hátt er álitin lostæti, en framleiðsluaðferðirnar gera það að verkum að velsæmi manneskju er í samhengi við aðrar lifandi verur.
Það er þér fyrir bestu að borða ekki foie gras í öllum tilvikum og það eru 6 ástæður fyrir því.
Hjarta- og æðasjúkdómar eru helsta dánarorsök og það verður að hafa í huga ef löngun er til að borða fitulifur. Allur matur sem inniheldur meira en 80% fitu í kaloríum er slæmur fyrir líkamann. Og ef þú heyrir að fitan í foie gras sé svipuð avókadó eða ólífuolíu, trúðu því ekki. Dýrafita er eitur.
Kvíar sem eru yfirfullar af anda- og gæsaúrgangi eyðileggja jarðveginn og loftinu spillast af metani frá fugladrápi og niðurbroti skíts þeirra. Það er ómögulegt að rækta alifugla án þess að skemma jarðveginn og vatnsveituna.
Til framleiðslu á foie gras eru fuglar fóðraðir með tilbúnum hætti í gegnum rör. Það er ómannúðlegt að nauðfæða lifandi veru! Lifur gæsarinnar verður óeðlilega stór, hún getur ekki einu sinni gengið. Til að fá hráefnið í foie gras er fuglunum gefið mikið magn af korni, oftast maís. Ekki ein einasta gæs getur borðað svo mikinn mat ein og sér.
Óþarfur að segja að stórkostlegt verð á foie gras er að meðaltali $50 á pund. Þessi staðreynd ein ætti að tala gegn notkun góðgætisins. Í ljósi þess að fólk eyðir peningum í mat og drykk daglega, er þá þess virði að réttlæta svona dýra máltíð?
Getur einhver sem borðaði lifur sem barn sagt að sér hafi líkað bragðið af henni? Það hefur lengi verið talið góð uppspretta vítamína og járns. En lifrin er „sía“ líkamans. Það inniheldur öll skaðleg efni sem eru melt í þörmum. Svo virðist sem þessi staðreynd bæti ekki matarlyst.
Ályktun: það eru betri hlutir til að borða
Valkostur við foie gras er ferskt grænmetissalat með ólífuolíu eða avókadó. Ólíkt lifur eru þessi matvæli rík af einómettaðri fitu, eru holl og hafa líflegt, fíngert bragð. Og síðast en ekki síst - martraðir um pyntaða fugla munu ekki ásækja þig!