Hvernig og hvar á að geyma sojabaunir rétt?

Aðaleinkenni soja er hæfni þess til að gleypa fljótt raka, jafnvel úr loftinu. Þessa blæbrigði ætti að taka tillit til þegar hún er geymd. Aukinn raki loftsins, jafnvel þótt hitastig sé fylgt, verður aðalástæðan fyrir því að kornin rotna.

Blæbrigði þess að geyma sojabaunir heima:

• áður en sojabaunir eru geymdar er nauðsynlegt að redda því (skemmd og klofin fræ stytta geymsluþol allra tiltækra sojabauna);
• við flokkun í gegnum sojabaunir geta agnir af rusli rekist á, sem einnig verður að fjarlægja (rusl getur orðið aðal mygluuppspretta, sem smátt og smátt mun einnig smita fræin);
• ef geymsla sojabauna, veggskjöldur eða rusl af óþekktum uppruna birtist á fræjum (að því gefnu að engin merki væru til í upphafi), þá ætti ekki að borða slíka vöru;
• fræ með skemmda skel verða mygluð frekar fljótt og það verður ekki hægt að þvo veggskjöldinn og sojabaunirnar verða fyrir áhrifum ekki aðeins utan frá heldur einnig innan frá;
• sojabaunir skemmast oft af sveppasjúkdómum, sem styttir geymsluþol hennar (þú getur aðeins komið í veg fyrir að sveppur komi fram ef þú fylgir nauðsynlegum reglum varðandi rakastig lofts við geymslu sojabauna);
• ef sojabaunafræin eru blaut, þá er ekki hægt að geyma þau (að auki ættu fræin ekki að standa saman);
• soja er talin vara án eigin bragðs og lyktar, þess vegna, ef fræin byrja að gefa frá sér lykt, þá er þetta merki um skemmdir eða óviðeigandi geymslu;
• ekki er mælt með því að geyma soja nálægt öðrum matvörum (þetta getur haft áhrif á raka sem soja gleypir og breytt bragði þess);
• ef sojabaunir voru keyptar í umbúðum, þá verður að flytja fræin í nýtt lokað ílát eftir að það hefur verið opnað;
• þú getur geymt sojabaunir í pappírspoka, klútpoka eða í þykku pólýetýleni (ekki er mælt með því að nota ílát sem eru viðkvæm fyrir þéttingu);
• kjörnir staðir til að geyma sojabaunir eru myrkvaðar hillur í búri, skápum eða svölum (aðalatriðið er að fræin verða ekki fyrir beinum sólargeislum og það eru engin hitaáhrif);
• við geymslu sojabauna má ekki blanda fræjum sem hafa verið geymd heima í nokkurn tíma og þeim sem hafa verið keypt nýlega (slík aðgerð getur leitt til minnkunar á geymsluþol og ójafnan undirbúning sojabauna meðan á eldun stendur) .

Ef sojabaunir eru soðnar eða keyptar í formi okara (mulið og soðið fræ), þá ætti það aðeins að geyma í kæli. Það er betra að nota filmu sem umbúðir og hægt er að setja vöruna sjálfa ekki aðeins í hillur ísskápsins heldur einnig í frystinum. Geymsluþol í frystinum verður nokkrir mánuðir og í kæli - ekki lengur en 10 dagar.

Hversu mikið á að geyma sojabaunir

Hámarks geymsluþol sojabauna er 1 ár. Á sama tíma ætti rakastig loftsins ekki að fara yfir 13%. Annars versna fræin fljótt. Það er frekar erfitt að búa til slíkar aðstæður, þess vegna er ekki mælt með því að geyma sojabaunir í eitt ár. Það er best að borða það smám saman en fljótt. Að auki, því lengur sem soja er geymt, því stífari verður uppbygging þess.

Hlutfall rakastigs og geymsluþol sojabauna:

• við allt að 14%rakainnihald eru sojabaunir geymdar í eitt ár;
• við rakastig yfir 14%má geyma sojabaunir ekki lengur en í 3 mánuði.

Þú getur reiknað út geymsluþol sojabauna með einfaldri stærðfræði. Upphaflega vísirinn ætti að taka sem 14% af rakastigi loftsins. Ef magnið hækkar um 15%, þá minnkar geymsluþol um 1 mánuð. Ef rakastigið lækkar þá verða sojabaunir geymdar í 3 mánuði lengur.

Ekki geyma sojafræ í kæli eða frysta þau. Loftraki hvorki í fyrra né öðru tilfellinu mun ekki samsvara nauðsynlegum vísbendingum. Að auki eru sojabaunir geymdar í samræmi við meginregluna um baunir og baunir, en sérstaklega er hugað að rakainnihaldi umhverfisins.