Hvernig og hvar á að geyma grasker rétt?

Kjallarar og kjallarar eru kjörnir staðir til að geyma grasker. Heima halda ávöxtum ferskleika sínum í langan tíma aðeins ef öllum nauðsynlegum ráðleggingum og reglum er fylgt. Það er ómögulegt að setja graskerið í opnum sólargeislum eða nálægt hitatækjum. Yfirborð þess byrjar fljótt að hrukkast og holdið missir safaríkið.

Blæbrigði við að geyma grasker heima og grunnreglur:

• til að geyma grasker þarf dimmt herbergi sem er reglulega loftræst og rakastig loftsins fer ekki yfir 80%;
• graskerið er frekar tilgerðarlaust fyrir geymslupláss (það er hægt að setja það í bílskúrnum, skápnum, á svölunum, jafnvel undir rúminu);
• þegar graskerinn er settur til langtímageymslu er nauðsynlegt að útiloka líkur á því að ávöxturinn komist í snertingu hver við annan (á snertistöðum geta bakteríur myndast fljótt og flýtt fyrir rotnun);
• ef graskerinn er geymdur í kjallara, kjallara, bílskúr eða á svölunum, þá er hægt að búa til þurrt gras til að bæta öryggi þess;
• tilvalið til langtíma geymslu á graskerum með stilkum, á yfirborði þeirra er ekki minnsta vélræna skemmd;
• lengd graskerstönglsins ætti að vera að minnsta kosti 5 cm (því styttri sem stilkurinn er, því minna verður graskerið geymt, jafnvel þótt kjöraðstæður hitastigs skapist);
• grasker sem hefur áhrif á sjúkdóma eða skordýr er ekki hægt að geyma;
• mælt er með því að borða grasker án stilka eins fljótt og auðið er (slíkir ávextir eru ekki viðkvæmir fyrir langtíma geymslu);
• áður en það er sett á myrkan stað er mælt með því að hafa graskerið í ljósinu í 10-12 klukkustundir svo að sum raki gufi upp úr því, þá verða ávextirnir geymdir lengur og verða safaríkir;
• meðan á geymslu stendur verður að setja graskerið með stilkinn upp;
• þú getur geymt graskerinn í þurrkuðu formi (til þess er maukið skorið í sneiðar og þurrkað í ofni í nokkrar klukkustundir og síðan raðað í ílát með þéttum lokum, þú getur geymt eyðurnar í búri eða í kæli );
• meðan á geymslu stendur geturðu pakkað hverjum graskeri með pappír (þessi aðferð mun ekki leyfa raka að gufa upp fyrirfram);
• þú getur fryst graskerið í formi kartöflustöppu (maukið verður að saxa í blandara eða rifna og síðan pakkað í töskur eða ílát);
• það er betra að geyma skorið grasker í kæliskápnum í filmu (filmu mun betur varðveita safaríkan kvoða en pólýetýlen);
• ef þú smyrir kjötið af skornum graskeri með jurtaolíu, þá heldur það safaríku og ferskleika lengur.

Þú getur geymt grasker á svölunum aðeins ef það er gljáðum. Á veturna, jafnvel þakið ávöxtunum með klút eða þurru grasi, verður ekki hægt að búa til nauðsynleg hitastig. Undir áhrifum kuldans versnar graskerinn fljótt.

Hversu mikið og við hvaða hitastig á að geyma grasker

Graskerinn ætti að geyma við hitastig á bilinu +3 til +15 gráður. Ef loftraki fer yfir 80%, þá mun geymsluþol ávaxtanna minnka um nokkra mánuði. Hefðbundin geymslutími fyrir grasker er eitt ár.

Grasker er ekki hægt að geyma við lágt hitastig, svo það er ekki þess virði að setja það í kæli. Hitastig undir núlli gerir kvoða ávaxta vökvaða og trefja og bragðið er verulega skert. Lítið heilt grasker sem geymt er í kæli mun halda bragðareiginleikum sínum að meðaltali ekki lengur en 1-1,5 mánuði.

Frosið grasker má geyma í frysti í 7-10 mánuði... Ávextirnir eru afhýddir og skornir í litlar sneiðar. Þú getur pakkað graskeri til frystingar í ílát, filmu, plastpoka eða filmu.

Ef skera grasker er pakkað með filmu og sett í kæli, þá mun ávöxturinn geta haldið ferskleika sínum aðeins í tvær vikur. Mælt er með því að geyma ekki grasker með þessum hætti í meira en 10 daga. Eftir þetta tímabil er betra að borða ávextina eða frysta þá í bita eða mauk.