Hvernig og hversu mikið á að elda rófur?

Áður en naut er eldað verður að skola rótargrænmeti eins vandlega og mögulegt er, hala og skinn þarf að fjarlægja. Nófur eru afhýddar á sama hátt og kartöflur. Ef húðin er ekki fjarlægð þá eykst eldunartími rótargrænmetisins.

Blæbrigði við að elda rófur:

• gulrætur eru settar í fyrirframsoðið vatn (þú getur strax bætt við nauðsynlegu magni af salti á þessu stigi);
• reiðubúin af næpunni er könnuð með hefðbundinni aðferð með því að nota gaffal eða beittan hníf;
• þegar rófur eru lagðar í pott ætti vatnið að ná algjörlega yfir ræturnar;
• það er nauðsynlegt að elda rófur á lágum hita (við mikinn hita mun eldunartíminn ekki minnka og vatnið sjóða í burtu, en ekki er mælt með því að bæta við vökva meðan á elduninni stendur);
• mælt er með því að elda rófur með loki á pönnunni;
• ef þú ætlar að gera rófur að hráefni í grænmetisrétt (til dæmis plokkfisk), þá er betra að elda það sérstaklega og bæta því við aðalblönduna af grænmeti nokkrum mínútum áður en það er tilbúið;
• það er mælt með því að elda unga rófur (ljós á lit með þunnri húð), annars getur rótargrænmeti spillt bragðinu á fatinu með beiskju sem birtist eftir hitameðferð;
• meðan á elduninni stendur má bæta örlítið af jurtaolíu út í vatnið (næpan verður mýkri og sjóður betur).

Ef áætlað er að elda rófurnar að nýju eftir suðu (til dæmis steiktar eða bakaðar í fylltu formi), þá er ekki hægt að elda hana smá. Eldunartíminn í þessu tilfelli ætti að stytta um 5 mínútur frá ráðlögðum reglum.

Þú getur eldað rófur í mismunandi formum:

• „Í einkennisbúningi“ (með húð);
• koss, en hreinsaður;
• skera í teninga eða hringi.

Til að elda rófur geturðu notað ekki aðeins venjulega pönnu, heldur einnig öll þekkt eldhústæki - hraðsuðuketil, tvöfaldan ketil, multicooker og jafnvel örbylgjuofn. Rótargrænmetið er útbúið með mismunandi aðferðum í samræmi við leiðbeiningarnar. Í multicooker er rófur settar í sérstaka skál, fyllt með vatni og síðan soðnar í ákveðinn tíma. Í tvöföldum katli er rótargrænmeti gufað, svo rófurnar eru settar á sérstakt rist og vökvanum hellt í sérstakt ílát. Í örbylgjuofninum eru rófur eldaðar með hefðbundinni aðferð til að hella vatni í sérstakt ílát fyrir þennan flokk búnaðar.

Hversu mikið á að elda rófur

Eldunartími rófunnar fer eftir stærð þeirra. Stórt rótargrænmeti er tilbúið innan 20-25 mínútna, miðlungs-á 20 mínútum, lítið-að hámarki í 20 mínútur. Til þess að næpan sjóði betur og hraðar er hægt að skera hana í litla teninga eða hringi (þessi aðferð er notuð ef rótargrænmeti er soðið í súpur eða kartöflumús).

Í hægfara eldavél eru rófur soðnar í „eldun“ ham með tímamæli í 20 mínútur. Með því að nota þessa tegund af eldhústækni er hægt að elda rótarræktina á tvo vegu - hefðbundna aðferðina með því að bæta við vatni, eða velja „gufueldun“ ham. Eldunartíminn verður ekki frábrugðinn því að breyta ham.

Í tvöföldum katli eru rófur soðnar í 20 mínútur. Áður en byrjað er að elda verður að hella rótargrænmeti með vatni á sama hátt og að nota venjulegan pott. Ef nauðsyn krefur (ef næpan er ekki soðin) er eldunartíminn lengdur um 5 mínútur.

Ef rófur eru soðnar fyrir mataræði barna, þá er betra að lengja eldunartímann í 25-30 mínútur. Oft verður rótaræktin innihaldsefni við fyrstu fóðrunina, þannig að útiloka þarf líkur á myndun ósoðinna mola. Ef verið er að elda maukasúpusúpu, þá verður fyrst að skera rótaruppskeruna í litla teninga og síðan sjóða í 30 mínútur á einhvern hátt (hraðsuðuketill, tvöfaldur ketill, hægeldavél eða venjulegur pottur).