Þó að næringarfræðingar mæli með því að útrýma kolvetnum og skipta yfir í hollan mat, ráðleggja læknar að flýta sér.
Í leit að kjörformum erum við svo áhugasöm um rétta næringu að við hugsum ekki einu sinni um hvort allar vörur gagnast líkama okkar. Anna Karshieva, meltingarlæknir við Atlas læknastöðina, sagði allan sannleikann um gerviheilbrigðan mat. Takið eftir!
Sjófiskur
Það virðist hversu mörg næringarefni eru í sjófiski-og omega-3 fitusýrur, joð og mangan. Þessir þættir draga úr kólesterólmagni og hættu á hjarta- og æðasjúkdómum. En með því að auka mengun heimshafsins verður kvikasilfur enn meira í sjófiski. Uppsöfnun þess í mannslíkamanum leiðir til þróunar taugasjúkdóma og annarra sjúkdóma. Einn af methöfum vegna kvikasilfursinnihalds er túnfiskur. Þessi fiskur er bannaður fyrir barnshafandi konur, mjólkandi börn, ung börn og þá sem eru bara að skipuleggja barn.
Brauð
Brauðkökur hafa komið fram sem heilbrigt val við venjulegt brauð. Framleiðendur halda því fram að þeir hjálpi til við að draga úr þyngd: mataræðið bólgnar upp í maganum, þannig að maður verður fljótt mettur. Að jafnaði innihalda þau matar trefjar og trefjar, sem hafa jákvæð áhrif á meltingarveginn.
En eru öll brauð svona gagnleg? Ef það er gert úr venjulegu hvítu hveiti, þá nei. Þeir geta einnig innihaldið sterkju, litarefni og bragðaukandi efni. Elskendur bókhveitishleifa þurfa að drekka nokkra lítra af vökva, því þeir þurrka líkamann. Og það gagnlegasta af brauðunum - heilkorn - þegar það er neytt of mikið, veldur vindgangi og hægðatregðu.
Hreinn ostur
Auglýsingar munu segja okkur að slík kotasæla muni ekki hafa áhrif á stærð mittis og auðga líkamann með vítamínum, kalsíum og próteinum.
Í raun hverfa kalsíum og vítamín A, D, E, sem venjulegur kotasæla er ríkur af, jafnvel á framleiðslustigi, þar sem þau eru fituleysanleg. Ef þú vilt minnka fituinntöku þína, en halda gildi mjólkurafurða skaltu velja vörur með ákjósanlegu fituinnihaldi: fyrir mjólk, gerjaða bakaðri mjólk, jógúrt og kefir - 2,5%, fyrir kotasælu - 4%.
Jógúrt
Alvöru jógúrt úr náttúrulegri mjólk og súrdeigi er virkilega rík af gagnlegum örverum og er án efa heilbrigt.
Hins vegar eru nokkur „en“ sem mikilvægt er að hafa í huga til að valda þér ekki meiri skaða en gagni. Í fyrsta lagi eru vísindamenn enn að deila um hvort allar þessar gagnlegu örverur berist í þörmum og ef þær gerast skjóta þær rótum. Í öðru lagi inniheldur mest af jógúrtinni í hillum stórmarkaða mikið af sykri, sem bætir vöruna meira skaða. Í þriðja lagi er rotvarnarefni bætt út í suma jógúrt til að lengja geymsluþolið, sem einnig afneita ávinningi af þessari fornu vöru.
Ávextir
Frá barnæsku erum við vön því að borða epli, appelsínu, banana og aðra ávexti er gott og heilbrigt, ólíkt til dæmis sælgæti. Það er einhver sannleikur í þessu, þar sem ávextir innihalda snefilefni sem eru mikilvæg fyrir líkamann, auk trefja sem eru góð fyrir meltinguna. En annar mikilvægur hluti af ávöxtum er frúktósi, ávaxtasykur. Öfugt við vinsæla goðsögn er frúktósi ekki heilbrigt val við glúkósa. Það er jafnvel skaðlegra: ef líkaminn þarf að minnsta kosti orku til að vinna glúkósa, þá kemur frúktósi strax inn í frumurnar og það er miklu auðveldara að þyngjast umfram það.
Önnur hætta á ávöxtum er hjá óprúttnum framleiðendum. Við ræktun eru efni notuð til að flýta fyrir vexti og þroska og ýmis aukefni gera ávextina stóra og fallega. Öruggast verður ávöxtur með hýði, sem venjulega er fjarlægt, flest skaðleg efni safnast í það. Þetta eru bananar, avókadó, mangó, kiwi, sítrusávextir. En það verður að muna að óhófleg neysla appelsína eða mandarína hefur neikvæð áhrif á tannglerið, magann og þarma og getur valdið gerviofnæmisviðbrögðum.
Smoothies og ferskir safar
Þetta er raunin þegar við, með því að breyta forminu, skaða innihaldið. Trefjar eru í fræjum, börk og kjarna, sem eru fjarlægðar í smoothies og safi. Þegar einstaklingur fylgist með sykurneyslu, eru nýpressaðir safar ekki fyrir hann: fyrir glas af safa þarftu mikið magn af ávöxtum, sem inniheldur mikið af frúktósa, sem var þegar nefnt hér að ofan.
Í nektarum og ávaxtadrykkjum er hlutfall náttúrulega innihaldsefnisins jafnvel minna en í blönduðum safa, sem þýðir að það er minna af vítamínum og næringarefnum. Og meiri sykur. Safa í umbúðum inniheldur enn meiri sykur, auk rotvarnarefna og litarefna.