Efnisyfirlit
Lúðuflök: hvernig á að elda? Myndband
Lúða hefur viðkvæmt bragð sem gerir það gott í hvaða uppskrift sem er. Þeir sem hafa ekki prófað þennan fisk ennþá geta byrjað með einföldum leiðum til að útbúa hann, eða þeir geta strax haldið áfram með hátíðlegri og frumlegri uppskrift, fjölbreytni þeirra gerir þér kleift að finna þann rétta við öll tilefni.
Hvernig á að steikja lúðuflök
Til að útbúa ljúffengan rétt í samræmi við eina af einfaldustu og ódýrustu uppskriftunum þarftu:
- 0,5 kg af lúðuflaki; - 1 egg; - salt, svartur pipar; - 50 g brauðmylsna; - 50 ml af jurtaolíu.
Ef þú ert með frosinn fisk skaltu afþíða flakið við stofuhita með því að taka það úr frystinum áður. Skolið einfaldlega kældu flökin undir rennandi vatni. Þurrkaðu fiskinn með eldhúspappír og skera flökin í skammta ef þau eru nógu stór. Litla bita má steikja heila. Saltið hvern fiskbit á báðum hliðum, stráið pipar yfir, dýfið í létt þeytt egg og rúllið í brauðmylsnu. Setjið síðan fiskinn í forhitaða pönnu með sjóðandi jurtaolíu og steikið þar til hún er stökk, snúið síðan við og steikið þar til hún er mjúk. Ekki hylja pönnuna með loki, annars færðu steiktan fisk með röku ólystuglegu brauði vegna eldunar. Leggið fullunninn fisk á pappírshandklæði eða smjörpappír til að gleypa umfram olíu.
Þú getur líka notað örbylgjuofn til að þíða flök, en aðeins með náttúrulegu afþíðingarferlinu er allur safi varðveittur í fiskinum en í örbylgjuofni getur það reynst örlítið þurrkað.
Hvernig á að baka lúðu í ofninum
Eldið lúðu, forðastu umfram fitu, það er að baka fiskinn í ofninum. Taktu:
- 0,5 kg af lúðu; - 50 g sýrður rjómi; - 10 g af jurtaolíu; - 1 laukhaus; - salt, svartur pipar, marjoram; - bökunarpappír.
Undirbúið flökin með því að afþíða þau ef þörf krefur. Skerið í skammta. Skerið álpappírinn í blöð og brjótið hverja í eins konar bát, smyrjið botninn með jurtaolíu og setjið laukhringa á. Saltið fiskinn, leggið á laukinn, stráið kryddi yfir flakið og setjið skeið af sýrðum rjóma á hvern bita, tengið síðan brúnir álþynnunnar við hvert annað, sem leiðir til loftþéttu umslaganna með fiski að innan. Bakið lúðu í ofni sem er hitaður í 180 ° C í 20 mínútur.
Hvernig á að búa til lúðuform
Þessi uppskrift sameinar bæði fisk og meðlæti. Til að útbúa fat með því að nota það skaltu taka:
- 0,5 kg af lúðuflaki; - 0,5 kg af kartöflum; - 2 laukhausar; - 100 g rifinn harður ostur; - 200 g sýrður rjómi; - 10 g af ólífuolíu; - salt, pipar eftir smekk.
Smyrjið botninn á forminu með jurtaolíu og setjið lag af fyrirfram afhýddum og sneiddum kartöflum í það. Setjið lúðuflök ofan á kartöflurnar. Ef það er frosið skaltu koma því á stofuhita áður en það er soðið strax. Kryddið fiskinn með salti og pipar. Setjið laukhringi á það og hellið sýrðum rjóma ofan á. Rostið lúðu og kartöflur í ofninum í 30 mínútur, bætið síðan rifnum osti ofan á og eldið fiskinn í 10 mínútur í viðbót. Til að lúða sé tilbúin nægir 180 ° C hitastig.