Grín grein. Ef þú þekkir sjálfan þig í flestum málsgreinunum, ertu líklega vegan sem hugsar alvarlega um heilsu þína og vistfræði umhverfisins! Svo, að líta utan frá: Þegar skipt er yfir í jurtafæði, tökum við ekki aðeins tillit til notagildis plöntuafurðanna sjálfra, heldur einnig hvernig á að elda þær og hita þær. Að jafnaði eru „hertir“ veganarnir að hverfa frá því að nota örbylgjuofn. Og hér er djörf plús strax: pláss losnar í eldhúsinu! Já, það tekur aðeins lengri tíma að hita mat í ofni, gufa eða í pott, en það er þess virði. Allavega, veganarnir trúa því! 🙂 Hann er reyndar fullur af öllu grænmeti, sérstaklega grænu! Þegar öllu er á botninn hvolft eru smoothies byggðir á bönunum og berjum uppáhalds morgunmaturinn þinn og spergilkál í hádeginu – hvað gæti verið betra? Við gerðum kokteila með mjólk, jógúrt, sykri og guð má vita hvað meira. Við dekra við vini okkar með þessu og vorum ánægð að sjá áhugasöm andlit biðja um meira. Þeir dagar eru liðnir! Nú samanstanda smoothies okkar af graskersfræjum (hversu mikið járn, mm!), chiafræ, hör, hampi, alls kyns spíra. Fáir vinir okkar kunna að meta slíkan smoothie, en við vitum hversu ljúffengur hann er! Þegar farið er inn á slóð heilbrigðs mataræðis, hugsa fáir ekki um salt. Og svo byrjum við að gera tilraunir. Sjávarsalt, kosher salt, svart salt, bleikt salt. Ef einhver veit það ekki, þá eru síðustu tvö afbrigði af Himalayan salti með miklum fjölda gagnlegra snefilefna. Og hver veit, þetta vegan 🙂 Ekki það að þig langi allt í einu að henda öllum skónum og stígvélunum sem þú átt, en ... Skór úr ósviknu leðri (jafnvel þótt þeir væru uppáhalds vetrarstígvélin þín) eru ekki lengur tiltækir fyrir þig, og þú breyta þeim í tusku, leðurskipti og allt þar sem engin þátttaka saklausra smádýra var. Við the vegur, það sama gerist með dömurnar, í fataskápum þeirra skinnfrakkar frá fyrri árstíðum safna ryki! Auðvitað ertu nú þegar vel meðvitaður um hættuna af hreinsuðum sykri og hefur fundið leið út úr ástandinu. Jæja, auðvitað, dagsetningar (bara ekki gleyma að liggja í bleyti fyrir notkun, efnafræðileg meðferð á þurrkuðum ávöxtum, það er allt. Þó þú veist þetta nú þegar). Smoothies, hráfæðiskökur, nammikúlur – nú fara döðlur alls staðar þar sem þú vilt sætt bragð. Spelt, bókhveiti, maís, hrísgrjón og jafnvel kínóa! Ekki vegna þess að þú þjáist af glútenóþoli, en það er áhugavert að prófa eitthvað nýtt 🙂
Eins og þú sérð er það ekki bara hollt að vera vegan heldur líka skemmtilegt!