Efnisyfirlit
Steikt svínakjöt lifur er hápunktur dagskrárinnar. Myndband
Lifrin er ein hollasta kjötvaran. Það inniheldur mikið af vítamíni B12, sem tekur virkan þátt í myndun rauðra blóðkorna. Mælt er með mataræði með lifrarréttum með lágum blóðrauða, sem og íþróttamönnum á tímabilum mikillar líkamlegrar áreynslu. Sérstaklega vinsæll réttur er steikt svínalifur.
Steikt svínalifur í heimastíl-ljúffengur réttur á 10 mínútum
Til að undirbúa réttinn þarftu:
- Svínalifur (400 g)
- bogi (1 höfuð)
- salt, pipar (eftir smekk)
Svínakjöt er meyrt kjöt, og sérstaklega lifur. Allt leyndarmál undirbúnings þess er í steikingartímanum. Ef þú oflýsir lifrina á pönnu verður hún hörð, „gúmmíkennd“. Þess vegna ætti að steikja rjúkandi eða afþídda lifur í ekki meira en 10 mínútur – 5 mínútur á annarri hliðinni, 5 mínútur á hinni. Um leið og bitarnir eru orðnir gráleitir þarf að taka þá af hitanum.
Við afþíðingu missir lifrin mikinn raka. Til að forðast of mikla uppgufun og ekki þurrka vöruna út, steikið þá sem þið getið, undir lokinu
Laukurinn er steiktur sérstaklega þar til hann er gegnsær og síðan settur í fullunnna lifur.
Svínalifur með tómatmauk - frumlegur réttur fyrir hátíðarborð
Til að gefa lifrinni einstakt bragð geturðu búið til tómatmauksósu og soðið sneiðarnar í henni.
Uppskriftin að þessum rétti er eftirfarandi:
- svínakjöt lifur (400 g)
- tómatmauk (300 g)
- hveiti (1 msk. l.)
- bogi (1 höfuð)
- krydd (1/2 tsk)
- salt, pipar (eftir smekk)
Fyrst er sósan búin til. Laukurinn er steiktur þar til hann er hálfeldaður, tómatmauki, kryddi, salti er bætt við hann. Þegar sósan hefur soðið aðeins (2-3 mínútur) má bæta við hveiti til að þykkja hana. Til að hræra vel.
Svo er lifrin soðin. Hann er skorinn í 2 sentímetra þykka bita og 3-5 sentímetra langa. Steikt hratt (ekki meira en 2 mínútur á hvorri hlið), hellt yfir með sósu, lokið með loki og soðið í 7-10 mínútur. Stráið söxuðum kryddjurtum yfir fullunna réttinn.
Steikt svínakjöt lifrarpaté - sleiktu fingurna!
Lifrarkökur eru ótrúlega bragðgóður réttur. Það er undirbúið svo einfaldlega að jafnvel óreyndar húsmæður munu takast á við ferlið.
Það er betra að borða lifrarpate kældan, þá verður uppbygging hans þéttari. Það er ekki þess virði að útbúa samlokur fyrirfram: smjörið sem er í pateinu getur bráðnað og það mun fljóta
Fyrir pateinn þarf að taka tilbúna heimasteikta svínalifur. Í grundvallaratriðum er hægt að nota eldað samkvæmt hvaða uppskrift sem er, aðalatriðið er að laukur sé til staðar í réttinum. Lifrin með lauknum er saxuð í blandara eða kjötkvörn, blandað saman við smjör (100 grömm af smjöri á 400 grömm af lifur) og sett í kæli í 30 mínútur. Hægt er að bæta rifnum osti, kryddjurtum, söxuðum sveppum eða ólífum í patéið. Bragðmikill og seðjandi réttur er tilbúinn.