Þessar stuttu amínósýrur eru kallaðar peptíð. Smám saman frásogast þau í blóðið. Peptíð dreifast um öll líffæri líkamans og styðja við endurnýjun og frumuskiptingu í þeim. Þeir vinna einnig sem upplýsingaberar og sérhæfa sig í einu líffæri: heila hentar aðeins heilanum, lifur eru fyrir lifur og vöðvar eru fyrir vöðva. Peptíð þjóna sem „áhorfendur“, þau eru send til ákveðins líffæris með blóðrásinni, þegar þau ná til frumunnar hjálpa þau henni að virka vel, athuga og stjórna skiptingu hennar og þegar skemmdar og sjúkar frumur greinast neyðast þau til að verði útrýmt. Peptíð eru próteinþáttur sem samanstendur af tveimur eða fleiri amínósýrum tengdum í keðju og kóðaðar í próteinsameind. Að mestu leyti eru fæðupeptíð óvirk á meðan þau eru bundin við móðurprótein þeirra og eru aðeins virkjuð þegar þau eru melt af ensímum í meltingarveginum og í gegnum matvælavinnslu og gerjun. Peptíð kóðuð í próteinsameindum hafa jákvæð áhrif á hjarta- og æðakerfi, innkirtla, ónæmis- og taugakerfi. Öll þekkt fæðuprótein innihalda peptíð, en mjólk, korn og baunir eru aðaluppsprettur. Prótein eru mikilvægustu þættir dýra og plantna lífvera. Ensím, flest hormón, megnið af ónæmiskerfinu okkar, allir vöðvar og margir aðrir líkamsvefir eru úr próteini. Peptíð stjórna efnaskiptum og viðhalda uppbyggingu líkamans. Skortur á gæðapróteinum í fæðunni getur valdið vandamálum með blóðþrýstingi, offitu, sykursýki, tíðum sýkingum, meltingartruflunum og beinþynningu. Óhófleg neysla dýrapróteina – ef þú borðar til dæmis 12 kjúklingaegg í einu – er full af próteineitrun. Nútíma lyfjafræðingar hafa þegar lært hvernig á að búa til peptíð sem er bætt við krem, fæðubótarefni, sermi, þau eru tekin í formi taflna og inndælinga. Peptidemeðferð er nýjung sem snyrtistofur bjóða upp á í þeim tilgangi að endurnýja með hjálp peptíða. Vandamálið er að lyfin sem innihalda peptíð sem boðið er upp á í apótekum eru framleidd úr innvortis kálfa og kúa. Peptíð sem er mikið í plöntum eru alveg eins og dýra hliðstæður þeirra sem eru í fiski, eggjum, alifuglum, auk þess sem þau hafa engar frábendingar og aukaverkanir. Þeir leggja virkan þátt í að bæta andlega, líkamlega og andlega frammistöðu, koma í veg fyrir þróun kvefs og annarra sjúkdóma. Næringarfræðingar kannast við úrval af peptíðríkum grænmetis- og veganmat, fyrst og fremst mjólkurvörum, en einnig mikið af korni og belgjurtum, sojavörum og radísum.
Mjólkurvörur eru ríkulegar uppsprettur peptíða, þar sem heilt sett af peptíðum er að finna í mjólkurpróteininu kaseini. Svo, peptíð fengin úr mjólk hafa fjölmarga lækningaeiginleika: bakteríudrepandi, segaeyðandi, bólgueyðandi. Lífvirk peptíð sem eru áhrifarík til að lækka blóðþrýsting eru að finna í mysu, þroskuðum ostum og gerjuðum mjólkurvörum eins og jógúrt. Maís, hrísgrjón og hveiti innihalda heilsueflandi peptíð. Til dæmis gæti peptíð sem finnast í hrísgrjónum verið lækning við Alzheimerssjúkdómi. Yfir áttatíu mismunandi peptíð þekkt sem plöntuvarnarefni hafa sveppaeyðandi virkni, þar á meðal peptíð sem finnast í maís og hrísgrjónum. Soja og aðrar baunir og fræ innihalda einnig peptíð. Fjölmargar rannsóknir hafa sýnt tilvist ýmissa peptíða í sojabaunum. Öll eru þau mjög gagnleg fyrir heilsuna. Til dæmis vinnur ísóflavónfrítt sojapeptíð gegn þróun krabbameins og annarra æxlisferla. Orðið "peptíð" á grísku þýðir "næringarríkt". Það hefur verið vísindalega sannað að peptíðin sem eru í plöntum:
- virkja framleiðslu hormóna
- útrýma bólguferli,
- stuðla að lækningu sára
- staðla meltingu,
- örva myndun elastíns og kollagens,
- bæta vefaukandi ferli og vöðvavöxt,
- lækka kólesterólmagn,
- brenna umfram fitu
- styrkja liðbönd og tennur,
- staðla svefn,
- bæta efnaskipti,
- örva endurnýjun vefja,
- viðhalda sýru-basa jafnvægi.
Matvæli rík af peptíðum:
- jógúrt,
- mjólk,
- Bygg,
- maís
- bókhveiti,
- hveiti,
- hrísgrjón,
- radís,
- spínat,
- sólblómafræ.