Af hverju þurfa börn fitu?
Í fyrsta lagi vegna þess að fyrstu árin hafa þeir mjög mikinn vöxt í þyngd og stærð. Þannig þurfa þeir 1 hitaeiningar á dag í kringum 100 ár og á milli 2 og 1 á milli 200 og 1 ára. Og fita er frábær hjálp við að mæta kaloríuþörf þeirra. „Þá er tauga- og skynkerfi þeirra í fullri byggingu og þau þurfa nauðsynlegar fitusýrur, hinar frægu omega 700 og 3 sem fita, einkum jurtaolía, gefur til kynna,“ segir prófessor Régis Hankard, sérhæfður í næringu ungbarna.
Hvaða fitu á að bjóða börnum og í hvaða magni?
Já, repju- og valhnetuolíur eru best í jafnvægi í omega 3 og 6. Og við bjóðum af og til ólífuolíu, vínberjafræ eða soja. Hægt er að kynna hnetuolíu frá 6 mánuðum án þess að óttast að ýta undir ofnæmi. „Við treystum á fjölbreytileika til að útvega mikið úrval af nauðsynlegum fitusýrum,“ bætir prófessor Hankard * við.
Rétt magn? Almennt mælum við með 1 teskeið fyrir börn yngri en árs, í hádegismat, og 2 teskeiðar frá 2 ára aldri. Í öllum tilfellum þarf að bæta við fitu þegar barnið drekkur aðeins tvær flöskur af mjólk á dag, í kringum 10 mánuði. .
Til að breyta fituinntöku, einu sinni til tvisvar í viku bjóðum við upp á fitu úr dýraríkinu: 1 smjörhnút eða 1 teskeið af crème fraîche. Til að útvega „góðar“ fitusýrur hugsum við líka um feitan fisk. Þau innihalda omega 3 og 6.
Í reynd er gott að setja fisk á matseðilinn tvisvar í viku í magni sem er sniðið að aldri: 25-30 g í 12/18 mánuði og 50 g að hámarki frá 3/4 ára. Og enn og aftur, við erum mismunandi: einu sinni feitan fisk – makríl, lax, sardínu – og einu sinni magur fiskur: þorskur, lúða, tunga … Að lokum getum við boðið upp á steiktan mat, en sanngjarnt og í magni aðlagað að aldri. Eftir matreiðslu, hella niður á gleypið pappír.
Í myndbandi: Fita, á að bæta því í barnarétti?
Fyrir 3 ár
Lipíð ættu að vera 45 til 50% af daglegri orkuinntöku þeirra!
Eftir 3 ár
Ráðlagður neysla minnkar lítillega og nær 35 til 40% *, sem samsvarar neyslu fullorðinna.
* Tilmæli frönsku matvælaöryggisstofnunarinnar (ANSES).
Iðnaðarvörur, hvaða góð viðbrögð?
Transfitusýrur og mettuð fita í iðnaðarvörum hækka slæmt kólesteról hjá fullorðnum, en engin rannsókn sannar að þær hafi
neikvæð áhrif á hjarta- og æðakerfi smábarna. Þeir stuðla heldur ekki að offitu. Þetta er engin ástæða til að borða of mikið af því! Getur hann neytt vara sem innihalda pálmaolíu? Pálmaolía er oft djöfull vegna þess að hún inniheldur meira af mettuðum fitusýrum en aðrar. „En palmitínsýra, mettuð fitusýra, er eðlilegur hluti af brjóstamjólk!
Og eins og öll mettuð fita sem er neytt í óhófi getur hún ýtt undir hjarta- og æðasjúkdóma,“ segir prófessor Régis Hankard. Slæmt orðspor þess er einnig tengt umhverfisáhyggjum þar sem ræktun pálmatrjáa leiðir til verulegrar eyðingar skóga í sumum löndum.
Í raun takmörkum við neyslu majónesi – frá 18 mánaða – og hrökk. Til að minna á, 50 g af hrökkum innihalda 2 matskeiðar af olíu! Þegar kemur að áleggi, fyrir utan hvíta skinku sem hægt er að setja á matseðilinn frá 6 mánaða, þá er betra að bíða til 2 ára með pylsur, patés, terrines …
Hvað varðar kökur, kökur, álegg, þeir eru fráteknir fyrir hátíðardaga.
Og ostarnir? Þau innihalda mikla fitu. En þau eru líka góð uppspretta kalsíums. Við erum hlynnt gerilsneyddum ostum – brie, munster… frá 8-10 mánaða og þeim sem eru gerðir úr hrámjólk frá 3 ára til að koma í veg fyrir vandamál með listeriosis og salmonellosis, sem veldur hita og niðurgangi.
* Prófessor Régis Hankard sérhæfði sig í næringarfræði ungbarna og meðlimur í næringarnefnd franska barnalæknafélagsins (SFP)