Fituskaði eða ávinningur?
Mataræði okkar er blanda af próteinum, fitu og kolvetnum með lítilsháttar viðbót af snefilefnum og vítamínum. Ættum við að yfirgefa þá hluti sem okkur virðast skaðlegir fyrir líkamann, svo sem fitu, segir næringarfræðingurinn Oleg Vladimirov.
Fita koma með mestu kaloríurnar í líkamann, svo læknar ráðleggja oft að draga úr magni feitra matvæla til að viðhalda eðlilegri þyngd og jafnvel betra að láta það af hendi að öllu leyti! Samt er ekki öll fita skaðleg, það eru líka þær sem kallast gagnlegar. Hollri fitu er skipt í þrjá hópa: mettaða, fjölómettaða og einómettaða með vetnisatómum.
Mettuð fita
Mettuð fita við stofuhita er oftar í föstu formi, uppspretta þeirra er dýraafurðir (nautakjöt, feitar mjólkurafurðir), sem og suðrænar olíur (kókos, pálma), sem eru oft notaðar í matvælaiðnaði vegna þess að þær eru ódýrar og geta ekki versna í langan tíma, en ávinningur þeirra fyrir líkamann er vafasamur.
Einómettað fita
Ómettuð fita er oft fljótandi við stofuhita og hún er oft háð svokallaðri vetnun til að harðna. Vörurnar sem myndast (smjörlíki, smjörlíki) eru skaðlegri en mettuð fita og innihalda transfitusýrur sem auka hættuna á kransæðasjúkdómum, hjarta- og æðasjúkdómum og krabbameinssjúkdómum, Alzheimerssjúkdómi og geta einnig leitt til ófrjósemi.
Uppspretta einómettaðrar fitu er rapsolía og hnetuolía, auk ólífu- og hnetuolíu. Helsti nytsamlegur eiginleiki þeirra er að jafna hlutfall slæms og góða kólesteróls, en viðhalda eðlilegu magni heildarkólesteróls.
Fjölómettuðum fitu
Fjölómettaðri fitu er skipt í þrjár tegundir, sem kallast Omega 3, 6 og 9. Allar hafa þær mikla ávinning fyrir líkamann, einkum draga úr langvinnum bólgum og bæta umbrot vefja. Fjölómettað fita er nauðsynleg fyrir heilbrigðan einstakling í magni 5 til 10 g á dag, aðaluppspretta þeirra er jurtaolía úr hnetum, auk feitur fiskur. Fiskurinn ætti að vera sjávar, veiddur í köldu norðlægu vatni, og þú ættir ekki að gefa upp niðursoðinn fisk í olíu - þeir munu einnig gagnast líkamanum.
Það er augljóst að fita, sem margir telja uppsprettu allra vandræða sinna, hefur í raun marga gagnlega eiginleika, svo þrátt fyrir hátt kaloríuinnihald er hættulegt að útiloka þær frá mataræði. Næring ætti að vera eins fjölbreytt og mögulegt er - fyrir eðlilega þróun og starfsemi líkama okkar þarf alhliða næringarefni. Þú getur losað þig við umfram kaloríurnar með því að auka orkunotkun líkamans, það eru til nægar leiðir til þess: þú getur lækkað umhverfishita með því einfaldlega að opna td glugga eða þú getur lagt þig fram og náð að lokum í ræktina ! Það er þetta, en ekki höfnun nauðsynlegrar fitu, sem mun raunverulega gagnast líkamanum.