Steinselja er leiðandi meðal annarra jurta hvað varðar heilsufar. Jafnvel í litlu magni er það ómissandi forðabúr næringarefna. Með því að strá steinselju á fat geturðu gert matinn bragðgóðan og líkamann heilbrigðan. Hér kynnum við sex heilsufarslegan ávinning af steinselju.
Eiginleikar gegn krabbameini
Rannsóknir sýna að myristicin, lífrænt efnasamband sem er að finna í steinselju ilmkjarnaolíur, hamlar ekki aðeins æxlismyndun (sérstaklega í lungum), heldur virkjar það einnig glútín-s-transferasa ensímið, sem berst gegn oxuðum sameindum. Myristicin getur gert krabbameinsvaldandi efni eins og bensópýren óvirkt og unnið gegn krabbameini í ristli og blöðruhálskirtli.
Andoxunarefni
Steinselja er rík af andoxunarefnum, þar á meðal lúteólíni, sem hreinsar sindurefna í líkamanum sem valda oxunarálagi í frumum. Luteolin stuðlar einnig að umbrotum kolvetna og þjónar sem bólgueyðandi efni. Tvær matskeiðar af steinselju innihalda 16% af daggildi C-vítamíns og 12% af daggildi A-vítamíns, sem eru öflug andoxunarefni.
Bólgueyðandi eiginleikar
C-vítamín, sem steinselja er rík af, þjónar sem áhrifaríkt bólgueyðandi efni. Með stöðugri notkun berst það gegn sjúkdómum eins og slitgigt (hrörnun liðbrjósks og undirliggjandi beina) og iktsýki (sjúkdómur sem orsakast af bólgu í liðum)
Sterkt ónæmiskerfi
A- og C-vítamín sem eru í steinselju þjóna til að styrkja ónæmiskerfið. C-vítamín er nauðsynlegt fyrir kollagen, helsta byggingarpróteinið í bandvef. Það flýtir fyrir sársheilun og viðheldur heilbrigðum beinum og tönnum. A-vítamín verndar aftur á móti aðgangsstaði inn í mannslíkamann. Það kemur í veg fyrir ertingu í slímhúð, öndunarfærum og þvagfærum og þarma. A-vítamín er nauðsynlegt fyrir eitilfrumur til að berjast gegn sýkingum í líkamanum.
Heilbrigt hjarta
Homocysteine, amínósýra sem er framleidd í líkamanum, skaðar æðar líkamans þegar magnið er hátt. Sem betur fer breytir fólínsýran eða B9 vítamínið sem finnast í steinselju hómósýsteini í skaðlausar sameindir. Regluleg neysla steinselju kemur í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma eins og hjartadrep, heilablóðfall og æðakölkun.
K-vítamín
Tvær matskeiðar af steinselju veita allt að 153% af ráðlögðum dagskammti af K-vítamíni, sem er nauðsynlegt fyrir myndun osteókalsíns, próteins sem styrkir beinin. K-vítamín kemur einnig í veg fyrir uppsöfnun kalsíums í vefjum sem veldur æðakölkun, hjarta- og æðasjúkdómum og heilablóðfalli.
Að lokum er K-vítamín nauðsynlegt fyrir myndun sphingólípíða, fitu sem þarf til að viðhalda mýelínhúðinni í kringum taugarnar, og því er taugakerfið okkar áfram heilbrigt.