Töfrandi samtök
Flóð, þau fara vel með hnetum, rúsínum, ostum (emmental, geitaosti ...), eplum. Til að koma bragðlaukunum á óvart, útbúum við salat af andívíu og klementínum eða greipaldin.
Útgáfa tacos. Þú getur notað blöðin heil og skreytt þau með osti, túnfiskmús, niðurskornu grænmeti …
Í pönnunni, bætið við appelsínusafa og smá hunangi í lok eldunar fyrir sæta / bragðmikla uppskrift. Tilvalið að fylgja með andabringum.
Í flauelsmjúku. Við blandum saman öndís og kartöflum í pepsy súpu.
Í gratíni. Í hefðbundinni uppskrift er skinkusneið vafið utan um endívan, síðan er hún húðuð með bechamelsósu. Við gerum nýjungar með því að skipta út skinku fyrir reyktan lax.
Í myndbandi: Endive og skinkuuppskrift Frá 12 mánaða
Pro ábendingar
Veldu vel : Andívar verða að vera þétt með þétt blöð og óflekkuð. Grunnurinn ætti að vera eins hvítur og hægt er. rauð andívía er sætari en hvít.
Conservation : með því að pakka þeim inn í gleypið pappír geymast þau í allt að 6 daga í grænmetisskúffunni í kæliskápnum. Það er betra að forðast að halda þeim í fullu ljósi þar sem það gerir þá græna og verða bitrari.
Bakstur : gufusoðið, þær elda í um það bil tíu mínútur. Í örbylgjuofni eru 5 mínútur nóg. Fyrir bráðnandi eða stökka andívíu má pönnusteikja þá í um fimmtán mínútur. Í gratínútgáfunni eldast þær í ofni í um tuttugu mínútur.
Vissir þú ? Til að fjarlægja beiskjuna úr hráum andívíum þarftu að fjarlægja jafngildi lítillar keilu við botninn. Þegar þær eru soðnar er sykri eða hunangi bætt við meðan á eldun stendur.
Það er hægt að njóta hans frá 6 mánaða, ásamt öðru grænmeti eins og kartöflum, gulrótum eða sætum kartöflum.