Nýlega birtu bandarískir vísindamenn niðurstöður rannsóknar, en samkvæmt þeim eru ráðlagðar reglur um natríumneyslu sem teknar hafa verið upp á vettvangi fylkis í Bandaríkjunum stórlega vanmetnar. Mundu að natríum er að finna í verulegu magni í salti, gosi og fjölda vegan matvæla (svo sem gulrætur, tómatar og belgjurtir).
Læknar telja að natríum og kalíum séu meðal mikilvægustu þáttanna fyrir heilsuna, neyslu þeirra verður að viðhalda á réttu stigi. Eins og er er mælt með því að sprauta um 2300 mg af natríum í líkamann daglega. En samkvæmt rannsóknum er þessi tala mjög vanmetin og sem slík samsvarar hún ekki einu sinni raunverulegum lífeðlisfræðilegum þörfum fullorðinna - og í raun er neysla slíks magns af natríum hættuleg heilsunni.
Bandarískir læknar hafa komist að því að heilbrigð dagskammtur af natríum er í raun einhvers staðar í kringum 4000-5000 mg - það er tvöfalt meira en áður var talið.
Einkenni um skort á natríum í líkamanum eru: • Þurr húð; • Hröð þreyta, svefnhöfgi; • Stöðugur þorsti; • Pirringur.
Natríum hefur tilhneigingu til að safnast fyrir í vefjum líkamans, þannig að ef þú neytir ekki salts og matvæla sem innihalda natríum í einn eða tvo daga mun ekkert slæmt gerast. Natríummagn getur lækkað verulega meðan á föstu stendur eða við fjölda sjúkdóma. Langvarandi vanneysla á natríum er einnig mjög skaðleg líkamanum.
„Ofskömmtun“ af natríum – venjuleg afleiðing þess að neyta mikið magns af salti eða saltum mat – mun fljótt endurspeglast í formi bjúgs (í andliti, bólga í fótleggjum osfrv.). Auk þess getur umfram salt safnast fyrir í liðum, sem veldur ýmsum stoðkerfissjúkdómum.
Ríkisstofnanirnar sem bera ábyrgð á að stilla natríuminntökuna (við erum að tala um Bandaríkin) hafa ítrekað hafnað fullyrðingum óháðra vísindamanna um brýna nauðsyn á að breyta opinberu viðmiðinu - og er ólíklegt að gera það núna. Staðreyndin er sú að minni natríuminntaka, þó að það valdi heilsutjóni, lækkar um leið verulega blóðþrýsting. Það er þess virði að íhuga að aukinn þrýstingur í Bandaríkjunum og nokkrum öðrum þróuðum löndum er nánast talinn „opinber óvinur númer eitt“.
Aukið álag getur stuðlað að auknum átökum meðal borgara og aukið hættuna á hjarta- og æðasjúkdómum – og aukið dánartíðni. Saltmisnotkun er algeng orsök langvarandi háþrýstings ásamt neyslu á kjötmiklum mat.
Vísindamenn telja að sama hvaða ráðleggingar opinberra lyfja eru, eigi hvorki að vanmeta né ofmeta natríuminntöku. Mikilvægt er að neyta að minnsta kosti um það bil heilbrigt magn af þessu mikilvæga frumefni daglega: skammtímaskortur á natríum er bætt upp með natríum sem safnast fyrir í vefjum og lítið umframmagn þess skilst út í þvagi.
Höfundar skýrslunnar mæla gegn því að auka verulega neyslu á söltum matvælum eða salti, jafnvel þótt þú haldir að þú sért í hættu á ófullnægjandi natríuminntöku, með því að neyta verulega minna en ráðlögð 5g á dag. Þess í stað er mælt með því að leita hæfrar ráðgjafar byggðar á nákvæmum blóðprufum. Það er líka þess virði að hafa í huga að gulrætur, tómatar, rófur, belgjurtir og sumar kornvörur innihalda umtalsvert magn af natríum - þannig að neysla þessara matvæla sem hluti af mataræði dregur úr skorti á natríum.