14. mars 2014 árg
Sojalesitín er eitt algengasta aukefnið í mataræði Bandaríkjanna. Það er fyrst og fremst notað sem ýruefni og það kemur upp í allt frá súkkulaði til salatsósu í poka.
Ef þú spyrð einhvern allópatískan lækni á landinu um bætiefni og fæðueiturefni mun hann svara: „Þetta ætti ekki að trufla þig, það er ekkert hættulegt þarna.“ En í rauninni er það vissulega hættulegt. Þegar þú borðar allt þetta - allar þessar erfðabreyttu lífverur, eitruð aukefni og rotvarnarefni - endar þú með krabbamein. Þúsundir smá aukaefna drepa þig alveg eins og einn eða tveir stórir óvinir.
Til dæmis soja. Eina góða sojan er lífræn og gerjuð, en ekki auðvelt að finna. Fyrir meira en 5000 árum síðan lofaði keisari Kína rót plöntunnar, ekki ávöxtinn. Hann vissi að sojabaunir væru ekki hæfar til manneldis. Að sama skapi ættir þú ekki að borða repju, það inniheldur efni sem eru eitruð fyrir menn, alveg eins og repjuolía.
Fyrir um 3000 árum síðan kom í ljós að mygla sem vex á sojabaunum eyðileggur eiturefnin sem þær innihalda og gerir næringarefnin í baununum viðunandi fyrir mannslíkamann. Þetta ferli varð þekkt sem gerjun og leiddi til þess sem við þekkjum í dag sem tempeh, miso og natto. Á Ming-ættarinnar í Kína var tófú búið til með því að leggja baunir í bleyti í sjó og notað sem lækning við mörgum sjúkdómum.
Borða eitrað soja og annan „heimskulegan mat“
Að mestu leyti eru Bandaríkjamenn heimskir þegar kemur að næringu. Þetta er að mestu leyti ekki þeim að kenna. Þeir voru blekktir til að trúa því að alla sjúkdóma væri aðeins hægt að lækna með hjálp efnalækninga. Þetta hefur gerst síðan í byrjun 1900.
Ógerjað soja er engin undantekning frá „heimska mataræðinu“. Sum „plöntuefnaefni“ hafa eituráhrif á líkamann, þar á meðal fýtöt, ensímhemlar og goitrogens. Þessi efni vernda í raun sojabaunir gegn innrásarbakteríum, vírusum og sveppum. Þessi næringarefni gera sojabaunaplöntuna óhentuga í dýrafóður. Þegar þú skilur og metur kraftmikinn kraft soja jurtaefna, gætirðu aldrei borðað ósýrt soja aftur í lífi þínu. Þetta er mögulega versti matur sem þú hefur borðað, veistu um það?
Algeng heilsufarsvandamál af völdum ógerjuðs soja og sojalesitíns Í fyrsta lagi eru að minnsta kosti 90% af soja í Bandaríkjunum erfðabreytt til að vera ónæm fyrir glýfosati. Þetta þýðir að erfðabreyttar sojabaunir eru hlaðnar illgresiseyðum og ef þú borðar illgresiseyðina eyðileggur þú ónæmiskerfið, ertir meltingarveginn og það getur valdið æxlunarskaða og fæðingargöllum hjá afkvæmum þínum, svo ekki sé minnst á krabbamein og hjartasjúkdóma. Þú getur líka ekki skolað burt erfðabreytinguna – hún er inni í fræjunum og líka innra með þér ef þú borðar soja.
Ógerjað erfðabreytt soja er mjög algengt í barnamat í Ameríku. Margir grænmetisætur trúa því að þeir fái fullkomið prótein úr soja, skaðleg goðsögn sem fjölmiðlar og falsgúrúar hafa hleypt af stokkunum undanfarna áratugi. Það er líka goðsögn um tíðahvörf að soja hjálpi við tilheyrandi einkennum, ekkert gæti verið fjær sannleikanum. Hvernig hjálpar tap á kynhvöt þér að njóta miðaldakreppunnar?
Fjöldi eitraðra sojavara er neytt af amerískri heilsu, svo sem sojamjólk, sojamjöl og sojagúlas. Það er mjög hættulegt og slæmt fyrir heilsuna að hindra ensímin þín. Þegar matur er borðaður losna meltingarensím eins og amýlasar, lípasar og próteasar út í meltingarveginn til að hjálpa til við að melta hann. Hátt innihald ensímhemla í ógerjuðum sojabaunum truflar þetta ferli þannig að ekki er hægt að melta kolvetni og prótein úr sojabaunum að fullu.
Mikil sojabaunaplága í Bandaríkjunum
Sojabaunir geta einnig hindrað framleiðslu skjaldkirtilshormóna og valdið myndun struma. Vanvirkur skjaldkirtill er vandamál fyrir konur í Ameríku. Soja lesitín er einn af sökudólgunum í þessu vandamáli. Hugtakið „lesitín“ getur haft ýmsa merkingu, en vísar almennt til blöndu af fosfólípíðum og fitu. Lesitín er oft búið til úr repjufræjum (canola), mjólk, soja og eggjarauðum.
Þú getur veðjað á að þetta séu allar erfðabreyttar lífverur, svo ekki gleyma illgresiseyðum! Ekki verða deyjandi "plága". Til að búa til (eitrað) sojalesitín er fitan dregin út með efnaleysi (venjulega hexan, sem er að finna í bensíni). Hrá sojaolía er síðan hreinsuð, þurrkuð og oft bleikt með vetnisperoxíði. Sojalesitín til sölu inniheldur endilega viðbætt efni.
Federal Dietetic Association stjórnar ekki hversu mikið hexan má vera eftir í matvælum, sem getur verið yfir 1000 hlutar á milljón! Ekki hafa áhyggjur af því að það skaði okkur ekki? Vissir þú að styrkleikamörk fyrir hexan í lyfjum eru 290 ppm? Farðu að finna það út! Ofnæmisviðbrögð við mat geta byrjað innan nokkurra mínútna. Ef þú ert með kláða, ofsakláða, exem, öndunarerfiðleika, hálsbólgu, mæði, ógleði, uppköst, svima eða yfirlið, er grunur um sojalesitín.
Er til lækninganotkun fyrir lífrænt sojalesitín?
Það eru rannsóknir á notkun lífræns sojalesitíns til að auka blóðfitu, draga úr bólgum og meðhöndla taugasjúkdóma. Mundu að erfðabreytt soja hefur nákvæmlega þveröfug áhrif, svo farðu varlega! Ef þú ert að reyna að stjórna góðu eða slæmu kólesteróli, ættirðu kannski að athuga omega-3 til omega-6 hlutfallið fyrst. Rannsóknir tala um kosti hampi og hörfræolíu í fyrsta lagi. Þú þarft ekki að vera með ofnæmi fyrir soja til að vera nógu klár til að forðast soja!