Natríumsorbat (E201) er aukefni í rotvarnarhópnum.
Í okkar landi eru sorbínsýra (E200), natríum (E201), kalíum (E202) og kalsíum (E203) sorböt innifalin (sem rotvarnarefni) á listanum yfir aukefni í matvælum sem leyfð eru til notkunar í matvælaframleiðslu.
Natríumsorbat er mikið notað til að varðveita ávaxta- og grænmetissoð, egg- og sælgætisvörur, kjöt- og fiskafurðir, ávaxta- og berjasafa og gosdrykkir.