Sveppir eru vara sem þú getur keypt í hvaða verslun sem er eða safnað sjálfur ... og þetta er stór plús þeirra. Eftir allt saman eru réttir úr þessum sveppum bragðgóðir og auðvelt að útbúa. En það eru aðstæður þegar það er enginn tími til að elda, og þú vilt að svamparnir geymist lengur í kæli. Hversu lengi geta sveppir legið í kuldanum og hvernig á að auka þetta tímabil?

Hvernig er hægt að geyma sveppi

Í lausu lofti, það er, við stofuhita um það bil 18-20 gráður, munu kampavínur ekki liggja í meira en 6-8 klukkustundir. Þeir elska svala, hitastig sem fer ekki yfir fjórar gráður. Og hvar höfum við svona stöðugan hita? Það er rétt, í ísskápnum. Vertu viss um að lesa hvernig á að geyma sveppi í kæli.

Sveppir geymast best í kæli þar sem þeir geta legið í 3 til 14 daga, allt eftir geymsluaðferð.

Ef þú skilur champignons eftir án loks eða umbúða þá endast þeir ekki lengur en í 1-2 daga jafnvel í kæli. Því er mjög mikilvægt að annað hvort hylja þær eða geyma þær í lokuðu íláti ef á að geyma þær í langan tíma.

Geymið sveppi í lokuðu íláti eða hyljið með servíettu. Þú getur sett þau í þakið grænmetisskúffu og hylja með handklæði. Í þessari stöðu munu þeir haldast ferskir í 3-4 daga.

Ef þú kaupir sveppi í matvörubúð, þá eru þeir líklegast í lofttæmi. Og þetta er gott! Í þessu formi er hægt að geyma þau í 1 viku og ekki hafa áhyggjur af því að þau geti versnað.

Ef svamparnir eru í lofttæmdu pakkningu, þá skaltu ekki opna hann fyrr en þú ert að fara að elda eitthvað. Eftir að tómarúmið hefur verið opnað verður að neyta sveppa innan tveggja daga, annars munu þeir versna.

Ertu með pappírspoka heima? Ef já, frábært! Þetta er góður valkostur við lofttæmi umbúðir. Pappír heldur líka fersku útliti vel og leyfir ekki sveppum að skemmast hratt.

Athugið að ekki má setja meira en 500 grömm af sveppum í poka, annars fara þeir að hraka hraðar. Skildu sveppina einfaldlega í nokkra poka og settu þá í lokaða grænmetishólfið. Þetta mun halda þeim ferskum í viku.

Önnur góð leið, líklega ein sú besta, er að geyma sveppi í náttúrulegum dúkapokum. Í slíkum pokum „anda“ sveppir og geta haldið fersku útliti í langan tíma.

Í hillunni fyrir grænmeti verða sveppir geymdir í 10-12 daga og í opnum hillum í 8-9.

Þú getur líka geymt sveppi í plastpoka. Þú munt örugglega finna þetta heima hjá þér. Mikilvægt er að vegna skorts á lofti í pokanum muni sveppirnir hraka fljótt vegna raka sem myndast. Þess vegna skaltu opna það reglulega og loftræsta það.

Í plastpoka liggja þeir í góðu ástandi í 5 daga og ef þú setur þá í grænmetishólfið þá 7 daga.

Að lokum er hægt að setja þær í gler-, plast- eða málmílát. Ílát, krukkur, pottar - allt þetta mun duga. Vertu viss um að hylja þá með servíettu eða handklæði eftir að þú hefur sett sveppina í ílát.

Í lokuðu íláti munu sveppir endast í 8-10 daga, og ef hitastigið er frá -2 til +2 gráður, þá liggja þeir í um tvær vikur.

Myndband Hæfn leið til að þrífa og geyma kampavín:

Snjöll leiðin til að þrífa og geyma kampavín

Ákvarða eftir útliti: ferskur eða skemmdur?

Fyrst af öllu, gaum að lyktinni. Ferskur sveppur hefur skemmtilega ilm: hann lyktar eins og skógur, ferskleiki og gefur frá sér smá jörð. Ef það er þegar horfið, þá lyktar það af raka og eitthvað súrt. Slíkum sveppum er hægt að henda strax.

Skoðaðu kampavínið vandlega. Ef einhverjir dökkir blettir, slím sáust á hattinum, þá gefur það einnig til kynna siðspillingu. En hafðu í huga að blettir geta einnig komið fram vegna vélrænna skemmda. Þess vegna, ef hatturinn er sléttur, en hefur dökknað, má líka henda þessum svepp.

Í góðum sveppum er liturinn á hettunni hvítur, án bletta og hvers kyns litbrigða. Ef liturinn hefur breyst í brúnt, grænt eða bleikleitt, þá má henda slíkum sveppum, hann hentar ekki lengur í mat.

Við mælum með að lesa um eiginleika og mun á geymslu ferskra og tilbúinna sveppa í greininni: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/osobennosti-i-sroki-hranenija-gotovyh-gribov-v-holodilnike/

Hvernig á að geyma sveppi í kæli

Núverandi geymsluþol ferskra hráa kampavíns

Ef þú fylgir nokkrum reglum, haltu þá "lífi" kampavíns í nokkra daga í viðbót.

  • Ef þú ert að setja þá í ílát, eins og ílát eða pott, skaltu dreifa sveppunum í einu lagi.

  • Hyljið þau með dúkum úr náttúrulegum efnum, pappírsservíettur eða filmu með götum svo loft geti streymt um ílátið.

  • Áður en þú sendir þau í kæli skaltu skoða vandlega og farga þeim strax. Ef þetta er ekki gert, þá getur allt farið að rotna vegna eins skemmds svepps.

  • Ekki skola þau of lengi og enn frekar ekki bleyta þau í vatni. Staðreyndin er sú að sveppir líkar ekki sérstaklega við raka og vegna mikils innihalds þess munu þeir fljótt rotna.

  • Ef enn þarf að þvo sveppina skaltu gera það létt og þurrka strax með þurru handklæði.

  • Einnig þurfa sveppir enga sérstaka meðferð. Fjarlægðu bara filmuna af hattunum, klipptu af oddunum á fótunum og klipptu út staðina þar sem blettir byrja að birtast.

  • Þegar þær eru í ísskápnum er betra að snerta þær ekki. Vegna of tíðs „kvíða“ geta þeir hrukkað og horfið hraðar.

  • Ef þú tekur eftir því að einn sveppur er farinn að rotna skaltu henda honum strax svo hann „smiti“ ekki afganginn.

Er hægt að frysta sveppi og hvernig á að gera það rétt

Það er gott að hægt sé að geyma kampavíns í frysti! Þar geta þeir legið í allt að hálft ár og þetta er mjög gott. Þú getur fengið lítinn skammt hvenær sem er og eldað fljótt kvöldmatinn, án þess þó að hugsa um að sveppirnir geti farið illa.

Mikilvægt er að hitinn í frystinum fari ekki niður fyrir 18 gráður.

Vanmetnar reglur um frystingu og geymslu ferskra sveppa, lestu hlekkinn: https://holodilnik1.ru/gotovka-i-hranenie/pravila-zamorozki-i-hranenija-svezhih-gribov/

Fyrst skaltu undirbúa sveppina: fjarlægðu filmuna, ábendingar fótanna, skemmdir. Skolaðu létt, en ekki ofleika það, annars frýs allt vatnið. Við the vegur, ef þetta gerist, mun kvoða sveppanna losna og bragðið verður óþægilegt. Þú finnur fyrir því eftir matreiðslu.

Bíddu þar til þau eru alveg þurr. Skerið í bita ef þarf.

Eftir það, setjið sveppina á bökunarplötu í einu lagi og sendið í frysti í 3-4 klukkustundir.

Settu þá síðan út í ílát: poka, ílát og fleira. Og sendu það í frysti.

Það er mikilvægt að þú náir ekki sveppunum úr frystinum og byrjar strax að elda. Settu þau fyrst í kæli í nokkrar klukkustundir og byrjaðu þá að elda réttinn.

Ekki frysta sveppi aftur og enn frekar ekki gera þetta nokkrum sinnum.

Reyndu að elda ekki of mikið, því tilbúnar kampavínur eru geymdar í ekki meira en einn dag. Það er betra að taka út litla skammta í einu. Svo þú eldar minna og þú þarft ekki að henda neinu.

Myndband Ítarleg frysting á kampavínum í frysti:

Rækilega frysting á kampavínum í frysti

Sparaðu tíma við matreiðslu

Vissir þú að þú getur fryst ekki aðeins hráar, heldur líka soðnar, steiktar og bakaðar kampavínur? Svo kemur í ljós tilbúinn hálfgerð vara, sem, eftir afþíðingu, er hægt að hita upp aftur og bera fram við borðið.

Frystingarferlið er það sama, rétt áður:

  • Sjóðið sveppi í söltu vatni í 10 mínútur eða steikið í jurtaolíu í 15 mínútur.

  • Þurrkaðu þá alveg og geymdu í kæli.

  • Nú er hægt að senda þær í frysti til geymslu.

Hér eru nokkrar einfaldar leiðir til að geyma sveppi í kæli. Mikilvægt er að ekki sé hægt að skilja þær eftir utandyra í langan tíma og innsigla þær í plastpoka, því annars eyðist þær fljótt. Bara elda þær eins snemma og hægt er eða frysta þær og þú þarft ekki að hafa áhyggjur af ferskleika þeirra.

Skildu eftir skilaboð