Innihaldsefni: einn haus af síkóríusalati, 4 steiktar ólífur, lítill skammtur af rauðri papriku, hálf lítill agúrka, nokkrar spírar af hvaða tagi sem er, hálf sítróna, 3 matskeiðar af ólífuolíu, salti.
Undirbúningur:
Rífið ytri lauf síkóríunnar af, skerið toppinn og rótina af og skerið í tvennt á lengdina. Saxið og blandið saman ólífum, papriku og agúrku. Blandið þremur matskeiðum af ólífuolíu með sítrónusafa og salti. Setjið síkóríuna á disk, skerið í sneiðar, stráið grænmetisblöndunni yfir og sósunni, toppið spírurnar yfir. Það kemur í ljós mjög bragðgott og óstaðlað grænmetissalat.
Fyrir síkóríur salat tilvísun:
Bragðið af salatinu er beiskt - vegna inúlíns og intibíns. Inúlín, sem gefur beiskt bragð, hefur stjórnandi áhrif á efnaskipti líkamans og er notað sem sykurseti í sykursýki. Intibin bætir starfsemi meltingarkerfisins, virkni lifrar, gallblöðru, brisi, hjarta- og æðakerfi og hefur einnig jákvæð áhrif á blóðmyndandi líffæri. Til viðbótar við þessi efni eru síkóríulauf rík af vítamínum og steinefnum: þau innihalda askorbínsýru, karótín, prótein, sykur, saltpéturssýru, súlfat og saltsýru kalíumsölt, sem bæta nýrnastarfsemi.
Fyrir einfaldari og dýrindis salat skaltu fylgja þessum hlekk.