Efnisyfirlit
Lýsing
Compote (FR. kompott -að búa til, blanda)-eftirrétt óáfengur drykkur úr einni tegund eða blöndu af ávöxtum og berjum með vatni og sykri. Tómaturinn er búinn til úr fersku, frosnu eða þurrkuðu hráefni. Þessi drykkur er mjög vinsæll kældur á sumrin. Bæði kaldir og heitir ávaxtadrykkir eru góðar uppsprettur vítamína. Einnig býr fólk til mauk í vetrargeymsluna.
Nafn drykkjarins kom inn á tungumál okkar á 18. öld frá Frakklandi. Þetta var þar sem kokkurinn bjó fyrst til kompottinn. Enn þann dag í dag í frönsku sætabrauði sem gerir ávaxtamauk sem þeir kalla compote.
Til að útbúa kompottinn ættir þú að nota þroskaðan ávöxt án vélrænna skemmda og merkja um rotnun. Þessir vísar hafa áhrif á smekk og lit fullunnins drykkjar. Til daglegrar notkunar er kompottinn búinn til með því að sjóða (2-5 mínútur) ávexti og ber (um það bil 500 g) í vatni (3-4 lítrar) og sykri (6-7 matskeiðar).
Í niðursuðu keppninnar eru nokkrar algengar uppskriftir og tækni. Þeir vinsælustu eru tveir:
1. uppskrift:
- Undirbúin fyrir varðveisludósir eru vel þvegnar úr óhreinindum og leifum fyrri verkstykki. Háls krukkanna verður að vera heill án flísar. Þéttihettu, þvegið frá framleiðslu fitu, sótthreinsið í sjóðandi vatni í 10 mínútur.
- Ávextir og ber þvo í vatni 2 sinnum, fjarlægja stilka og blómstra. Niðurbrotið hreint hráefni svo að þeir drepu dósirnar í 1/4.
- Getur hellt með sjóðandi vatni, þakið loki og látið kólna í 15 mínútur.
- Tæmdu síðan vatninu aftur á pönnuna þar sem það soðnaði. Bætið sykri út í compote á 200 g. 3 lítra krukka og sjóða aftur.
- Hellið sjóðandi sírópinu í berin og lokið með loki.
- Dósir settar á hvolf. Til að vernda hitann, hylja þau með teppi eða öðrum hlýjum fötum.
2. uppskrift:
- Þvoðu krukkurnar og lokin og sótthreinsaðu. Hver krukka sem á að dauðhreinsa í gufu í 3-5 mínútur eða í örbylgjuofni í tvær mínútur.
- Eins og í fyrra tilvikinu þvo ávextir og ber og hreinsa. Skreyttu síðan ávöxt af blönduðum ávöxtum með því að nota síld í sjóðandi vatni í 30 sekúndur.
- Sótthreinsaðir íhlutir fyrir compote settir í krukkur og bætt við sykrinum (200 g, 3 lítra krukku). Hellið öllu sjóðandi vatni og lokið með loki.
- Sama og 6. mgr. Fyrstu uppskriftarinnar.
Geymið compote í dimmu herbergi við hitastig 0-20 ° C og raka 80% í 12 mánuði.
Compote bætur
Ávinningurinn er ákvarðaður af magni og samsetningu líffræðilega virkra efna, vítamína, steinefna og lífrænna sýra, háð innihaldsefnum. Einnig fer það eftir lit og bragði drykkjarins. Sem hráefni til eldunar á compotes nota eldamenn ávextir: epli, apríkósur, perur, kvistir, ferskjur, plómur, appelsínur, mandarínur osfrv .; berjum: vínber, kirsuber, sæt kirsuber, kirsuberjalóm, rauð og sólber, krækiber, trönuber, viburnum, hundavið, jarðarber, hindber osfrv. loki lokað.
Compote er alveg kaloríudrykkur vegna þess að hann inniheldur sykur. Í venjulegu formi er ekki gott að drekka það fyrir fólk með sykursýki. Þeir þurfa að elda compotes án sykurs eða skipta út fyrir frúktósa og varamenn.
Compote af rúsínum lækna ávísar sem lækning gegn blóðleysi, truflunum í meltingarvegi, slappleika í vöðvum, háum hita í fylgd með hita, nýrnasjúkdómum og hjarta. Þessi kompottdós er einnig góð fyrir ungbörn frá fyrstu dögum lífsins vegna ristils, þarmagas og brot á örflóru. Til að elda það ættir þú að þvo rúsínurnar í volgu vatni, til að fjarlægja alla rykbletti og leifar stöngulsins. Það er betra að taka ekki pakkaðar rúsínur. Hreinsið rúsínurnar ætti að setja í te -innrennsli, hella sjóðandi vatni og láta það drekka í hálftíma. Þegar þú bruggar te fyrir börn ættir þú að taka 5-10 rúsínur á 200 ml af vatni.
Sérstakar tegundir hlunnindi
Compote af dogrose er forðabúr vítamína, steinefna og sýra sem líkaminn þarfnast í köldu veðri. Það er sérstaklega gagnlegt fyrir fólk með nýrnabilun og meltingarvegurinn hjálpar til við að hreinsa líkamann af umfram vökva, normaliserar efnaskipti, binst og fjarlægir eiturefni. Þurrkaðir eða ferskir rósar mjaðmir ættu að mylja, hella í hitakönnu, bæta við sykri og hella sjóðandi vatni. Fyrir notkun ætti það að blása í 3-4 klukkustundir.
Skaði compote og frábendingar
Ekki er mælt með því að nota fjölda mismunandi ávaxtadrykkja á heitasta tíma ársins fyrir fólk með nýrnabilun og barnshafandi konur í 2-3 þriðjung. Þetta getur leitt til uppsöfnunar á umfram vökva í líkamanum og aukins álags á nýrun.
Ávaxtadrykkir gerðir úr súrum eða óþroskuðum ávöxtum og berjum þú ættir ekki að þurfa að drekka í sýrustigi magans ásamt magabólgu, sár í meltingarvegi og skemmdri enamel.