Algeng kantarella (Cantharellus cibarius)
- Deild: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Undirdeild: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Flokkur: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Undirflokkur: Incertae sedis (í óvissri stöðu)
- Pöntun: Cantharellales (Chanterella (Cantarella))
- Fjölskylda: Cantharellaceae (Cantharellae)
- Ættkvísl: Cantharellus
- Tegund: Cantharellus cibarius (almenn kantarella)
- Kantarella alvöru
- Kantarella gult
- kantarellu
- Kantarella gult
- kantarellu
- Hani
Kantarella venjuleg, eða Kantarella alvöru, eða Petushók (The t. Cantharēllus cibārius) er sveppategund í kantarelluætt.
Húfa:
Kantarellan er með eggja- eða appelsínugulan hatt (stundum dofna í mjög ljós, næstum hvít); í útlínum er hettan fyrst örlítið kúpt, næstum flöt, síðan trektlaga, oft óregluleg. Þvermál 4-6 cm (allt að 10), hettan sjálf er holdug, slétt, með bylgjubrotnum brún.
Pulp þétt, seigur, í sama lit og hatturinn eða ljósari, með smá ávaxtalykt og örlítið kryddaðan bragð.
grólag í kantarellunni eru það samanbrotnar gerviplötur sem liggja niður stöngulinn, þykkar, fáfarnar, greinóttar, í sama lit og hettan.
Gróduft:
Gulur
Fótur kantarellur eru yfirleitt í sama lit og hettan, sameinuð henni, gegnheilar, þéttar, sléttar, mjókknar að botninum, 1-3 cm þykkar og 4-7 cm langar.
Þessi mjög algengi sveppur vex frá byrjun sumars til síðla hausts í blönduðum, laufskógum og barrskógum, stundum (sérstaklega í júlí) í miklu magni. Það er sérstaklega algengt í mosum, í barrskógum.
Fölsk kantarella (Hygrophoropsis aurantiaca) er lítillega lík venjulegri kantarellu. Þessi sveppur er ekki skyldur hinni algengu kantarellu (Cantharellus cibarius), sem tilheyrir Paxillaceae fjölskyldunni. Kantarellan er frábrugðin henni, í fyrsta lagi í vísvitandi lögun ávaxtalíkamans (eftir allt, önnur röð er önnur röð), óaðskiljanlegan hatt og fót, brotið gróberandi lag og teygjanlegt gúmmílaga kvoða. Ef þetta er ekki nóg fyrir þig, þá mundu að fölsk kantarella er með appelsínugulan hatt, ekki gulan, og holan fót, ekki traustan. En aðeins afar athyglislaus manneskja getur ruglað þessar tegundir saman.
Algenga kantarella minnir líka (á suma óaðtektarsama sveppatínslumenn) á gula broddgeltinn (Hydnum repandum). En til að greina einn frá öðrum skaltu bara líta undir hattinn. Í brómbernum samanstendur gróberið af mörgum litlum hryggjum sem auðvelt er að skilja að. Hins vegar er það ekki svo mikilvægt fyrir einfaldan sveppatínslumann að greina brómber frá kantarellu: í matreiðsluskilningi eru þau að mínu mati óaðgreinanleg.
Óumdeilt.
Lestu einnig: Gagnlegar eiginleikar kantarellur