Þann 1. apríl er haldinn óopinber hátíðisdagur, aðallega þekktur í hringjum framleiðslusérfræðinga, svo og aðdáendum eins sterka áfenga drykkjarins - Koníaksafmæli.
Koníak er sterkur áfengur drykkur, tegund af brennivíni, það er vín eiming, framleidd samkvæmt ströngri tækni úr tilteknum þrúgutegundum á tilteknu svæði.
Nafnið „» Af frönskum uppruna og gefur til kynna nafn bæjarins og svæðið (hérað) þar sem það er staðsett. Það er hér og aðeins hér sem þessi frægi áfengi drykkur er framleiddur. Við the vegur, áletrunin á flöskunum "koníak" gefur til kynna að innihaldið hafi ekkert með þennan drykk að gera, þar sem frönsk löggjöf og strangar reglur framleiðenda þessa lands setja skýrt fram kröfur um framleiðslu þessa áfenga drykkjar. Þar að auki geta minnstu frávik frá tækni vaxandi þrúgutegunda, framleiðsluferli, geymslu og átöppun svipt framleiðanda leyfinu.
Í sömu reglugerðum er dagsetningin einnig falin, sem talin er afmælisdagur koníaksins. Það er tengt því að öllu sem er tilbúið til framleiðslu á koníaki og gerjað yfir veturinn ætti að hella ungu vínberjavíni í tunnur áður. Þessi dagsetning er einnig vegna sérstöðu framleiðsluferlisins, þar sem upphaf vorhitunar og breytileiki vorveðurs á þessu svæði í Frakklandi getur haft neikvæð áhrif á bragð drykkjarins, sem mun trufla framleiðslu tækni koníaks. Frá þessu augnabliki (1. apríl) byrjar aldur eða öldrun koníaksins. Þessar reglugerðir voru samþykktar í Frakklandi í fyrsta skipti árið 1909 og eftir það var ítrekað bætt við þær.
Leyndarmál framleiðslu drykkjarins eru stranglega geymd af framleiðendum. Talið er að jafnvel eimingarbúnaður (teningur), kallaður Charente alambic (eftir nafni deildar Charente, þar sem bærinn Cognac er staðsettur) hafi sína tæknilegu eiginleika og leyndarmál. Tunnurnar sem koníakið eldist í eru einnig sérstakar og eru unnar úr ákveðnum tegundum eikar.
Þessir áfengir drykkir, á flöskumerkinu sem í stað „koníaks“ heitir „koníak“, er alls ekki fölsuð eða lítil gæði áfengisvara. Þeir eru einfaldlega tegundir af brennivíni sem hafa ekkert með drykkinn að gera sem birtist í Frakklandi á 17. öld og hlaut vörumerki sitt þar.
Koníak í Frakklandi er talið einn af þjóðargersemum. Á hverju ári, á götum borgarinnar sem gaf nafn sitt til þessa vinsæla áfenga drykks, þrefaldast hátíðarviðburðir með tækifæri fyrir gesti til að smakka vörur frá frægum koníaksmerkjum, auk annarra áfengra drykkja.
Í Rússlandi er að finna sögu og eiginleika koníaksframleiðslu frá mestu sjónarhorni í Moskvu í Museum of the History of Cognac í KiN Wine and Cognac Factory. Hér er líka eini alambikinn sem kom frá Frakklandi í Rússlandi.