Efnisyfirlit
Glútenlausar uppskriftir!
skipuleggja a hátíðarmáltíð er enn mikil áskorun. Og þegar matargestir eru með ofnæmi fyrir ákveðnum mat, ss glúten, það getur fljótt orðið flókið.
Ráð eru til til að útbúa matseðil sérstaklega hentugur fyrir unga sem aldna. Útskýringar með Cécile Gleize, stofnanda fjölmiðlasíðunnar „Because Gus“, sem er tileinkuð fólki með glútenóþol.
Vertu með glútenóþol
Cécile Gleize, stofnandi upplýsingasíðunnar fyrir fólk með glútenóþol, útskýrir: „næstum 1 til 2% íbúanna eru glúteinóþol, það er að segja að þetta fólk er smitberi svokallaðs glútenóþols“. Í reynd er þetta a krónískur þarmasjúkdómur af stað vegna neyslu á glúteni, blöndu af próteinum sem er í tilteknu korni (hveiti, bygg, rúg). Annar flokkur fólks (6%) er sagður vera glúten næmur, það er, það meltir ekki glúten en þróar ekki með sér sjúkdóm. Þessu fólki finnst uppblásinn oftast eftir máltíð.
Aðhyllast heimagerð
Glúten er að finna í fræjum nokkurra korna: hveiti, bygg, hafrar og rúgur. Mörg matvæli innihalda það eins og brauð, smákökur, pasta og nokkrar unnar vörur. „Til þess að sjá fyrir ofnæmi sem tengist máltíðum sem eru eldaðar eða pantaðar hjá hefðbundnum veitingasölum er tilvalið að elda allt sjálfur,“ útskýrir Cécile Gleize. The helstu jólaréttir Einnig er hægt að afgreiða það án vandræða, sagði hún. „Foie gras, sjávarfang, alifuglar, capon, kalkúnn… þetta eru matvæli sem innihalda engar kornvörur“. Að lokum er það aðallega Eftirréttir sem hafa áhyggjur af.
Matreiðsla glúteinlaus yfir hátíðirnar
Til að allir séu ánægðir er best að elda hollt fyrir börn eða fullorðna, hvort sem þau eru með glúteinóþol eða ekki. Blinis, franskar, bökur, pizzur, bálkar, pasta, kökur, bragðmiklar kökur, smákökur og kökur : allt er hægt með glútenfríu hveiti. " Þökk sé önnur mjöl, það er hægt að gera virkilega góðar kökur! Það nægir að skipta út klassísku mjölinu fyrir það sem inniheldur hrísgrjón, maís eða bókhveiti. Sama vélfræði fyrir kökur og kökur. Fyrir brauð er ráðlegra að nota bókhveiti. Hér eru hugmyndir okkar um „glútenfríar“ sælkerauppskriftir!