Efnisyfirlit
Morgunmatur: við takmörkum iðnaðarvörur
Korn, kökur... Við eigum þau öll í skápunum okkar. Ofur praktískt, þessar
Hins vegar ætti að neyta þessara vara sparlega, þar sem þær eru oft pakkaðar með viðbættum sykri.
„Að borða of mikið af kolvetnum í morgunmat getur valdið því að blóðsykur hækkar (blóðsykursgildi,
sykur í blóði), sem veldur matarlöngun á morgnana og dregur úr einbeitingu,“ segir Magali Walkowicz, næringarfræðingur og næringarfræðingur *. Að auki innihalda þessi unnu matvæli mikið af aukaefnum. Og þau eru yfirleitt unnin úr ofurhreinsuðu korni sem gefur fá vítamín, steinefni eða trefjar. „Við erum líka á varðbergi gagnvart fullyrðingum „Auðgað með heilkorni“, varar hún við, vegna þess að innihald þeirra er oft mjög lágt í raun og veru. Önnur gildra til að forðast, ávaxtasafi. Vegna þess að þær innihalda mikið af sykri, jafnvel þótt það sé ávaxtasykur.
Morgunmatur: prótein fyrir orku
Egg, skinka, ostur... Við erum ekki vön að setja prótein á matseðilinn.
morgunmat. Og samt eru þau mjög gagnleg á þessum tíma dags. Vissir þú að prótein láta þig líða saddan? Þetta takmarkar hættuna á snakk á meðan
morgunn. Að auki eru þau orkugjafi til að forðast dæluhögg. Með því að bjóða barninu sínu bragðmikinn morgunverð eru líkurnar á því að hann muni njóta þess. Ef hann vill frekar sætu þá veljum við venjulegar mjólkurvörur (jógúrt, kotasæla o.s.frv.) jafnvel þótt þær séu minna próteinríkar en ostur. Og þegar við höfum tíma, undirbúum við pönnukökur eða upprunalegar pönnukökur úr belgjurtshveiti (kjúklingabaunir, linsubaunir osfrv.). Þau eru rík af grænmetispróteinum og veita einnig steinefni og vítamín.
Hvaða drykkur í morgunmat?
Vatn ! Við gefum honum lítið glas af vatni um leið og hann stendur upp. Það gefur líkamanum raka, vekur meltingarkerfið varlega með því að örva hreyfingar í þörmum og útrýma
úrgangur frá innri hreinsun sem líkaminn vinnur á nóttunni. Að auki skaltu drekka vatn
virkar jákvætt á vitsmunalega frammistöðu. »Magali Walkowicz.
Olíufræ: næringarávinningur í morgunmat
Möndlur, valhnetur, heslihnetur… eru vel búnar af góðri fitu, nauðsynlegum fitusýrum, áhugaverðar fyrir heilastarfsemina. „Að auki sýna rannsóknir að það að borða góða fitu á morgnana dregur úr sykurlöngun þinni yfir daginn,“ bætir næringarfræðingurinn við. Almennt séð er góð fita á morgunmatseðlinum. Til dæmis lífrænt smjör smurt á gróft brauð eða skvetta af ólífuolíu á ferskan ost. En ekki bara. Olíufræ eru einnig rík af próteini og steinefnum eins og magnesíum, gagnleg til að berjast gegn þreytu og streitu. Við smyrjum möndlu- eða heslihnetumauki, hnetusmjöri, á brauðsneiðar.
Fyrir eldri börn býðst þeim handfylli af möndlum eða heslihnetum. Og þú getur bragðbætt náttúrulega jógúrt með 1 eða 2 matskeiðum af möndludufti og smá kanil.
Morgunmatur: Við skipuleggjum okkur fyrir alla vikuna
Til að forðast morgunstress eru hér nokkur ráð til að útbúa hollan morgunverð og
gráðugur. Við bökum á sunnudagskvöldinu, köku og þurrkökur, þær geta verið
neytt yfir nokkra daga. Í skápunum eru tvær til þrjár tegundir af olíufræjum, tvær til þrjár tegundir af ávöxtum, gróft eða fjölkornað súrdeigsbrauð, lífrænt smjör, olíufræmauk, egg og ein eða tvær tegundir af ostum.
Hvaða morgunmatur fyrir börn yngri en 3 ára?
Á þessum aldri er morgunmaturinn að mestu gerður úr mjólkurvörum. Við bætum flögum við mjólkina þína
af ungbarnakorni. Síðan í samræmi við smekk þess og aldur, litla bita af ferskum ávöxtum, kryddi (kanill, vanillu ...). Hann mun líka meta jógúrt eða ost.
Og hann mun örugglega líka vilja smakka það sem þú hefur á disknum þínum.
Farðu í það! Það er góð leið til að vekja bragðlaukana og gefa honum góðar matarvenjur.
Morgunkorn: við undirbúum það heima
Hann er aðdáandi iðnaðarkorns !? Venjulegar, þær eru ljúffengar, með stökkri, bráðnandi áferð... En þú getur vel búið þau til sjálfur. Það er fljótlegt og bragðgott. Uppskrift Magali Walkowicz: blandið 50 g af kornflögum (bókhveiti, höfrum, spelti o.s.frv.) saman við 250 g af olíufræjum (möndlum, macadamia hnetum o.fl.) grófsöxuðum, 4 matskeiðar af kókosolíu sem styður vel við hita og matskeið af 4 krydd eða vanillu. Allt er sett á disk og sett í ofn við 150°C í 35 mínútur. Látið kólna og geymið í lokuðum krukku í nokkra daga.
* Höfundur „P'tits Déj and low-sykur snacks“, Thierry Soucar éditions.