Blómkálsostasúpa: búr af vítamínum. Myndband
Blómkál inniheldur mörg steinefni, vítamín og mjög meltanlegar trefjar. Ólíkt hvítkáli meltist það auðveldlega og frásogast, sem gerir jafnvel ungum börnum kleift að hafa það í mataræðinu. Þessi vara er tilvalin til að útbúa margs konar rétti, þar á meðal súpur.
Blómkálsostasúpa: myndband við eldun
Blómkáls grænmetissúpa með osti
Til að útbúa 4 skammta af þessari súpu þarftu: - 400 g af blómkáli; - 100 g af unnum osti; - 3 lítrar af vatni; -3-4 kartöflur; - haus af lauk; - 1 gulrót; - 3 msk. matskeiðar af jurtaolíu; - krydd og salt eftir smekk.
Afhýðið og skerið kartöflurnar í teninga. Setjið það í sjóðandi vatn ásamt þvegnu og skiptu hvítkálinu í blómstrandi. Á meðan grænmetið er eldað, saxið laukinn og skerið gulræturnar í strimla. Steikið í jurtaolíu í 4 mínútur og setjið í sjóðandi súpu. Kryddið með salti og eldið þar til kartöflurnar eru mjúkar.
Setjið síðan uppáhalds kryddið og rifinn ost í súpuna, hrærið vandlega þannig að engir ostaklumpur séu eftir og hellið fullunnu fatinu í diska. Skreytið grænmetissúpuna með saxaðri steinselju og berið fram.
Til að auðvelda ostinn að rífa, frystið hann örlítið áður en þetta er gert.
Innihaldsefni: - 800 g af soðnum eða niðursoðnum hvítum baunum; - haus af lauk; - 1 lítra af grænmetis- eða kjúklingasoði; - haus af blómkáli; - 1 hvítlauksrif; - salt og hvít pipar eftir smekk.
Skiljið blómkálið og skolið undir rennandi vatni. Saxið laukinn og hvítlaukinn smátt og steikið í jurtaolíu þar til ilmur og gagnsæ litur birtist. Setjið helming baunanna, blómkálið og seyðið í þetta. Látið malla við vægan hita með lokinu lokað í um 7 mínútur.
Takið af hitanum, flytjið í blandara og saxið þar til mauk. Farið síðan aftur í pottinn, bætið restunum af baunum út í og kryddið með salti og pipar eftir smekk. Hitið, hrærið og takið af hitanum. Hellið í skálar, skreytið með grænum lauk og berið fram með hvítum brauðgrjónum.
Til að búa til brauðteninga fyrir þennan rétt, steikið litla bita af hvítu brauði í jurtaolíu og hvítlauk
Innihaldsefni: - haus af blómkáli; - 2 hvítlauksrif; - 500 ml af seyði; - laukhaus; - 500 ml af mjólk; - salt eftir smekk; - malaður múskat á hnífsodda; - 3 msk. matskeiðar af smjöri; - ¼ teskeið af hvítum pipar.
Saxið laukinn og steikið þar til hann er gegnsær í djúpum potti. Bætið saxuðum hvítlauk út í og eftir mínútu er hakkað hvítkál bætt út í. Hrærið og látið malla í 3 mínútur. Eftir úthlutaðan tíma er soðinu hellt í pott, saltað, suðan látin sjóða og soðin í 10 mínútur.
Takið af hitanum og malið grænmetissúpuna í blandara, bætið pipar og múskati við. Setjið súpuna aftur í pottinn, bætið mjólkinni út í, látið sjóða og bætið smjöri út í. Takið af hitanum og hrærið vel. Hellið í skálar og stráið saxaðri steinselju yfir.