Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 422 kCal | 1684 kCal | 25.1% | 5.9% | 399 g |
| Prótein | 20.14 g | 76 g | 26.5% | 6.3% | 377 g |
| Fita | 37.25 g | 56 g | 66.5% | 15.8% | 150 g |
| Vatn | 41.54 g | 2273 g | 1.8% | 0.4% | 5472 g |
| Aska | 0.67 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| B1 vítamín, þíamín | 0.022 mg | 1.5 mg | 1.5% | 0.4% | 6818 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.155 mg | 1.8 mg | 8.6% | 2% | 1161 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.316 mg | 5 mg | 6.3% | 1.5% | 1582 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| B9 vítamín, fólat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| B12 vítamín, kóbalamín | 0.25 μg | 3 μg | 8.3% | 2% | 1200 g |
| PP vítamín, NEI | 2.534 mg | 20 mg | 12.7% | 3% | 789 g |
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 161 mg | 2500 mg | 6.4% | 1.5% | 1553 g |
| Kalsíum, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 0.9% | 2703 g |
| Magnesíum, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1% | 2353 g |
| Natríum, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 1.1% | 2167 g |
| Fosfór, P | 140 mg | 800 mg | 17.5% | 4.1% | 571 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 1.76 mg | 18 mg | 9.8% | 2.3% | 1023 g |
| Mangan, Mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.3% | 9524 g |
| Kopar, Cu | 87 μg | 1000 μg | 8.7% | 2.1% | 1149 g |
| Selen, Se | 152.9 μg | 55 μg | 278% | 65.9% | 36 g |
| Sink, Zn | 2.08 mg | 12 mg | 17.3% | 4.1% | 577 g |
| Nauðsynleg amínósýrur | |||||
| Arginín * | 1.553 g | ~ | |||
| valín | 0.847 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.387 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.648 g | ~ | |||
| lefsín | 1.182 g | ~ | |||
| lýsín | 1.202 g | ~ | |||
| metíónín | 0.403 g | ~ | |||
| þreónfns | 0.719 g | ~ | |||
| tryptófan | 0.161 g | ~ | |||
| fenýlalanín | 0.68 g | ~ | |||
| Skiptanlegar amínósýrur | |||||
| alanín | 1.634 g | ~ | |||
| Aspartínsýra | 1.801 g | ~ | |||
| glýsín | 3.212 g | ~ | |||
| Glútamínsýra | 2.503 g | ~ | |||
| prólín | 1.878 g | ~ | |||
| serín | 0.818 g | ~ | |||
| tyrosín | 0.458 g | ~ | |||
| systeini | 0.335 g | ~ | |||
| Steról | |||||
| Kólesteról | 117 mg | hámark 300 mg | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Mettaðar fitusýrur | 9.72 g | hámark 18.7 г | |||
| 14:0 Myristic | 0.29 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 7.01 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.85 g | ~ | |||
| Einómettaðar fitusýrur | 15.87 g | mín 16.8 г | 94.5% | 22.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 2.75 g | ~ | |||
| 18: 1 Ólein (omega-9) | 12.78 g | ~ | |||
| Fjölómettaðar fitusýrur | 8.53 g | frá 11.2 til 20.6 | 76.2% | 18.1% | |
| 18: 2 Línólík | 7.71 g | ~ | |||
| 18: 3 Línólenic | 0.57 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.1 g | ~ | |||
| Omega-3 fitusýrur | 0.57 g | frá 0.9 til 3.7 | 63.3% | 15% | |
| Omega-6 fitusýrur | 7.81 g | frá 4.7 til 16.8 | 100% | 23.7% |
Orkugildið er 422 kcal.
- eining (ávöxtun frá 1 lb tilbúinn til eldunar) = 32 g (135 kCal)
- 0,5 kalkúnn, aðeins húð = 374 g (1578.3 kkal)
Ungur kalkúnn, aðeins skinn, bakaður rík af vítamínum og steinefnum eins og: PP vítamín - 12,7%, fosfór - 17,5%, selen - 278%, sink - 17,3%
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríainnihald 422 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er gagnlegt Ungur kalkúnn, aðeins húð, bakað, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar Ungur kalkúnn, aðeins húð, bakaður