Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
Prótein | 8.5 g | 76 g | 11.2% | 4.3% | 894 g |
Fita | 3.3 g | 56 g | 5.9% | 2.3% | 1697 g |
Kolvetni | 42.5 g | 219 g | 19.4% | 7.5% | 515 g |
Fóðrunartrefjar | 5.8 g | 20 g | 29% | 11.2% | 345 g |
Vatn | 37.3 g | 2273 g | 1.6% | 0.6% | 6094 g |
Aska | 2.5 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
beta karótín | 0.004 mg | 5 mg | 0.1% | 125000 g | |
beta Cryptoxanthin | 1 μg | ~ | |||
Lútín + Zeaxanthin | 54 μg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.434 mg | 1.5 mg | 28.9% | 11.2% | 346 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.335 mg | 1.8 mg | 18.6% | 7.2% | 537 g |
B4 vítamín, kólín | 14.6 mg | 500 mg | 2.9% | 1.1% | 3425 g |
B5 vítamín, pantothenic | 0.44 mg | 5 mg | 8.8% | 3.4% | 1136 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 1.5% | 2667 g |
B9 vítamín, fólat | 151 μg | 400 μg | 37.8% | 14.6% | 265 g |
C-vítamín, askorbískt | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.33 mg | 15 mg | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
K-vítamín, fyllókínón | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
PP vítamín, NEI | 3.805 mg | 20 mg | 19% | 7.3% | 526 g |
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 166 mg | 2500 mg | 6.6% | 2.5% | 1506 g |
Kalsíum, Ca | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 2.8% | 1370 g |
Magnesíum, Mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
Natríum, Na | 603 mg | 1300 mg | 46.4% | 17.9% | 216 g |
Brennisteinn, S | 85 mg | 1000 mg | 8.5% | 3.3% | 1176 g |
Fosfór, P | 125 mg | 800 mg | 15.6% | 6% | 640 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 2.83 mg | 18 mg | 15.7% | 6.1% | 636 g |
Mangan, Mn | 0.824 mg | 2 mg | 41.2% | 15.9% | 243 g |
Kopar, Cu | 186 μg | 1000 μg | 18.6% | 7.2% | 538 g |
Selen, Se | 30.9 μg | 55 μg | 56.2% | 21.7% | 178 g |
Flúor, F | 51 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.5% | 7843 g |
Sink, Zn | 1.14 mg | 12 mg | 9.5% | 3.7% | 1053 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 3.85 g | hámark 100 г | |||
Nauðsynleg amínósýrur | |||||
Arginín * | 0.325 g | ~ | |||
valín | 0.379 g | ~ | |||
Histidín * | 0.182 g | ~ | |||
isoleucine | 0.319 g | ~ | |||
lefsín | 0.579 g | ~ | |||
lýsín | 0.233 g | ~ | |||
metíónín | 0.139 g | ~ | |||
þreónfns | 0.255 g | ~ | |||
tryptófan | 0.096 g | ~ | |||
fenýlalanín | 0.411 g | ~ | |||
Skiptanlegar amínósýrur | |||||
alanín | 0.299 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 0.442 g | ~ | |||
glýsín | 0.302 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 2.603 g | ~ | |||
prólín | 0.909 g | ~ | |||
serín | 0.417 g | ~ | |||
tyrosín | 0.213 g | ~ | |||
systeini | 0.173 g | ~ | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 0.626 g | hámark 18.7 г | |||
14:0 Myristic | 0.011 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.385 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.23 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 1.311 g | mín 16.8 г | 7.8% | 3% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.012 g | ~ | |||
18: 1 Ólein (omega-9) | 1.296 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 0.799 g | frá 11.2 til 20.6 | 7.1% | 2.7% | |
18: 2 Línólík | 0.739 g | ~ | |||
18: 3 Línólenic | 0.06 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.06 g | frá 0.9 til 3.7 | 6.7% | 2.6% | |
Omega-6 fitusýrur | 0.739 g | frá 4.7 til 16.8 | 15.7% | 6.1% |
Orkugildið er 259 kcal.
- oz = 28.35 g (73.4 kCal)
- sneið = 32 g (82.9 kCal)
- sneið, þunnt = 20 g (51.8 kCal)
- sneið, snakkstærð = 7 g (18.1 kCal)
rúgbrauð rík af vítamínum og steinefnum eins og: B1 vítamín - 28,9%, B2 vítamín - 18,6%, B9 vítamín - 37,8%, PP vítamín - 19%, fosfór - 15,6%, járn - 15,7, 41,2 %, mangan - 18,6%, kopar - 56,2%, selen - XNUMX%
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Vítamín B6 sem kóensím taka þau þátt í efnaskiptum kjarnsýra og amínósýra. Skortur á fólati leiðir til skertrar nýmyndunar kjarnsýra og próteins sem leiðir til hömlunar á frumuvöxt og deilingu, sérstaklega í vefjum sem fjölga sér hratt: beinmerg, þekju í þörmum osfrv. Ófullnægjandi neysla á fólati á meðgöngu er ein af orsökum fyrirbura, vannæring, meðfædd vansköpun og þroskaraskanir barnsins. Sýnt hefur verið fram á sterk tengsl milli magn folats og homocysteins og hættunnar á hjarta- og æðasjúkdómum.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Mangan tekur þátt í myndun beina og bandvefs, er hluti af ensímunum sem taka þátt í umbrotum amínósýra, kolvetna, katekólamína; nauðsynlegt fyrir myndun kólesteróls og núkleótíða. Ófullnægjandi neyslu fylgir hægja á vexti, truflunum í æxlunarfæri, aukinni viðkvæmni í beinvef, truflunum á kolvetnum og fituefnaskiptum.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
Tags: kaloríuinnihald 259 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvernig er rúgbrauð gagnlegt, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar rúgbrauðs