Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 462 kCal | 1684 kCal | 27.4% | 5.9% | 365 g |
Prótein | 11.4 g | 76 g | 15% | 3.2% | 667 g |
Fita | 43.84 g | 56 g | 78.3% | 16.9% | 128 g |
Kolvetni | 4.67 g | 219 g | 2.1% | 0.5% | 4690 g |
Vatn | 37.04 g | 2273 g | 1.6% | 0.3% | 6137 g |
Aska | 3.05 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 1001 μg | 900 μg | 111.2% | 24.1% | 90 g |
retínól | 1.001 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.088 mg | 1.5 mg | 5.9% | 1.3% | 1705 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.299 mg | 1.8 mg | 16.6% | 3.6% | 602 g |
B5 vítamín, pantothenic | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 5.2% | 417 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 0.6% | 3333 g |
B9 vítamín, fólat | 60 μg | 400 μg | 15% | 3.2% | 667 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 9.4 μg | 3 μg | 313.3% | 67.8% | 32 g |
C-vítamín, askorbískt | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 0.5% | 4500 g |
PP vítamín, NEI | 2.51 mg | 20 mg | 12.6% | 2.7% | 797 g |
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 138 mg | 2500 mg | 5.5% | 1.2% | 1812 g |
Kalsíum, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 1.5% | 1429 g |
Magnesíum, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 0.7% | 3077 g |
Natríum, Na | 697 mg | 1300 mg | 53.6% | 11.6% | 187 g |
Brennisteinn, S | 114 mg | 1000 mg | 11.4% | 2.5% | 877 g |
Fosfór, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 5.4% | 400 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 5.5 mg | 18 mg | 30.6% | 6.6% | 327 g |
Mangan, Mn | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 1.3% | 1667 g |
Kopar, Cu | 400 μg | 1000 μg | 40% | 8.7% | 250 g |
Selen, Se | 44 μg | 55 μg | 80% | 17.3% | 125 g |
Sink, Zn | 0.92 mg | 12 mg | 7.7% | 1.7% | 1304 g |
Nauðsynleg amínósýrur | |||||
Arginín * | 0.699 g | ~ | |||
valín | 0.719 g | ~ | |||
Histidín * | 0.303 g | ~ | |||
isoleucine | 0.606 g | ~ | |||
lefsín | 1.029 g | ~ | |||
lýsín | 0.863 g | ~ | |||
metíónín | 0.27 g | ~ | |||
þreónfns | 0.507 g | ~ | |||
tryptófan | 0.161 g | ~ | |||
fenýlalanín | 0.567 g | ~ | |||
Skiptanlegar amínósýrur | |||||
alanín | 0.662 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 1.083 g | ~ | |||
glýsín | 0.662 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 1.477 g | ~ | |||
prólín | 0.565 g | ~ | |||
serín | 0.491 g | ~ | |||
tyrosín | 0.401 g | ~ | |||
systeini | 0.153 g | ~ | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 150 mg | hámark 300 mg | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 14.45 g | hámark 18.7 г | |||
12:0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
14:0 Myristic | 0.29 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 9.45 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 4.58 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 25.61 g | mín 16.8 г | 152.4% | 33% | |
16: 1 Palmitoleic | 1.4 g | ~ | |||
18: 1 Ólein (omega-9) | 24.04 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.13 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 0.84 g | frá 11.2 til 20.6 | 7.5% | 1.6% | |
18: 2 Línólík | 0.57 g | ~ | |||
18: 3 Línólenic | 0.01 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.25 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.01 g | frá 0.9 til 3.7 | 1.1% | 0.2% | |
Omega-6 fitusýrur | 0.82 g | frá 4.7 til 16.8 | 17.4% | 3.8% |
Orkugildið er 462 kcal.
- msk = 13 g (60.1 kCal)
- oz = 28.35 g (131 kCal)
Foie gras, niðursoðinn gæsalifur, reykt rík af vítamínum og steinefnum eins og: A-vítamín - 111,2%, B2 vítamín - 16,6%, B5 vítamín - 24%, B9 vítamín - 15%, B12 vítamín - 313,3%, PP vítamín - 12,6 %, fosfór - 25%, járn - 30,6%, kopar - 40%, selen - 80%
- A-vítamín ber ábyrgð á eðlilegum þroska, æxlunarstarfsemi, heilsu húðar og auga og viðhalda friðhelgi.
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 sem kóensím taka þau þátt í efnaskiptum kjarnsýra og amínósýra. Skortur á fólati leiðir til skertrar nýmyndunar kjarnsýra og próteins sem leiðir til hömlunar á frumuvöxt og deilingu, sérstaklega í vefjum sem fjölga sér hratt: beinmerg, þekju í þörmum osfrv. Ófullnægjandi neysla á fólati á meðgöngu er ein af orsökum fyrirbura, vannæring, meðfædd vansköpun og þroskaraskanir barnsins. Sýnt hefur verið fram á sterk tengsl milli magn folats og homocysteins og hættunnar á hjarta- og æðasjúkdómum.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
Tags: kaloríainnihald 462 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvernig foie gras er gagnlegt, niðursoðinn gæsalifur, reykt, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar foie gras, niðursoðinn gæsalifur, reykt