Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 154 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1094 g |
| Prótein | 20.45 g | 76 g | 26.9% | 17.5% | 372 g |
| Fita | 7.43 g | 56 g | 13.3% | 8.6% | 754 g |
| Vatn | 70.96 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3203 g |
| Aska | 0.88 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| retínól | 0.002 mg | ~ | |||
| B1 vítamín, þíamín | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.1% | 2143 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.152 mg | 1.8 mg | 8.4% | 5.5% | 1184 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.805 mg | 5 mg | 16.1% | 10.5% | 621 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.41 mg | 2 mg | 20.5% | 13.3% | 488 g |
| B9 vítamín, fólat | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| B12 vítamín, kóbalamín | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 8.6% | 750 g |
| PP vítamín, NEI | 4.295 mg | 20 mg | 21.5% | 14% | 466 g |
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 271 mg | 2500 mg | 10.8% | 7% | 923 g |
| Kalsíum, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1% | 6667 g |
| Magnesíum, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
| Natríum, Na | 68 mg | 1300 mg | 5.2% | 3.4% | 1912 g |
| Fosfór, P | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 14.6% | 444 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 1.28 mg | 18 mg | 7.1% | 4.6% | 1406 g |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.6% | 11765 g |
| Kopar, Cu | 95 μg | 1000 μg | 9.5% | 6.2% | 1053 g |
| Selen, Se | 24.5 μg | 55 μg | 44.5% | 28.9% | 224 g |
| Sink, Zn | 2.28 mg | 12 mg | 19% | 12.3% | 526 g |
| Nauðsynleg amínósýrur | |||||
| Arginín * | 1.442 g | ~ | |||
| valín | 1.064 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.614 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.024 g | ~ | |||
| lefsín | 1.588 g | ~ | |||
| lýsín | 1.858 g | ~ | |||
| metíónín | 0.574 g | ~ | |||
| þreónfns | 0.892 g | ~ | |||
| tryptófan | 0.226 g | ~ | |||
| fenýlalanín | 0.8 g | ~ | |||
| Skiptanlegar amínósýrur | |||||
| alanín | 1.305 g | ~ | |||
| Aspartínsýra | 1.971 g | ~ | |||
| glýsín | 1.236 g | ~ | |||
| Glútamínsýra | 3.26 g | ~ | |||
| prólín | 0.955 g | ~ | |||
| serín | 0.902 g | ~ | |||
| tyrosín | 0.775 g | ~ | |||
| systeini | 0.225 g | ~ | |||
| Steról | |||||
| Kólesteról | 72 mg | hámark 300 mg | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Mettaðar fitusýrur | 2.1 g | hámark 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14:0 Myristic | 0.05 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.35 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.48 g | ~ | |||
| Einómettaðar fitusýrur | 2.68 g | mín 16.8 г | 16% | 10.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.45 g | ~ | |||
| 18: 1 Ólein (omega-9) | 2.16 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Fjölómettaðar fitusýrur | 1.84 g | frá 11.2 til 20.6 | 16.4% | 10.6% | |
| 18: 2 Línólík | 1.57 g | ~ | |||
| 18: 3 Línólenic | 0.1 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.11 g | ~ | |||
| Omega-3 fitusýrur | 0.13 g | frá 0.9 til 3.7 | 14.4% | 9.4% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-6 fitusýrur | 1.68 g | frá 4.7 til 16.8 | 35.7% | 23.2% |
Orkugildið er 154 kcal.
- eining (ávöxtun frá 1 lb tilbúinn til eldunar) = 338 g (520.5 kCal)
- 0,5 kalkúnn, bein fjarlægt = 3895 g (5998.3 kCal)
Ungur kalkúnn rík af vítamínum og steinefnum eins og: B5 vítamín - 16,1%, B6 vítamín - 20,5%, B12 vítamín - 13,3%, PP vítamín - 21,5%, fosfór - 22,5%, selen - 44,5 %, sink - 19%
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríainnihald 154 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er gagnlegt Ungur kalkúnn, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar Ungir kalkúnar