Næringargildi og efnasamsetning.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 290 kCal | 1684 kCal | 17.2% | 5.9% | 581 g |
| Prótein | 20.8 g | 76 g | 27.4% | 9.4% | 365 g |
| Fita | 23 g | 56 g | 41.1% | 14.2% | 243 g |
| Vatn | 53 g | 2273 g | 2.3% | 0.8% | 4289 g |
| Aska | 3.2 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| B1 vítamín, þíamín | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.6% | 2143 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
| E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 9.7 mg | 15 mg | 64.7% | 22.3% | 155 g |
| PP vítamín, NEI | 6.1 mg | 20 mg | 30.5% | 10.5% | 328 g |
| níasín | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 344 mg | 2500 mg | 13.8% | 4.8% | 727 g |
| Kalsíum, Ca | 462 mg | 1000 mg | 46.2% | 15.9% | 216 g |
| Magnesíum, Mg | 52 mg | 400 mg | 13% | 4.5% | 769 g |
| Natríum, Na | 741 mg | 1300 mg | 57% | 19.7% | 175 g |
| Brennisteinn, S | 208 mg | 1000 mg | 20.8% | 7.2% | 481 g |
| Fosfór, P | 202 mg | 800 mg | 25.3% | 8.7% | 396 g |
| Klór, Cl | 1134 mg | 2300 mg | 49.3% | 17% | 203 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
| Mólýbden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 2% | 1750 g |
| Nikkel, Ni | 9 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 700 μg | 4000 μg | 17.5% | 6% | 571 g |
| Króm, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 37.9% | 91 g |
| Sink, Zn | 1.02 mg | 12 mg | 8.5% | 2.9% | 1176 g |
| Steról | |||||
| Kólesteról | 64 mg | hámark 300 mg | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Mettaðar fitusýrur | 2.6 g | hámark 18.7 г |
Orkugildið er 290 kcal.
- E-vítamín hefur andoxunarefni, er nauðsynlegt fyrir starfsemi kynkirtla, hjartavöðvi, er alhliða sveiflujöfnun frumuhimna. Við skort á E-vítamíni kemur fram blóðlýsing rauðkorna og taugasjúkdómar.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Kalsíum er aðal hluti beinanna okkar, virkar sem eftirlitsstofn með taugakerfinu, tekur þátt í vöðvasamdrætti. Kalsíumskortur leiðir til afmyndunar á hrygg, mjaðmagrindarbeinum og neðri útlimum, eykur hættuna á beinþynningu.
- Magnesíum tekur þátt í orkuefnaskiptum, nýmyndun próteina, kjarnsýrur, hefur stöðug áhrif á himnur, er nauðsynleg til að viðhalda smáskemmdum kalsíums, kalíums og natríums. Skortur á magnesíum leiðir til hypomagnesemia, aukin hætta á háþrýstingi, hjartasjúkdómum.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Klór nauðsynlegt fyrir myndun og seytingu saltsýru í líkamanum.
- Flúor hefur frumkvæði að beinmyndun. Ófullnægjandi neysla leiðir til tannskemmda, ótímabærrar þurrkunar á tanngljáa.
- Chrome tekur þátt í stjórnun blóðsykursgildis og eykur áhrif insúlíns. Skortur leiðir til minni glúkósaþols.
Orkugildi, eða kaloríuinnihald Er það magn orku sem losnar í mannslíkamanum frá mat við meltingu. Orkugildi vöru er mælt í kílókaloríum (kcal) eða kílójólum (kJ) á 100 grömm. vöru. Kílókalorían sem notuð er til að mæla orkugildi matvæla er einnig kölluð „matarkaloría“, þannig að kílóaforskeyti er oft sleppt þegar hitaeiningar eru tilgreindar í (kíló) hitaeiningum. Þú getur séð nákvæmar orkutöflur fyrir rússneskar vörur.
Næringargildið - innihald kolvetna, fitu og próteina í vörunni.
Næringargildi matvöru - mengi eiginleika matarafurða, þar sem lífeðlisfræðilegar þarfir manns fyrir nauðsynleg efni og orku eru fullnægt.
Vítamín, lífræn efni sem krafist er í litlu magni í mataræði bæði manna og flestra hryggdýra. Vítamín eru venjulega framleidd af plöntum frekar en dýrum. Dagleg þörf manna fyrir vítamín er aðeins nokkur milligrömm eða míkrógrömm. Ólíkt ólífrænum efnum eyðileggst vítamín við sterka upphitun. Mörg vítamín eru óstöðug og „týnd“ við eldun eða matvælavinnslu.