Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 100 kCal | 1684 kCal | 5.9% | 5.9% | 1684 g |
| Prótein | 17.86 g | 76 g | 23.5% | 23.5% | 426 g |
| Fita | 2.59 g | 56 g | 4.6% | 4.6% | 2162 g |
| Vatn | 78.43 g | 2273 g | 3.5% | 3.5% | 2898 g |
| Aska | 1.53 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| B1 vítamín, þíamín | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 8.7% | 1154 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 16.7% | 600 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 1.055 mg | 5 mg | 21.1% | 21.1% | 474 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 3% | 3333 g |
| B9 vítamín, fólat | 4 μg | 400 μg | 1% | 1% | 10000 g |
| B12 vítamín, kóbalamín | 3.26 μg | 3 μg | 108.7% | 108.7% | 92 g |
| C-vítamín, askorbískt | 28.5 mg | 90 mg | 31.7% | 31.7% | 316 g |
| PP vítamín, NEI | 5.867 mg | 20 mg | 29.3% | 29.3% | 341 g |
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 396 mg | 2500 mg | 15.8% | 15.8% | 631 g |
| Kalsíum, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 1% | 10000 g |
| Magnesíum, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 3.3% | 3077 g |
| Natríum, Na | 98 mg | 1300 mg | 7.5% | 7.5% | 1327 g |
| Brennisteinn, S | 178.6 mg | 1000 mg | 17.9% | 17.9% | 560 g |
| Fosfór, P | 260 mg | 800 mg | 32.5% | 32.5% | 308 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 22.32 mg | 18 mg | 124% | 124% | 81 g |
| Mangan, Mn | 0.072 mg | 2 mg | 3.6% | 3.6% | 2778 g |
| Kopar, Cu | 131 μg | 1000 μg | 13.1% | 13.1% | 763 g |
| Selen, Se | 32.8 μg | 55 μg | 59.6% | 59.6% | 168 g |
| Sink, Zn | 2.54 mg | 12 mg | 21.2% | 21.2% | 472 g |
| Nauðsynleg amínósýrur | |||||
| Arginín * | 0.974 g | ~ | |||
| valín | 0.971 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.426 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.797 g | ~ | |||
| lefsín | 1.46 g | ~ | |||
| lýsín | 1.334 g | ~ | |||
| metíónín | 0.331 g | ~ | |||
| þreónfns | 0.714 g | ~ | |||
| tryptófan | 0.183 g | ~ | |||
| fenýlalanín | 0.763 g | ~ | |||
| Skiptanlegar amínósýrur | |||||
| alanín | 1.154 g | ~ | |||
| Aspartínsýra | 1.571 g | ~ | |||
| glýsín | 1.143 g | ~ | |||
| Glútamínsýra | 2.051 g | ~ | |||
| prólín | 0.995 g | ~ | |||
| serín | 0.78 g | ~ | |||
| tyrosín | 0.5 g | ~ | |||
| systeini | 0.229 g | ~ | |||
| Steról | |||||
| Kólesteról | 363 mg | hámark 300 mg | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Mettaðar fitusýrur | 0.86 g | hámark 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14:0 Myristic | 0.06 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.46 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.33 g | ~ | |||
| Einómettaðar fitusýrur | 0.69 g | mín 16.8 г | 4.1% | 4.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.1 g | ~ | |||
| 18: 1 Ólein (omega-9) | 0.59 g | ~ | |||
| Fjölómettaðar fitusýrur | 0.19 g | frá 11.2 til 20.6 | 1.7% | 1.7% | |
| 18: 2 Línólík | 0.19 g | ~ | |||
| Omega-6 fitusýrur | 0.19 g | frá 4.7 til 16.8 | 4% | 4% |
Orkugildið er 100 kcal.
- oz = 28.35 g (28.4 kCal)
- 4 oz = 113 g (113 kCal)
Svínakjöt milta rík af vítamínum og steinefnum eins og: B2 vítamín - 16,7%, B5 vítamín - 21,1%, B12 vítamín - 108,7%, C vítamín - 31,7%, PP vítamín - 29,3%, kalíum - 15,8%, fosfór - 32,5%, járn - 124%, kopar - 13,1%, selen - 59,6%, sink - 21,2%
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- C-vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, virkni ónæmiskerfisins, stuðlar að frásogi járns. Skortur leiðir til lausa og blæðandi tannholds, blóðnasir vegna aukinnar gegndræpi og viðkvæmni blóðæða.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríuinnihald 100 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er gagnlegt í svínakjötinu, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar svínamjöltsins